Шаран във фурната

Шаран във фурната

Шаранът е не само много вкусна, но и доста здравословна риба, поради което е много популярен сред домакините. Има много рецепти за приготвяне на тази риба, от най-простите до ресторантските ястия.

Как правилно да готвите шаран във фурната

Как да изберем риба

Как да изберем риба

Изборът на правилната риба включва няколко фактора, които трябва да се имат предвид:

  1. Трупът трябва да е без никакви чужди петна, включително петна от кръв.
  2. Ако рибата е замразена, тя трябва да има равномерна, гладка повърхностна текстура. В случай на пукнатини и други недостатъци е по-добре да не купувате такава риба.
  3. При сухо замразяване на трупа не трябва да има глазура, докато повърхността му трябва да е гладка като камък.

Прясната риба има следните характеристики:

  • Очите са ясни и ясни.
  • Везните са покрити с чиста слуз.
  • Месото трудно се отделя от костите.
  • Цветът на хрилете е ярко розов.
  • Няма механични повреди по тялото.
Как да изберем риба, защо замразената риба е по-добра от охладената, защо да купуваме цели риби, а не филета

Етап на подготовка на рибата

Приготвянето на рибни трупове преди готвене включва няколко операции:

  1. Рибният труп се почиства и измива старателно.
  2. Определя се с рецепта за готвене.
  3. Запасен с всички необходими съставки.

Най-лесният вариант е да мариновате рибата и да я запечете във фурната.

Кой е най-добрият начин за мариноване на риба

За да подобрите вкуса на тази риба, е достатъчно да използвате марината, която включва бяло вино и соев сос. Така:

  • Взема се рибен труп с тегло 2,5 килограма.
  • Бяло вино - 200мл.
  • Соев сос или зехтин - около 40 мл.
  • Опитайте на вкус сол, черен пипер и подправки.

Технология на готвене:

  1. Рибният труп се почиства и се отървава от вътрешностите, след което се нарязва на парчета с дебелина до 4 сантиметра.
  2. Всички компоненти се смесват.
  3. Маринатата се добавя към парчетата риба и рибата се оставя за около половин час, докато е препоръчително парчетата риба да се обръщат от време на време.
  4. Фурната се включва и загрява до 180 градуса, след което маринованият шаран се поставя в нея за максимум 40 минути.

Оптимална температура и време за готвене

Температурата във фурната може да бъде на ниво 175-195 градуса, в зависимост от начина на готвене, докато рибата се готви от половин час до час и половина, също в зависимост от характеристиките на рецептата.

Вкусни рецепти за шаран

Най-вкусната риба се получава, ако нейният труп тежи поне 2 килограма, докато в зависимост от рецептата се използват рибни филета и пържоли от филета или от цял ​​труп.

Голям шаран, цял печен на фурна

За този метод на готвене не са ви необходими много компоненти, достатъчно е да се запасите с пресен лимон, подправки и растително масло в обем от 30 мл.

Шаран, печен във фолио.

Техниката на готвене е следната:

  1. Рибният труп се подправя с подправки, както и прясно изцеден лимонов сок, след което трупът се поставя върху чиния.
  2. По тялото на рибата се правят разфасовки, след което в тях се поставят резенчета лимон.
  3. Ястието се поставя във фурна, загрята до 180 градуса за поне половин час.

Шаран, печен с картофи

За да приложите такава рецепта, ще ви трябват около 4 картофа, по 0,3 кг пипер и лук, 150 г майонеза, растително масло - около 30 мл, както и подправки и билки за вкус.

Етапи на готвене:

  1. Картофите, лукът и чушките се нарязват на малки кубчета и след това се смесват.
  2. На лист за печене се поставя асортимент от зеленчуци, а върху тях се полага рибен труп, подправен с подправки и сол.
  3. Върху трупа се нанася слой майонеза, а върху майонезата се поставят ароматни билки.
  4. Фурната се загрява до 200 градуса, преди в нея да се постави лист за печене с риба за 40 минути, не повече.

Шаран в заквасена сметана

Ще ви трябват рибен труп, около 150 г заквасена сметана, соев сос, растително масло и майонеза, по около 35 мл, както и подправки на вкус.

Как се приготвя рибата:

  1. Рибата се почиства и измива, а също така се подправя с подправки, осолява се и се намазва с майонеза и соев сос, както отвън, така и отвътре. След това рибата се поставя на хладно място за няколко часа.
  2. След това рибата се намазва със заквасена сметана от едната страна и се поръсва с копър, но първо рибният труп се поставя върху лист за печене.
  3. Рибата се поставя във фурната за 20 минути, след което се обръща и също се намазва със заквасена сметана. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса.
  4. Шаранът се готви във фурната за още 20 минути до пълна готовност.
Риба - Шаран в заквасена сметана! Деликатен вкус, буквално се топи в устата !!!

