Пуфърът риба или такифугу (Takifugu) е доста интересен и уникален представител на рибата с перки, която принадлежи към семейство духалки и към реда на рибите. Видовете риба такифугу се състоят от няколко десетки подвида, 2 от които са на ръба на изчезването.
Пуфър риба: описание
Отровните представители на семейство духалки се различават по това, че имат други имена. Например:
- Pigtooth, в който зъбите са пораснали заедно и представляват монолитна структура.
- Четиризъби или четиризъби, при които зъбите на челюстите са слети и образуват две горни и две долни плочи.
- Кучета риби, които имат отлично обоняние и са в състояние да откриват миризми във водния стълб на значително разстояние.
За японците рибата такифугу заема определено място в японската култура и изобщо в ориенталската култура. Отровата от риба действа върху живите същества, което води до мускулна парализа. В същото време живо същество запазва чистотата на съзнанието до момента на смъртта. Смъртта настъпва в резултат на задушаване. Днес няма противоотрова за отровата на риба фуга, следователно в случай на отравяне лекарите просто поддържат функционирането на дихателната и кръвоносната система на човек, докато отровата спре напълно.
Интересен факт! Специална особеност на рибите е, че нямат люспи, а тялото е защитено от еластична и плътна кожа.
Външен вид, размери
Повечето видове Takifugu обитават северозападната част на Тихия океан. Някои видове се срещат в сладководни реки в Китай. Родът се отличава с факта, че всички негови представители са всеядни, имат достатъчно здрави зъби, размерите на които често са извън разума. Това се дължи на факта, че в диетата на тези риби няма абразивни компоненти. В случай на опасност отровните риби лесно могат да ухапят обекта на опасност.
Повечето от видовете такифугу все още не са проучени в значителна степен, въпреки че има много данни по отношение на вида "Кафяв пуфър". Това се дължи на факта, че този вид представлява търговски интерес и се отглежда изкуствено, тъй като активно се използва в готвенето. Периодът от живота му е различен по това, че „кафявият буфер“ постоянно сменя цвета си от по-тъмни нюанси на по-светли. Като правило този фактор зависи от характеристиките на местообитанието.
Рибите фугу могат да растат до 85 см дължина, но най-вече има индивиди, които не надвишават половин метър дължина. Отстрани, непосредствено зад гръдните перки, има едно голямо петно, заобиколено от бял пръстен. На повърхността на тялото растат вид бодли. Челюстните зъби, разположени в малка уста, са се сраснали и представляват две плочи, които приличат на клюн на папагал.
Гръбната перка на рибата се формира от 2 дузини лъчи, а в аналната перка има около дузина от тях. Яйчниците и черният дроб се считат за най-токсични при рибите, докато червата на рибите фугу са по-малко токсични, но в месото, кожата и тестисите, въпреки че има отрова, но не в опасни концентрации. Рибите нямат хрилни капаци. Пред гръдната перка се вижда малък отвор, който е свързан с хрилете и насочен в тялото.
Интересно е да се знае! Видът "Браун Пуфър" е обект за изследване, така че учените провеждат различни биологични експерименти.
Подпухнало рибено хърканеНачин на живот, поведение
Пуфовете не могат да се движат във водния стълб с висока скорост, тъй като това не позволява да се направи форма на тялото, която да не се различава по специални аеродинамични характеристики. Въпреки този факт, рибата буфер има отлична маневреност. Може да се движи напред, назад и дори настрани. Следователно рибата перфектно маневрира, отдалечавайки се от естествените си врагове, които на практика няма.
Рибата има крушовидно тяло, така че рядко прекарва време във водния стълб, като предпочита да остане в дъното. В този случай рибата избира райони със сложна топография на дъното, където живеят стриди и много тревиста покривка. Често се среща в многобройни училища в плитки води с пясъчно дъно, които са характерни за устията или каналите, както и области от акваторията, разположени в непосредствена близост до рифове или в близост до обилна водна растителност.
