Розовата сьомга принадлежи към ценните видове риби, които обикновено се наричат "червени". Червената риба се отличава не само с ненадминатия си вкус, но и с наличието на голямо количество витамини и минерали. Ястията от розова сьомга имат деликатен и богат вкус и аромат. Ukha, направен от месото на тази риба или от остатъците от нея, е питателен и здравословен продукт, който е лесен за приготвяне у дома.
Какви части от розова сьомга се използват най-добре за приготвяне на рибена супа?
Най-важното изискване е рибата да е прясна, а що се отнася до нейните части, всички части от рибата ще отидат за приготвяне на рибената супа. Въпреки това се смята, че главата и тялото на розовата сьомга произвеждат най-богатия бульон. Преди да използвате главата, хрилете и очите трябва да бъдат отстранени.
Ако използвате главата, опашката и перките, тогава резултатът е ценно диетично ястие, което лекарите препоръчват за ядене дори на болни, за възстановяване на силата и енергията след сложни операции и други медицински процеси. С други думи, ухото е продукт, който трябва да се консумира всеки ден от всички, както млади, така и възрастни, болни, бременни и т.н. Единственият проблем е личната непоносимост към морски дарове. Всъщност има много малко такива хора.
7 вкусни рецепти за рибна супа от розова сьомга
Класическа рецепта за филе
Спокойно можем да кажем, че това е класическа рецепта, която се използва от много летовници в условия, когато са в близост до резервоар и имат прясно уловена риба.
За да приготвите рибена супа, ще ви трябват следните продукти:
- Няколко моркова.
- 1 литър вода.
- Малко пресен копър.
- Вкус на сол.
- Четири картофа.
- 50 г просо.
- 100 мл водка.
- 300 г филе от розова сьомга.
- Една лаврушка.
- Една глава лук.
Метод на готвене:
- Рибното месо се нарязва на парчета и се поставя в съд с вода.
- Зеленчуците се почистват и изпращат като цяло към същия контейнер.
- След като водата в тигана заври, всички съставки трябва да се варят около 10 минути.
- След това време всички продукти се отстраняват от бульона и бульонът се филтрира през сито.
- Към пречистения бульон се добавя вода и се излива измито просо.
- Всички кости се отстраняват от рибното месо и се изпращат обратно в бульона.
- Тук се изпращат и моркови и дафинови листа, нарязани на кръгчета.
- След като заври, ястието се готви около 10 минути.
- След това нарязан копър се изсипва в тигана и ястието се вари още 3 минути.
След като се сготви, рибената супа се изсипва в купички и се предлага на членове на семейството или гости.
Финландска крем супа
Това е доста вкусен вариант за приготвяне на рибена супа от розова сьомга, да не говорим за нейните хранителни и полезни свойства.
И така, какво трябва да имате за това:
- Няколко лука.
- 1 литър сметана.
- 300 г филе от розова сьомга или друга червена риба.
- Щипка сол (на вкус).
- 4 парчета картофи.
- Пипер на вкус (бахар черен).
- 50 г масло.
Как се приготвя рибената супа:
- Картофите се обелват, натрошават на кубчета и се поставят в тенджера с вода.
- Картофите се кипват и се варят 10 минути.
- Вземете тиган, сложете на огъня и сложете масло върху него.
- Рибното филе се нарязва на порции и се изпраща в тигана, където се запържва в продължение на 1 минута с добавяне на наситнен лук.
- След това съдържанието на тигана се изпраща в тенджерата с картофи. Цялото съдържание се готви за около 15 минути.
- В заключение към супата се добавя сметана, след което ястието се готви още 5 минути.
- Накрая супата се подправя със сол на вкус и черен пипер. След това ястието се влива още 5 минути.
Ухо от главата и опашката
Въпреки такива прости съставки е възможно да се приготви ястие с богат вкус и аромат, като се използват подправки и подправки за това.
За да приготвите супата, трябва да се запасите с:
- Две моркови.
- Главата и опашката на розова сьомга, с тегло до 1 кг.
- Пресен магданоз.
- Сол.
- Картофи, трябват ви 5 броя.
- Не много просо.
- С целината са достатъчни 3 клона.
- Саксия черен пипер, 10 грах са достатъчни.
- Две глави лук.
- Дафинов лист, 3 листа са достатъчни.
- Млян пипер.
- Доматена паста, около 10 грама.
Технология на готвене:
- На първо място се приготвя зеленчуковият бульон.
- За това се вземат моркови и целина, които след това се нарязват.
- Вземете тенджера с подходящ размер и изсипете 2 литра вода в нея. След това приготвените моркови с целина, цял обелен лук и 2 обелени картофа се поставят във водата.
- След като заври, бульонът се вари около половин час.
- Когато картофите са сварени, огънят може да бъде изключен.
- От бульона се взимат зеленчуци, след което от картофите се приготвя картофено пюре и се връща обратно в зеленчуковия бульон.
- Просото се измива със студена вода, а останалите картофи (3 парчета) се нарязват на кубчета след обелване.
- Морковите също се нарязват на кръгчета на пода, магданозът се измива с вода и се нарязва по същия начин.
- В тигана се слагат риба и картофи, а след 5 минути можете да добавите пипер, просо и дафинови листа.
