Рибен морски вълк (лаврак)

Морският вълк (лаврак) е деликатен вид риба. Тази риба е широко разпространена в много морета и океани, докато има повече от едно име. За нас морският вълк е известен с такова име като лаврак. Тази статия ще ви разкаже за отличителните черти на поведението на тази риба, местообитанието, полезните свойства и методите на риболов.

Риба лаврак: описание

Лавракът е член на семейство Моронови и се счита за хищна риба.

Рибата има няколко имена. Например:

• Лаврак.
• Морски вълк.
• Койкан.
• Лаврак.
• Бранзино.
• Обикновен лаврак.
• Спигола.
• Морски бас.

Наличието на толкова много имена показва разпространението на тази риба и нейните високи кулинарни характеристики. Тъй като жителите на много страни използваха лаврак за храна, той получи съответното име.

В момента поради активния улов на тази риба запасите й рязко намаляват и в някои страни търговският улов на лаврак е забранен, тъй като е включен в Червената книга.

Следователно рибите, които попадат на рафтовете на магазините, най-вероятно се отглеждат изкуствено в резервоари със солена вода.

Видове морски вълк

Днес са известни около 2 вида лаврак:

1. За обикновения лаврак, който обитава източния бряг на Атлантическия океан.
2. Относно чилийския лаврак, който се намира край бреговете на западния Атлантик, както и в Черно и Средиземно море.

Външен вид

Обикновеният лаврак има удължено тяло и здрав скелет, докато има малко кости. Коремът на лавракът е оцветен в лек тон, а отстрани има сребристи области. На гърба има 2 перки, а предната се отличава с наличието на остри бодли. Тялото на лаврак е покрито с доста големи люспи.

По принцип обикновеният лаврак може да достигне дължина не повече от 0,5 метра, като същевременно набира максимално тегло от около 12 килограма. Продължителността на живота на лаврак е средно около 15 години, въпреки че има и столетници, които са живели до 30 години.

Чилийският (черен) лаврак обитава западното крайбрежие на Атлантическия океан и е с тъмен цвят. В зависимост от условията на местообитанието може да има цвят от сиво до кафяво. Чилийският лаврак има плавници с остри лъчи на гърба си, а самата риба предпочита дълбоки места с хладна вода.

Среда на живот

Рибите лаврак обитават както западната, така и източната част на Атлантическия океан. В допълнение, морският вълк е намерен:

• В Черно и Средиземно море.
• Във водите на Норвегия, както и край бреговете на страни като Мароко и Сенегал.
• В изкуствено създадени резервоари на Италия, Испания и Франция.

Лавракът предпочита да стои по-близо до бреговете, както и до устията на реки, като избира не дълбоки места. В същото време лавракът е способен да мигрира на дълги разстояния в търсене на храна.

Поведение

Най-активният лаврак е през нощта, а през деня почива на дълбочина, директно на дъното. Освен това той може да бъде разположен както на дълбочина, така и във водния стълб.

Морският вълк е хищна риба, която остава в засада дълго време, проследявайки плячката си. Улавяйки точния момент, рибата атакува плячката си. Благодарение на голямата му уста, той просто го поглъща за броени моменти.

Хвърляне на хайвера

Започвайки от 2-4 годишна възраст, морският вълк е в състояние да снасят яйца. По принцип този период пада през зимата и само онези риби, които обитават южните райони, снасят яйца през пролетта. Морският вълк хвърля хайвера си в условия, когато температурата на водата достигне поне +12 градуса.

Младият лаврак се отглежда на малки стада, където набира тегло. След определен период на растеж, когато морският вълк набере необходимото тегло, рибите напускат училищата, започвайки независим начин на живот.

Диета

Морският вълк е морски хищник, така че диетата му се състои от:

• От малки риби.
• От миди.
• Скариди.
• От раци.
• От морски червеи.

Морският вълк много обича сардини. През лятото той прави дълги пътувания до местата, където живеят сардини.

Изкуствено развъждане

Лавракът се отличава с вкусно и доста здравословно месо, поради което се отглежда при изкуствени условия. Освен това запасите от тази риба в естествената среда са ограничени. В същото време изкуствено отглежданата риба е по-мазна, което означава по-висококалорична. Средното търгуемо тегло на индивидите е около 0,5 кг. Изкуствено отглежданият лаврак е по-евтин от уловения в естествени условия, особено след като популациите му са малки и той е включен в Червената книга.