Рибата пуфер е доста любопитна и активна. В същото време може да проявява враждебност към други обитатели на подводния свят, както и към своите роднини. Когато рибата е в опасност, тя се надува по същия начин и приема формата на топка. Това се дължи на наличието на специален клапан, разположен в дъното на устата.
Важно е да знаете! Очите на рибата са сравнително малки, но това не влияе по никакъв начин на зрението му. На пипалата, разположени в областта на очите, има голям брой рецептори, което позволява на рибите не само да виждат перфектно във водния стълб, но и да имат други способности.
Колко време живее пухената риба?
Видовете риби "Кафяв скалозуб" не се различават по дълголетие, тъй като те могат да живеят не повече от 12 години. Смята се, че други представители на вида Takifugu вече не живеят.
Puffer рибна отрова
Ястията от тази риба са не само опасни за здравето, но и доста скъпи. Освен това, колкото по-токсично е месото, толкова повече пари клиентите на ресторанта се съгласяват да платят. Един средно голям рибен труп може да струва около $ 300, а цената на едно хранене е някъде около $ 1000 или дори повече. Токсичността на рибата се крие във факта, че нейните тъкани съдържат отровата тетродоксин и в рибите има толкова много, че поне 30 души могат да бъдат отровени. Смята се, че отровата тетродоксин е много по-токсична от отровите като стрихнин, кокаин или кураре.
В рамките на 15 минути след консумация на токсична бутер риба започват да се появяват първите симптоми на отравяне. На първо място, устните и езикът губят чувствителност, след което има силно слюноотделяне и нарушена координация на движенията. Повече от половината от отровените отпътуват за друг свят още през първия ден, следователно денят се счита за критичен период за човек. Често негативните симптоми са придружени от диария и повръщане, както и от силна болка в коремната кухина. Освен това различните видове фугу се различават в различна степен на токсичност.
Особеностите на тетродоксина са, че той предотвратява преминаването на нервни импулси, като блокира преминаването на натриеви йони през клетъчните мембрани, докато активните компоненти на отровата нямат отрицателен ефект върху калиевите йони. По правило токсичните компоненти в рибите се концентрират в кожата. Въз основа на тази информация, когато токсините взаимодействат с клетъчните структури, фармацевтите обмислят използването на отровата като средство за облекчаване на болката, разбира се, в много малки дози.
Въпреки факта, че пухената риба е отровна и, още по-скъпа, нейната популярност не страда от това, а напротив. Високата цена на рибните ястия с бутер се крие във факта, че за приготвянето на ястията се изисква висок професионализъм, тъй като всеки, който иска, не може да направи това. В специализирани ресторанти само лицензирани готвачи се занимават с нарязване и приготвяне на тази риба. Те професионално отстраняват вътрешностите, въпреки че чистото филе съдържа известна концентрация на токсини. Тази концентрация на отрова може да причини симптоми на отравяне, но не може да доведе до смърт. Въпреки че е възможно японците да са успели да развият имунитет срещу тази отрова, тъй като от няколко века ядат рибни ястия. За това свидетелства фактът, че двама руски туристи са загинали, след като са яли ястия от тази риба в ресторант.
Интересен факт! След като ядат дори правилно приготвена риба, посетителите на ресторанта изпитват състояние на лека наркотична интоксикация, с изтръпване на небцето, езика и крайниците, на фона на чувство на лека еуфория.
Местообитание, местообитания
Основните популации надути риби живеят в морските води на северозападната част на Тихия океан. Освен това местообитанието му е разпространено в южните води на Охотско море, в западните води на Японско море, където е концентрирано недалеч от континента, чак до залива Олга. Пухената риба се лови също в Жълтото и Източнокитайско море, в непосредствена близост до тихоокеанското крайбрежие на Япония, от остров Кюшу до вулканичния залив.
Рибите влизат и в северните води на залива на Петър Велики, както и във водите на Японско море, което граничи с Русия. През лятото надуването в тези води се счита за общ представител на подводния свят. В същото време рибата предпочита да бъде на дълбочина до 100 метра. Възрастните често се появяват в заливите, а също така проникват в речните устия, където водата не е толкова солена. Фугу и младите са често срещани в такива райони, но когато достигнат определена възраст, те се опитват да отидат в открито море, далеч от бреговата линия.