Шаран, печен в сол

Това изисква един компонент - това е сол, в маса от около половин килограм.

Опция за готвене:

  1. Трупът се почиства, измива и подсушава с хартиена кърпа.
  2. Нарязват се няколко парчета фолио, чиято дължина е равна на дължината на рибата.
  3. Фолиото се поставя върху лист за печене, след което върху него се изсипва половината сол. Отгоре се полага рибен труп и върху него се изсипва останалата половина от солта. Рибата е покрита с друго парче фолио.
  4. Ястието се изпраща във фурната, предварително загрята до 200 градуса за около 30 минути.

Шаран, пълнен с моркови и лук

Преди готвене трябва да се запасите с продукти като лук - достатъчен е 1 лук, копър и магданоз - по една връзка, подправки - на вкус, както и масло - не повече от 100 грама.

Процесът на готвене е както следва:

  1. Рибата се подправя със сол, черен пипер и други подправки.
  2. Накълцаният лук с масло се поставя в корема на трупа, както и билки за вкус.
  3. Рибата се увива във фолио и се поставя във фурна, загрята до 200 градуса за 40 минути, не повече.

Шаран във фолио

За готвене ще ви трябват 1 глава лук, една голяма връзка копър и магданоз, 100 г масло и подправки на вкус.

Шаран, печен във фолио

Подготовка:

  1. Рибата се подправя с подправки, черен пипер и сол.
  2. Лукът и олиото се поставят в корема на рибата. Зелените се добавят за насищане на аромата.
  3. Шаранът се покрива с фолио и се поставя в предварително загрята до 200 градуса фурна. Гответе риба за 40 минути.

Печене на шаран във фурната на филийки

За да приготвите това ястие, ще ви трябват такива съставки като рибни филета, няколко лука, около 150 грама майонеза, 1 чаена лъжичка растително масло, както и подправки и подправки за риба.

Готвене стъпка по стъпка:

  1. Филето се нарязва на парчета с размер до 4 сантиметра,
  2. след което парчетата се смесват с подправките. След това парчетата риба трябва да се накиснат за половин час.
  3. Взема се съд за печене и върху него се полага слой нарязан лук в майонеза.
  4. В следващата стъпка се вземат парчета риба и се поставят върху лука с майонеза. След това се взема растително масло и се поръсва върху рибата. Накрая рибата се поставя във фолио (покрито с парче фолио).
  5. Рибата се изпраща във фурната с температура най-малко 180 градуса за 20 минути, не по-малко. След това време фолиото се отстранява и рибата се пече до хрупкавост.
Печен шаран.

Шаран със зеленчуци

Шаран със зеленчуци

В допълнение към факта, че ще ви трябват зеленчуци като лук и моркови, както и домати и краставици, не можете без лимон, подправки и подправки, растително масло, сол, копър и 100 грама заквасена сметана.

Ястието ще се получи вкусно, ако:

  1. Третирайте рибата с лимонов сок, черен пипер, сол, подправете с подправки и залейте с растително масло.
  2. Нарежете на ситно зеленчуците и разбъркайте, за да направите зеленчуков поднос. Коремът на рибата се пълни с тези зеленчуци.
  3. Поставете рибата върху съд за печене, намажете със заквасена сметана, направете разфасовки, като вкарате в тях лимонови клинове, след което рибата се поставя във фолио.
  4. Печете ястието във фурната при температура около 190 градуса за час и половина, не повече.

Шаранът се пече в ръкав на фурна

Ще ви трябват много малко съставки като лимон, няколко скилидки чесън, сол, черен пипер, растително масло и рибни подправки.

Процесът на готвене е както следва:

  1. Карамфилът чесън се поставя в корема на рибата, а трупът се намазва с необходимите подправки.
  2. След това рибата се поставя в ръкав и се изпраща във фурната за около 40 минути. Преди това трябва да се направят няколко отвора в ръкава.
Как да готвя риба в ръкава си

Шаран, печен във фолио с лимон

Първо, трябва да се запасите с всички необходими съставки, като 1 лимон, лук и черен пипер, както и билки, подправки, сол и растително масло.

Ястието се приготвя, както следва:

  1. В корема на рибата се поставя смес от лимон и подправки, както и сол и черен пипер на вкус.
  2. Върху трупа на рибата се правят напречни разрези, в които се вкарват резенчета лимон, след което върху рибата се изстисква лимонов сок.
  3. Рибният труп се увива във фолио и плътно се изпраща във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Ястието се готви в рамките на 1 час, но не повече.

