Името пъстърва се разбира като редица форми и видове сладководни риби, които представляват семейство "сьомга". Има 7 активни рода от това семейство и пъстървите са включени в 3 от тях: овъглена, сьомга и тихоокеанска сьомга.
Пъстърва риба: описание
Пъстървите се отличават от другите видови разнообразия от семейство сьомгови по редица общи характеристики. Те имат относително голямо тяло, на 10-та част от което, разположено под страничната линия и пред вертикала, ако е спуснато от областта на гръбната перка, има 15 до 20 люспи. Над аналната перка броят на люспите варира от 13 до 19 парчета. Тялото на пъстървата е практически компресирано отстрани, а късата муцуна се характеризира с характерна пресечка. В устата му има много зъби, което е много характерно за хищната риба.
Външен вид
В зависимост от конкретния вид външният вид на пъстървата също се различава. Например:
- Брук пъстърва . Достига дължина повече от половин метър, а на 10-та година от живота може да достигне тегло около 12 кг. Счита се за доста голям представител на това семейство, с удължено тяло, покрито с доста малки, но в същото време, люспи, плътно прикрепени към тялото. Кафявата пъстърва има малки перки и голяма уста, осеяна с голям брой зъби.
- Езерна пъстърва . Този представител има по-мощно тяло в сравнение с пъстърва. Главата е компресирана отстрани, така че страничната линия може лесно да се види. Страните и коремът са светли на цвят, а гърбът има характерен червеникавокафяв оттенък. По тялото на езерната пъстърва можете да видите множество тъмни петна, не големи по размер.
- Дъгова пъстърва . Този представител на семейство сьомга има доста удължено тяло. Възрастните екземпляри наддават на тегло около 6 килограма. Тялото е покрито със средни, но доста плътни люспи. Тя се различава от другите видове пъстърва по наличието на розово оцветена ивица, разположена върху корема на рибата.
В зависимост от местообитанието, различните видове пъстърва имат неясен цвят. Като правило цветът на гърба на пъстърва има тъмно маслинен оттенък, с наличие на зеленикав цвят.
Интересен факт! Добре нахранените риби винаги са с по-монотонен цвят и имат минимален брой петна. В резултат на някои наблюдения е установено, че промяната в цвета на тялото зависи главно от промяната в местообитанието, когато рибите се преместват от естественото си местообитание в изкуствен резервоар.
Начин на живот на пъстърва
Всеки тип пъстърва се характеризира с уникални навици, което е свързано с метеорологичните показатели, с уникалността на местообитанията и характеристиките на сезоните. Представителите на кафявата (местна пъстърва), като правило, могат да правят дълги пътувания. В същото време рибата не извършва глобални миграции, подобно на морската пъстърва, но активно се движи по резервоара нагоре или надолу по течението, особено по време на хвърлянето на хайвера, както и в процеса на търсене на храна и нови местообитания. Такъв е случаят и с езерната пъстърва.
В края на хвърлянето на хайвера, в студено време, рибата се спуска надолу по течението към традиционните местообитания, придържайки се към райони, където са изворите и дълбоководните места, като постоянно е почти на самото дъно. В условията на пролетно наводнение рибите се придвижват по-близо до високи брегове, което им осигурява храна, но с пристигането на летните горещини пъстървата се опитва да премине под водопади, до значителна дълбочина и до райони с водовъртежи. Тя донякъде демонстрира, че е студолюбива риба. В такива райони пъстървата остава до настъпването на студено време, когато температурата на водата става по-удобна за пъстървата.
Колко живеят пъстървите
Най-дългата продължителност на живота се наблюдава при езерната пъстърва. Тя е в състояние да живее повече от дузина години. Що се отнася до речната пъстърва, нейният живот е около 7 години.
Интересно е да се знае! Възрастта на пъстърва може да бъде разпозната по растежните пръстени, разположени на люспите. Всяка година по краищата на люспите се появяват свежи, твърди израстъци, което показва, че рибата е живяла още една година.
Полов диморфизъм
Възрастните мъже могат лесно да бъдат разграничени от възрастните жени по редица характерни черти. Първо, мъжките са малко по-малки и имат по-голяма глава, както и значително по-голям брой зъби. На второ място, с течение на времето на долната челюст на мъжете се появява характерен завой нагоре.
Видове пъстърва
Има основни видове и подвидове пъстърва, които представляват няколко рода от семейство "сьомга". Тези видове включват:
- Родът "Salmo" представлява: Адриатическа пъстърва, Брук, Езерна пъстърва, Турска плоскоглава пъстърва, лятна пъстърва, Мраморна пъстърва и Амударска пъстърва.
- Родът "Oncorhynchus" представлява: пъстърва от Аризона, сьомга Clarke, пъстърва Biwa, пъстърва Gil, златна пъстърва и Mikizhu.
