Салата за зимата със скумрия риба

Много домакини приготвят различни салати за зимата, което им позволява бързо да приготвят различни ястия на тяхна основа. В същото време можете да усетите не само вкуса на ястието, но и нотките на лятото и много приятни спомени. Асортимент от зеленчуци и риба може бързо да насити човек, тъй като се счита за балансиран хранителен продукт. Такива консерви могат да се използват безпроблемно като пълнеж за сандвичи, пица, пайове и др. Ще отнеме много малко време за приготвяне на вкусна салата с риба за зимата и всички домакинства ще оценят разходите.

Проста рецепта

За да приготвите такава консерва, ще са ви необходими следните компоненти:

• Един труп на скумрия.
• Не повече от 4 домата.
• Около 40 мл растително масло.
• Същото количество оцет.
• Чифт лук.
• 3 моркова.
• Захар и сол - по 3 с.л. лъжици.

Технология на готвене:

1. Рибата се почиства, след което се отстраняват главата, перките и опашката, както и вътрешностите и тъмният филм. След това рибата се измива старателно под чешмата.
2. Рибата се нарязва на филета, след което се отстраняват всички кости.
3. Вземете лука и морковите и нарежете на ивици. Смелете морковите на едро ренде.
4. Взимат се домати и се правят насечки върху тях под формата на кръст, след което се попарват с вряща вода. Тази технология ще ви позволи лесно да се отървете от кората. След това доматите се натрошават до гладкост с помощта на блендер.
5. Тенджерата се загрява с добавяне на растително масло. Първо лукът и морковите се задушават до златисто кафяво, а след това към тях се добавят домати.
6. След 5 минути готвене добавете захар, сол, дафинов лист и зърна черен пипер. Тенджерата се покрива с капак, след което съставките се задушават още 10 минути.
7. След това време парчета риба се изпращат в яхнията, след което се задушават заедно със зеленчуци за около 15 минути, не по-малко. След 7 минути към тези съставки се добавя оцет.
8. Докато се приготвя закуската за зимата, можете да се погрижите за бурканите, които се стерилизират безотказно. Гореща закуска се поставя в приготвения по този начин и все още не се охлажда, след което кутиите се затварят със стерилни капаци с помощта на шевна машина.
9. Банките се обръщат с главата надолу и се завиват с одеяло. В това състояние банките трябва да стоят около един ден, след което се обръщат и изпращат на съхранение в изба или хладилник.
10. Приготвените по този начин домашно приготвени рибни консерви трябва да се изядат в рамките на една година. Не се препоръчва да ги съхранявате допълнително.

КОНСЕРВИРАН МАКЕР С ЗЕЛЕНЧУЦИ ЗА ЗИМАТА !!!

Пикантна подготовка за зимата

На първо място, трябва да подготвите всички необходими съставки, като например:

• Скумрия риба.
• Домати и чушки - 8 броя.
• Моркови и лук - по 3 броя.
• Чаша растително масло (слънчоглед).
• Половин чаша оцет.
• Захар и сол - по 4 супени лъжици.
• Дафинов лист - 4 броя.
• Зърна пипер - 5 броя.

Правилни стъпки за подготовка:

1. На първо място, те се занимават с рязане на риба, с отстраняване на вътрешностите, главата и опашката, както и перките. След това рибата се готви в подсолена (умерено) вода заедно с подправките. След готовност рибата трябва да се охлади и след това се разглобява на малки парчета, като се отстраняват всички кости, които попаднат.
2. Взимат се узрелите домати, върху тях се правят разфасовки и се поставят във вряща вода за една минута. След това кората се отстранява лесно от доматите. Тогава е по-добре да смелите доматите в блендер.
3. Лукът се обелва от обвивката, а звънецът - от семената, след което се нарязват на малки половин пръстени. По-добре е да смелите морковите на ренде.
4. Вземете дълбока тенджера или тенджера и налейте масло в тях. След нагряване се добавят зеленчуци и след 10 минути се добавят нарязани домати. След същото количество време се добавят риба и всички подправки, сол и захар.
5. Около 25 минути след приготвянето в тези съставки се налива оцет. След това ястието се готви още 10 мин. По време на процеса на готвене всички съставки трябва да бъдат добре смесени.
6. Те предварително мислят за контейнера. Най-подходящи ще бъдат банки с вместимост 0,5 литра. Банките се измиват добре и се стерилизират поне 10 минути. Варете капаците поне 5 минути.
7. Горещата салата се поставя в буркани и се навива с капаци. След това кутиите се обръщат и увиват. Такава салата се съхранява на хладно и тъмно място. Сервира се на масата под всякаква форма и с всякакви гарнитури.

Салата от патладжан за зимата

За да приготвите такава салата, ще ви трябват следните хранителни продукти:

• Около 1 кг скумрия риба.
• Същото количество патладжан.
• Около един и половина килограма домат.
• Една глава лук.
• Една глава чесън.
• Чаша растително масло.
• ¾ чаши оцет.
• Няколко лъжици захар.
• Три супени лъжици сол.
• Дафинов лист - 3 броя.
• Индийско орехче.