Интересно е да се знае! Пуфър рибите обитават и сладководни басейни като река Нил, река Нигер, река Конго, река Амазонка, включително езерото Чад.
Диета
Надутата риба се храни с живи организми, които намира на дъното на моретата и океаните. Диетата му включва доста големи морски звезди, морски таралежи, всички видове мекотели, червеи, водорасли и корали.
Много учени по света са убедени, че пухената риба е толкова отровна, защото има специална диета. Тъй като някои обекти на храна за риби съдържат токсични компоненти, те се натрупват в месото на рибата, както и във вътрешните органи като стомаха, червата, черния дроб и др., Докато рибната сърна също е отровна. Самата риба не изпитва дискомфорт от факта, че в тялото й има такова ниво на токсини.
Когато рибите се отглеждат в изкуствено създадени условия (например в аквариум), те се предлагат редовна (класическа) храна като храна, както за обикновените аквариумни риби. Като правило това са кръвни червеи, червеи, мекотели, всякакви ракообразни, тубифекс и др. За рибните запържвания по-малки организми служат като храна под формата на реснички, циклопи, дафнии, натрошен жълтък и др.
Интересна информация! Учени в японския град Нагасаки са отгледали специален, неотровен вид риба-пуфър. Видът се различава по това, че все още натрупва токсини в тялото, но само в процеса на растеж и развитие, а не от раждането.
Размножаване и потомство
Процесът на хвърляне на хайвера при пухените риби започва през март и продължава до края на пролетните месеци. Рибата е интересна и с това, че подхожда с цялата отговорност към процеса на раждане на бъдещо потомство и това важи особено за мъжките. Преди началото на периода на хвърляне на хайвера, мъжките започват да се грижат за женските, описвайки кръгове около тях. Ако полово зряла женска приеме ухажването на мъжкия, тя започва да потъва на дъното, където започват да търсят подходящ камък за снасяне на яйца.
Когато е избран камък, женската снася яйца върху него, а мъжкият веднага го опложда. По правило женските незабавно напускат местата за размножаване, докато мъжките остават. Като са постоянно на камъка, те защитават бъдещото си потомство с телата си. Следователно яденето на хайвер от други видове риби е абсолютно изключено. След раждането на потомството, мъжкият прави малка депресия в дъното. Малките са в тази вдлъбнатина, докато започнат да се хранят сами. През целия този период мъжкият защитава потомството си.
Естествени врагове на фугу
Колкото и да е странно, повечето представители на подводния свят знаят, че пухестите риби са отровни, включително известните хищници. Следователно до тази риба е малко вероятно да бъде възможно да се наблюдава жизнената активност на други видове риби. В случай на опасност, надутата риба се надува и става като остри топчета, а месото й е толкова токсично, че дори хищниците се опитват да го заобиколят.
Търговска стойност
Тази риба се отглежда в специализирани ферми в някои азиатски страни. Като правило отглежданата в риба риба не е толкова скъпа, колкото уловената в дивата природа. Това се дължи на факта, че поддръжниците на японските традиции предпочитат рибите, уловени в открито море или в океана. Този факт се дължи на факта, че много висококвалифицирани готвачи са похарчили много пари, време и усилия, за да получат специално разрешение за правото да готвят ястия от тази риба - лиценз.
Тази риба е лесно да се лови в естествен резервоар, ако използвате снасти като обикновена плувка, обикновена въдица или въртяща се пръчка с различни видове примамки. Освен това риболовът е свързан с някои загадки, тъй като рибата не поглъща куката, а се придържа към нея главно с корема си. Често е възможно да извадите няколко риби наведнъж.
През 1958 г. Япония приема закон, който изисква от готвачите да имат специален лиценз. За да получи такова разрешение, човек трябва да издържи 2 изпита: теория и практика. Много кандидати не могат да преминат през първия етап, където трябва да демонстрират знания за представянето на различни видове риби, както и да говорят за методи за детоксикация на рибите. На втория етап готвачът трябва да приготви едно от ястията и да го изяде сам.