- След още 15 минути тук се изпращат моркови с доматено пюре и сол.
- След още 5 минути съдът се пълни с билки и огънят се изключва.
- Преди сервиране ястието се поръсва със смлян черен пипер, което придава на ястието още повече вкус.
Рибено коремно ухо с просо
Може би по отношение на хранителната стойност морските дарове отстъпват на месото, но по смилаемост те значително го надминават, следователно не е за нищо, че ястията от морски дарове се считат за диетични. В допълнение към факта, че рибното месо, или по-точно неговите компоненти, се усвояват лесно от тялото, то също е леко за стомаха поради ниското си съдържание на калории.
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- 4 литра вода.
- Два домата.
- Малко магданоз.
- Коремът на розова сьомга.
- Няколко грама сол.
- Един морков.
- Дафинов лист.
- 170 г просо.
- 12 грах
- Чифт лук.
Начин на приготвяне на рибена супа от сьомга:
- Рибата се поставя в купа с вода и се кипва.
- След като рибата заври, към нея се добавят обелен лук и зърна черен пипер, както и сол, след което ястието се готви половин час.
- Докато рибата кипи с някои съставки, те започват да приготвят останалите съставки. И така, картофите се белят и нарязват на кубчета, морковите се нарязват на ренде, а лукът се нарязва на ситно.
- След половин час рибата се изважда от бульона и бульонът се филтрира и изпраща обратно в тигана.
- Всички кости се отстраняват от рибното месо, след което то не се докосва до края на готовността на продукта.
- Всички приготвени зеленчуци се изсипват в тигана и се варят около 15 минути.
- След това време в контейнера се добавят дафинови листа и домати на кубчета, след което ястието се готви още 10 минути.
- След това измитото просо се изсипва в тигана и се готви до омекване.
- Огънят се изключва и към ястието се добавят билки, черен пипер и рибно месо.
- След като се запари за около 15 минути, ястието може да се сервира.
Обилна рибена супа с ориз
Рецептата включва:
- Лук - 1 брой.
- Труп от розова сьомга.
- Сол.
- Картофи - 2 броя.
- Оризова крупа - 50 грама.
- Моркови - 1 брой.
- Подправки и подправки.
Правила за приготвяне на рибена супа с ориз:
- Рибният труп се нарязва и се нарязва на парчета.
- Морковите се нарязват на кубчета, точно както картофите, които се нарязват на по-големи кубчета.
- 2 литра вода се изсипват в тенджера и се кипват, след което в същия съд се изпращат картофени кубчета, които се варят около 5 минути.
- Тук се изпращат и обелени цели лук и кубчета моркови.
- Тук се добавя и измит ориз и ястието се готви 10 минути.
- Към ястието за готвене се добавят парчета риба и подправки, след което супата се готви още 5 минути.
- Огънят се изключва и ястието се облича с билки и се влива около 20 минути.
Рибна супа в бавен котлон
Какви храни трябва да се готвят:
- Три картофа.
- Пресни зеленчуци.
- Един морков.
- Труп от розова сьомга.
- Една глава лук.
Поетапно готвене на продукта в мултикукър:
- Купата на мултикукъра се пълни с 2 литра вода, с добавяне на сол, след което се натиска опцията "Супа".
- Картофите се нарязват на ивици.
- Тази слама се изпраща в мултикукъра, след което ястието започва да се готви.
- След това започват да приготвят зеленчуци и риба. Лукът се натрошава на ситно.
- Морковите се прекарват през едро ренде.
- Тези компоненти също се изпращат в мултикукъра, след което супата се готви за 20 минути.
- След това време целият подготвен труп на риба се поставя в купата на мултикукъра.
- След още 15 минути готвене рибният труп се изважда от купата на мултикукъра.
- Рибният труп се отървава от всички кости и се връща към супата.
Една проста рецепта за консервирана розова сьомга
Ястието се приготвя от рибни консерви много по-бързо, но от това вкусът на крайния продукт не е по-лош.
За да приготвите ястие, трябва да имате следните продукти:
- 60 г ориз.
- 2 литра вода.
- Един морков.
- Дафинов лист - 1 брой.
- Една кутия консервирана риба.
- Картофи - 3 броя.
- Сол.
- Една глава лук.
- Няколко пресни зелени.
- Зърна пипер - 4 броя.
Метод за приготвяне на рибена супа от рибни консерви:
- Консервираната риба се натрошава до пюре.
- Зеленчуците се белят и натрошават.
- Оризът се измива под течаща вода, а зелените също се натрошават.
- След като водата заври, в нея се изсипва ориз.
- 10 минути след готвене добавете картофи на кубчета, дафинови листа и зърна черен пипер към ориза.
- Лукът и морковите се запържват в тиган в растително масло.
- След готвене съдържанието на тигана се изпраща към супата.
- 20 минути след готвене, рибеното пюре от консерва се изпраща към ястието.
- Към това се добавят подготвени билки и сол на вкус, след което супата се готви още 5 минути.
- Готовият продукт се влива поне 10 минути под капака, подправя се с билки и се сервира на масата. Препоръчително е ястието да се запази горещо. Така вкусът е по-добър и по-ароматен.