Технологията за готвене се състои от следните етапи:

1. За да приготвите такова ястие, трябва да се запасите само с прясна риба.
2. Рибата се касае, като се отстраняват главата, опашката, вътрешностите, перките, а също и кожата. След това рибното филе се нарязва на парчета, с дебелина до 3 см.
3. Патладжаните се вземат, измиват и натрошават на малки кубчета. Кубчетата се осоляват и се оставят за 15 минути, а по това време се занимават с лук и домати. Лукът също се нарязва на кубчета, а доматите се сочат.
4. Взима се задушена ястия и в нея се налива растително масло. Тук се добавят и патладжани и лук, след което след 15 минути готвене се добавят доматен сок, подправки, сол и захар. След 10 минути допълнително готвене се добавя скумрия, след което ястието се готви още 30 минути.
5. Оцетът се добавя 10 минути преди готвене. Основното нещо е да не забравяме да разбъркваме салатата с рибата.
6. Банките се подготвят предварително. Те са добре измити и стерилизирани.
7. Салатата се поставя в бурканчета гореща и след това се навива на руло. След това кутиите се обръщат и увиват. След един ден те могат да бъдат изпратени за съхранение.
8. Салатата се сервира на масата, украсена с всякакви зелени.

МНОГО ВКУСНА И ХУБАВА САЛАТА С РИБА (МАКЕР).

Салата с цвекло и риба

За да приложите тази рецепта, трябва да имате следните продукти:

• Риба (скумрия).
• Две цвекло.
• Три лука.
• Моркови.
• Доматена паста - 1 чаша
• Същото количество растително масло.
• Половин чаша оцет.
• Около 20 грама дижонска горчица.
• Дафинов лист - 5 броя.
• Бахар - 8 грах.
• Около 20 г сол.

Салатата се приготвя по следната технология:

1. Рибата се филетира и след това се готви в подсолена вода с дафинови листа.
2. Морковите и цвеклото се обелват и след това се нарязват на едро ренде. Лукът също се обелва и нарязва на половин пръстени.
3. Взима се тенджера, в нея се налива растително масло и се поставя на огъня, след което зеленчуците се бланшират в нея за 5 минути
4. След това огънят се намалява, добавят се подправки, риба и доматено пюре. Тенджерата се покрива с капак и ястието се готви 40 минути, като се разбърква от време на време.
5. След това време се добавя оцет, след което ястието се готви поне 10 минути.
6. Приготвената по тази рецепта салата се поставя в подготвени кутии и веднага се навива на руло. Бурканите се обръщат и се завиват с топло одеяло. След един ден банките се обръщат и изпращат на съхранение.

Консервирана риба с ориз

За да приготвите рибна консерва с ориз, ще ви трябват следните съставки:

• Скумрия.
• Ориз - 350 грама.
• Около 5 или 6 големи домата.
• Лук и моркови - по 2 броя.
• Български пипер - 3 броя.
• Люти чушки.
• Една скилидка чесън.
• ¾ чаша растително масло.
• Около 70 мл оцет.
• Сол - около 3 супени лъжици.
• Подправки, както и индийско орехче.

Как да приготвим ястие на етапи:

1. За готвене е по-добре да вземете голям кръгъл ориз. Оризът се измива добре и се запарява с вряща вода.
2. Рибата се нарязва и се вари в подсолена вода с дафинови листа.
3. Вземете домати и се отървете от кожата, а след това ги смилайте през сито. Морковите, лукът и чушките се обелват и нарязват на ивици.
4. Взема се задушена с масло и се загрява, след което в нея се запържват зеленчуци и накълцан чесън.
5. След това тук се добавят подправки и нарязани (настъргани) домати, след което ястието се готви за около 10 минути.
6. След това време тук се изпращат парчета ориз и риба. След това ястието се готви още половин час.
7. Оцет и лют пипер се добавят към ястието 15 минути преди готовност, след което всички съставки се разбъркват старателно.
8. След готвене, рибните консерви с ориз се поставят в предварително подготвени консерви и се навиват на руло. След това банките се обръщат и изолират.
9. Това предястие може да се използва за приготвяне на първи ястия, салати или гарнитури.

Съвети за готвене

• Готвенето на рибни консерви е свързано със стриктно спазване на технологията за готвене, в противен случай можете да се заразите с ботулизъм.
• Като контейнер е по-рационално да се използват буркани с малък капацитет (0,5 литра всеки), старателно измити преди това с нехимични компоненти.
• Банките трябва да се мият под течаща вода. И след това те се стерилизират с пара. За такива цели се продава специално устройство.
• Използват се както прясна, така и замразена риба. Могат да се използват много видове риби, но скумрията има по-богат и богат вкус, който идеално хармонира със зеленчуците.
• Доматите, независимо дали са смлени или под формата на доматено пюре или доматен сок, се считат за основни съставки в рибните консерви.
• Такава закуска се съхранява на хладно и тъмно място не повече от 1 година.

Накрая

Не е тайна, че рибните консерви, особено скумрията, се отличават със своите ненадминати вкусови характеристики. Предимството им се крие и във факта, че те могат да се използват за приготвяне както на първи, така и на втори курс. Освен това консервираната храна също е готова за употреба и може да служи като самостоятелни ястия, достатъчно е да ги украсите с билки.

Въпреки толкова висок вкус, такова мезе трябва да бъде правилно приготвено, без да се нарушава технологията. В противен случай е малко вероятно консервите да стоят дълго време. Във всеки случай трябва да обърнете внимание на такъв фактор като подуването на капака. Категорично е забранено да се яде такава консерва. Освен това това показва, че на даден етап е допусната грешка. По правило такива грешки се извършват на етапа на изпаряване (стерилизация) на консерви. Следователно към този процес трябва да се подхожда много отговорно.

Как да готвя за зимата - скумрия в домат. Вкусна и проста рецепта.