- Родът "Salvelinus" представлява хълбоци: американски хал, Salvelinus fontinalis timagamiensis, Bighead char, Malmo, Lake char-christivomer, както и сребърен char, който се счита за изчезнал вид.
Ако много фактори се разглеждат от гледна точка на генетиката, тогава езерната пъстърва се характеризира с най-голяма хетерогенност сред гръбначните животни. Например, британската популация на дивата пъстърва има такъв брой вариации, че е много повече от всички хора, живеещи на нашата планета.
Интересно е да се знае! Въпреки факта, че езерната и дъговата пъстърва представляват семейство „сьомга“, те произхождат от едни и същи предци, принадлежащи към различни родове и видове. Това се случи, защото преди милиони години те се разделиха на 2 отделни групи.
Местообитание, местообитания
Пъстървата живее в много големи водни басейни на нашата планета. Основното условие за съществуване е кристално чиста, студена вода, с оптимална концентрация на кислород и постоянен приток на пресни количества вода. Поради това се среща както в езера, така и в реки, включително планински реки. Огромни популации пъстърва са регистрирани в сладководни тела на Средиземно море, Западна Европа, Америка и Норвегия. По правило пъстървата е обект за професионален, спортен и любителски риболов. Това се дължи на факта, че тази риба също е силна, което доставя много удоволствие при игра. Освен това рибата се характеризира с отлични гастрономически данни. Той формира основата на много гурме ястия, въпреки че не е проблематично да го приготвите у дома.
Езерната пъстърва предпочита да живее в чисти, хладни води, където образуват многобройни училища, които се придържат към дълбоководни зони. Брукската пъстърва се характеризира със способността да живее както в прясна, така и в солена вода. Кафявата пъстърва е анадромна пъстърва. Това се дължи на факта, че той храни мазнини в моретата и отива да хвърля хайвера си в горното течение на реките, преодолявайки десетки или дори стотици километри.
Потокът от пъстърва образува изобщо не много стада. Предпочита да е в райони, където има оптимално количество кислород и постоянен поток от чиста, студена вода.
Дъговата пъстърва се намира край бреговете на Тихия океан, включително край бреговете на северноамериканската част на американския континент в резервоари с чиста прясна вода. Представители на този вид наскоро са прехвърлени насилствено във водите на Австралия, Япония, Нова Зеландия, Мадагаскар и Южна Африка. Тук те успешно се пуснаха. Дъговата пъстърва не понася активна слънчева светлина, така че през деня те се опитват да се скрият в своите приюти, които са масивни камъни или плаващи дървета.
В Русия някои представители на сьомгата се срещат в рамките на полуостров Кола, както и в басейните на Балтийско, Каспийско, Азовско, Черно и Бяло море. В допълнение, те се намират във водните тела на Крим, в Кубан, в Онега, Ладога, Илменски и Чудски езера. Освен това пъстървата в наше време се отглежда изкуствено и в доста сериозен мащаб. Особено внимание трябва да се обърне на факта, че в наше време платените резервоари започнаха да растат като гъби след дъжд, където се отглеждат и отглеждат различни видове риби, включително пъстърва.
РИБОЛОВ ЗА ПЪРЛОВА В ПЛАНИНСКИТЕ РЕКИ Готвя ухо от пъстърваДиета
Пъстървовата риба е хищна риба, която се храни с различни предмети от животински произход. В същото време той лесно яде собствените си по-малки роднини, както и яйца от други видове риби. През пролетта, в условия на наводнение, пъстървата остава близо до стръмни брегове и се храни с буболечки и червеи, които се измиват с вода от бреговете.
През лятото тази риба се опитва да избягва райони, където водата се затопля бързо, поради което се задържа в границите на водопади, водовъртежи и дълбоки зони. Пъстървата се храни или рано сутрин, или късно вечерта.
Със силна гръмотевична буря и активни валежи, като правило, стадовете пъстърва се издигат от дълбочини по-близо до повърхността на водата, където намират живи предмети за храна. Пъстървата расте доста бързо, тъй като се храни с всички живи предмети, които открие във водния стълб или на дъното. От пролетта и през цялото лято тази риба се храни с насекоми, които влизат във водата по една или друга причина.
Процес на развъждане
Пъстървата хвърля хайвера си по различно време, в зависимост от вида и други фактори, влияещи върху живота на рибата. В местообитания, където водата е твърде студена, пъстървата се хвърля достатъчно рано. В Западна Европа тази риба може да хвърля хайвера си през зимата, а в Кубан - през октомври. Ямбургската пъстърва се хвърля на хайвера си през декември. Според специалистите рибата се хвърля на хайвера си през нощта, когато луната е пълна. И все пак, основният процес на хвърляне на хайвера се случва през периода, когато слънцето току-що е залязло и преди периода на пълна тъмнина, включително рано сутринта, когато слънцето все още не е изгряло.