Риболов на морски вълк

Тази хищна риба може да бъде уловена по два начина:

• Въртене.
• Мухарски принадлежности.

Всеки от методите има свои предимства и недостатъци.

Въртящ се лаврак

МОРСКИ РИБОЛОВ на КИПЪР. РИБОЛОВ НА СЕБАС и БАРАКУДА НА ПРЕДЕНЕ ОТ БРОЯ

Спинингът включва използването на изкуствени примамки. За риболов на лаврак са подходящи всякакви сребърни спинери или изкуствени риби. Морският вълк хапе добре на примамки, имитиращи скумрия или пясъчна змиорка.

По правило на пръчката се поставя въртяща се макара с малък множител. Дължината на пръта се избира в рамките на 3-3,5 метра. Риболовът се извършва от стръмния бряг, където лавракът идва да пирува с малки риби. Обикновено не са необходими отливки на дълги разстояния.

Мухоловка

За да хванете морски хищник, трябва да изберете обемни примамки, които приличат повече на силует на риба. Когато ловите през нощта, изберете черни и червени примамки. С настъпването на зората трябва да преминете към по-леки примамки, а сутрин да преминете към примамки от червени, сини или бели нюанси.

За риболов на лаврак е подходящ риболовен снаряд 7-8 клас, предназначен за риболов в солена вода.

Полезни свойства на лаврак

В днешно време тази риба се отглежда в повечето европейски страни. Естествено, най-ценният е този, който е израснал в естествената среда. Смята се, че уловеното в див вид месо от лаврак е деликатен продукт, за разлика от този, отглеждан в изкуствена среда.

Наличието на витамини

Наличието на такива витамини се отбелязва в месото от лаврак:

• Витамин "А".
• Витамин "РР".
• Витамин "D".
• Витамин "В1".
• Витамин "В2".
• Витамин "В6".
• Витамин "В9".
• Витамин "В12".

Наличието на микроелементи

Омега 3 мастни киселини и други микроелементи се намират в месото от лаврак:

• Хром.
• Йод.
• Кобалт.
• Фосфор.
• Калций.
• Желязо.

Във всеки случай е по-добре да се даде предпочитание не на изкуствено отглежданите риби, а на тези, уловени в естествени условия. Ако това не е възможно, тогава ще се справи изкуствено отглежданият морски вълк.

Съдържание на калории

100 грама месо от лаврак съдържа:

• 82 ккал.
• 1,5 грама мазнини.
• 16,5 грама протеин.
• 0,6 грама въглехидрати.

Противопоказания

Морският вълк, както повечето други морски дарове, е противопоказан за хора, които имат лична непоносимост, която причинява алергии.

Лаврак във фурната с гъби и мащерка. Картофи за гарнитура

Използване на готвене

Месото на морския вълк има деликатен вкус, а самото месо има деликатна текстура. В тази връзка лавракът беше класиран като първокласна риба. Поради факта, че рибата има малко кости, тя се приготвя по различни рецепти.

По правило лавракът:

• Изпечете.
• Фрай.
• Готвач.
• Пълнени.

Морски вълк, приготвен в сол

В Средиземно море лавракът се приготвя по една, но много вкусна рецепта.

За да направите това, трябва да имате:

• Риба лаврак, с тегло до 1,5 килограма.
• Смес от сол и морска сол.
• Три белтъка.
• 80 мл вода.

Метод на готвене:

1. Рибата се почиства и нарязва. Перките и вътрешностите се премахват.
2. Солената смес се смесва с белтъци и вода, след което тази смес се поставя на равномерен слой върху фолио, поставено върху лист за печене.
3. Отгоре лежи подготвен труп на лаврак, а отгоре отново е покрит със слой сол и протеини.
4. Рибата се поставя във фурната, където се пече половин час при температура 220 градуса.
5. След готвене солта и протеините се отделят от рибата. Като правило кожата на рибата се отделя заедно с този състав.
6. Сервира се с пресни зеленчуци или салата.

Сибасът е вкусна и здравословна риба, ако е уловена в естествени условия. Поради крехкото си месо и деликатен вкус, той присъства в много ястия, включително висша кухня, приготвени в елитни ресторанти.

За съжаление не всеки риболовец ще може да улови тази вкусна риба. Също така не е лесно да го намерите на рафтовете на магазините, тъй като е включен в Червената книга. Въпреки това се отглежда в много европейски страни. Въпреки че не е толкова полезно, все пак е възможно да се яде.