Ястия от риба фугу се сервират при спазване на определен ритуал: първо на клиента се поднасят парчета от гърба на рибата, които се характеризират с минимална токсичност, а в края на ритуала парчета от корема, в които е максималната концентрация на отрова. В този случай готвачът е длъжен да следи здравето на клиента, за да предостави своевременно професионална помощ. Това е с цел да се сведат до минимум всякакви негативни последици, свързани с яденето на пухена риба.
Уникална напитка се приготвя от перките на пухените риби, която действа върху тялото като меко лекарство. В резултат на използването му се стимулира работата на сетивните органи, появява се халюциногенен ефект, както и усещане за лека интоксикация. За да приготвите напитка, е достатъчно да поставите леко овъглени перки в саке за една минута. Подобна екзотична напитка се предлага на клиентите да пият преди да се сервират истинските ястия от риба фугу.
Интересен факт! През 1975 г. е регистриран фатален инцидент, когато легендарният актьор Мицугоро Бандо участва в дегустация на черен дроб на риба. Това се случи в ресторант в град Киото, след което актьорът почина от обширна парализа.
Популация и състояние на вида
В момента повечето от видовете, които принадлежат към рода "Takifugu", не са застрашени, с изключение на два вида, като "Takifugu chinensis" и "Takifugu peagiocellatus".
Какво друго е известно за пухените риби
Пуфър рибата е неразделна част от културата на Страната на изгряващото слънце. За това свидетелства паметник на тази риба, инсталиран в един от парковете в Токио. В един от храмовете, разположени близо до град Осака, можете да видите надгробен камък, издълбан в чест на тази риба. Представителите на този род се използват за направата на лампи и свещници в малки работилници, а също така правят хвърчила.
И все пак, основната среща между човек и тази риба се провежда в специализирани ресторанти. Трябва да се отбележи, че ежегодно в Япония умират до 20 души, които решават да приготвят самостоятелно ястия от бутер риба. Най-вероятно те не са се справили със задачата си и не са могли правилно да отрежат рибата. В крайна сметка, ако докоснете вътрешността на риба с гола ръка, можете да умрете точно там. Отровата тетродоксин е 1200 пъти по-токсична от добре познатия калиев цианид. 1 мг от тази отрова е достатъчен, за да умре човек и до днес няма противоотрова за него. От риба фугу се приготвят разнообразни ястия, включително супи и сосове.
Най-известното ястие е фугусаши. Основата на ястието е направена от перлени парчета сурова риба, които са разположени върху кръгла чиния под формата на венчелистчета, създавайки различни визуални образи, което свидетелства за високия професионализъм на готвачите. Парчета риба се ядат, като се потапят преди това в различни сосове. Работата на готвача е не само да сервира ястието на клиентите в определен ред, но и да следи физическото състояние, което зависи от много фактори, които са известни само на готвачите.
Китаози Розанин, майстор на уникална керамика, пише: „Вкусът на тази риба не може да се сравни с нищо друго. Ако ядете фугу три или четири пъти, ще станете роб на фугу. " Това се дължи и на факта, че употребата на фугу е придружена от проява на наркотичен ефект. Гурметата, които са успели да опитат ястия от тази риба, отбелязват, че докато се яде ястието, се появява парализираща вълна, която започва от краката, след това отива към ръцете, след което челюстта се обездвижва. Този ефект се проявява в някои моменти, след което дарбата на речта се връща и краката и ръцете започват да работят.
Най-вероятно такива усещания карат хората да поемат смъртни рискове, както и уникалния, деликатен вкус на риба, несравним с нищо друго. Най-интересното е, че колкото по-токсична е рибата, толкова повече пари клиентите са готови да платят за този риск. Пуфър рибите обикновено са най-токсични през пролетта.
Пухената риба, отглеждана в изкуствени условия, не е толкова популярна, тъй като няма такива уникални качества и печалбата от нея не е толкова значителна за ресторантите. Освен това готвачи с такава висока квалификация не искат да губят време в приготвянето на ястия от евтина фугу.
Отровните риби Fugu мигрираха в Крим