Пъстървите са готови за хвърляне на хайвера си, когато достигнат 3-годишна възраст, въпреки че при определени условия мъжките са готови да оплождат яйцата още на 2-годишна възраст. Възрастните не хвърлят хайвера си ежегодно, а след една година, докато броят на яйцата е няколко хиляди парчета. Когато пъстървата хвърля хайвера си за първи път, броят на яйцата е относително малък, около 500 броя. В рамките на една година те ще могат да снасят поне 1 хиляда яйца всяко. Отивайки на хвърляне на хайвера, пъстървите променят цвета си на мръсно сиво, докато червеникавите петна избледняват или изчезват напълно.
За да снасят яйца, женските избират специални места, където дъното е покрито с малки камъчета, въпреки че ако не се намерят подходящи места, женската може да хвърля хайвера си отдолу, с големи камъни и други напълно неудобни предмети. Преди да снесе яйца, с помощта на опашката си тя прави малка депресия отдолу, докато почиства камъчетата от различни отломки. Женската веднага е придружена от няколко мъжки, но мъжката с най-зряло мляко опложда яйцата.
Интересно е да се знае! Женската избира половинка за различни, включително визуални, характеристики. Това позволява на пъстървата да формира здраво потомство с най-добри характеристики и устойчивост на външни негативни фактори.
Пъстървата има доста голям хайвер, който се отличава с оранжев или червеникав оттенък. Поради факта, че хайверът от пъстърва непрекъснато се измива с чиста, студена и кислородна вода, след известно време от яйцата се появяват рибни запръжки. Ако има достатъчно храна, под формата на дафнии, хирономиди и олигохети, тогава пържените се развиват доста активно.
Естествени врагове на пъстърва
Още на етапа на развитие на яйцата те са в опасност, тъй като яйцата могат да се ядат от мишка, липан, както и индивиди от пъстърва, които не са достигнали полова зрялост. При раждането до 90% от индивидите не оцеляват през първата година от живота. След това смъртността пада до ниво от около 50%. Освен това тюлени и мечки, както и птици, ловуват пъстърва. Ако всичко е точно изчислено, тогава не повече от 2,5% от индивидите, излезли от яйца, оцеляват до хвърлянето на хайвера.
Търговска стойност
Пъстървата, както и много други членове на семейство сьомга, се счита за ценна търговска риба. Тя е търсена, особено в ресторантьорския бизнес. Следователно уловът му в големи търговски обеми е довел до факта, че популацията му е значително намалена.
В момента човечеството натрупва мозъци как да увеличи популацията от семейство сьомга. За това се създават различни ферми за пъстърва, ферми за клетки и рибни ферми, където тази риба се отглежда в изкуствени условия. Някои видове пъстърва са опитомени, след което са успели да живеят в изкуствени условия в продължение на няколко десетки поколения. Норвегия е безспорният лидер на този процес днес.
Видов статус и популация
Пъстървата е студолюбива риба, така че е доста чувствителна към глобалните климатични промени, особено към повишаване на температурата на водата. С повишаване на температурата на водата има отрицателно въздействие върху рибата, или по-скоро върху етапите от нейния живот, и такъв важен етап като хвърляне на хайвера. Освен това неконтролираният риболов, особено на репродуктивни индивиди, причинява сериозни щети на броя на пъстървата.
Трябва също да се отбележи, че рибата е чувствителна към чистотата на водата. Това е особено вярно днес, тъй като водните ресурси на нашата планета са замърсени с висока скорост, което също причинява сериозни щети на броя на ценните търговски риби, включително пъстърва.
Въз основа на изследванията, проведени от учени, можем спокойно да кажем, че изкуственото увеличение на популацията на пъстърва води до увеличаване на броя на възрастните, които не са достигнали среден размер, а също така не са набрали оптимално тегло. Различни изкуствени бариери, създадени от човека под формата на язовири, улуци и надлези, водят до факта, че рибите не могат физически да стигнат до естествените си места за хвърляне на хайвера. Тъй като не може да хвърля хайвера си в естествени условия, предварително определени за него от природата, това води до намаляване на степента на оцеляване на яйцата. Имайки предвид факта, колко яйца оцеляват в естествената среда, това е истинско бедствие.
В момента пъстървата е със среден природозащитен статус. С други думи, учените вече са му обърнали внимание като вид, който може да изчезне. За това говори и фактът, че някои държави са наложили забрана за търговския улов на тази риба. Съществуват ограничения и за любителите риболовци: те могат да ловят пъстърва само със специални лицензи.
Пъстървовата риба е уникална по своята стойност риба. Месото му е богато на много хранителни вещества, които са от съществено значение за нормалния, здравословен живот. Яденето на морски дарове е допустимо за всяка категория хора, с изключение на тези, чието тяло не понася подобни продукти.
Пъстърва от горски потоци.