Шаран, пълнен с гъби

Естествено, ще ви трябват гъби, пресни и сушени, в количество от 200 грама, както и няколко яйца, около 100 грама ориз, няколко лука, галета, около 100 грама заквасена сметана, около 20 грама масло, билки, сол и подправки за риба.

Подготовката ще бъде както следва:

  1. Първо, рибата се нарязва, измива се старателно и се разрязва по дължина на две части, подправя се с подправки и се изпраща в хладилника за 30 минути.
  2. Сухите гъби се накисват в студена вода за един час преди употреба.
  3. Яйцата се варят и се приготвя ориз, който се смесва с гъби и накълцани яйца.
  4. Лукът се нарязва на пръстени и леко се запържва в тиган, след което се добавя към смес от яйца, гъби и ориз.
  5. Рибата се изважда от хладилника и се поставя върху съд за печене и първо се полага половината, след което се намазва със заквасена сметана и се украсява с билки. След това отгоре се поставя смес от лук, гъби, ориз и яйца. Взема се втората половина от рибата и също се намазва със заквасена сметана, след което се поставя върху сместа. Накрая рибата се намазва със заквасена сметана и се поръсва с галета.
  6. Преди това се взема съд за печене, чието дъно е покрито с хартия за печене. Рибата се поставя върху съд за печене и се поставя във фурна, загрята до 180 градуса за 1 час.
Пълнен шаран, изпечен във фурната с елда и гъби.

Печена с каша от елда

В допълнение към 100 грама елда, ще трябва да се запасите с други продукти, като брашно - 30 грама, яйца - няколко парчета, твърдо сирене - 50 грама, масло - 20 грама, растително масло - 20 мл, майонеза, билки, сол и подправки, както и риба.

Как се приготвя ястието:

  1. Трупът на рибата се нарязва на няколко еднакви части с премахнати всички кости.
  2. Приготвя се смес от майонеза, подправки и сол. Парчета риба се поставят в тази смес и се запържват в тиган.
  3. Елдата се приготвя в тенджера с добавка на масло и билки.
  4. Сварената елда се поставя върху съд за печене, а отгоре са парчета риба, пържени в тиган.
  5. Сварените яйца се натрошават и се поставят върху рибата.
  6. След това рибата се подправя с майонеза и настъргано твърдо сирене отгоре.
  7. Рибата се поставя във фолио и след това се поставя във фурната за 30 минути на 180 градуса.
  8. За да се получи вкусна кора, преди края на процеса на готвене, горният слой на фолиото трябва да се отстрани.

Шаран коктал

Основните съставки са нарязани зеленчуци като патладжан, лук и чушки, както и домати. В този случай ще ви трябват и чесън около 3 филийки, лимон с майонеза - 150 грама, твърдо сирене - 150 грама, билки, сол, черен пипер и подправки за риба.

Готвене стъпка по стъпка:

  1. Взема се лист за печене и на дъното му се полага парче фолио, чийто размер е малко по-голям от размера на рибата.
  2. Трупът на рибата се нарязва, вътрешностите се отстраняват, след което рибата се измива под течаща вода.
  3. Рибата се нарязва по билото и се отстраняват всички кости.
  4. Трупът отново се измива и по тялото му се правят няколко плитки разреза.
  5. Патладжаните се вземат и обелват, след което се нарязват на пръстени и се изпращат в подсолена вода за няколко минути. Това ще помогне да се отървете от горчивината. Други зеленчуци също се натрошават.
  6. Рибата се поставя върху фолио, с подправки и подправки и се намазва с майонеза върху плътта.
  7. Слоевете върху рибата се поставят последователно такива продукти като лук, патладжан, твърдо сирене, както и домати и чесън.
  8. За да се позволи на сока да се събира под рибата, краищата на фолиото трябва да бъдат прибрани.
  9. Фурната се загрява до 170 градуса. Ястието отнема около час и половина, за да се приготви. В същото време, след 10 минути, шаранът се поръсва с настърган кашкавал, а също така се украсява с билки.
Казахстанско ястие коктал от шаран на фурна.

Шаран с масло

Естествено, ще ви трябват риба, масло около 50 грама, както и редица други продукти като лимон, билки, сол, черен пипер и подправки.

Процедура за готвене:

  1. Рибата се почиства с отстраняване на вътрешностите, след което се измива старателно под течаща вода.
  2. Рибата се маринова с помощта на сол, черен пипер, лимонов сок и подправки. За целта се поставя в хладилника за 30 минути.
  3. Взема се парче фолио и се поставя на дъното, след което се намазва с растително масло. След това трупът на шарана се полага върху фолиото. Маслото се поставя в нарязания корем, а резените лимон се поставят в разфасовките, направени по тялото на рибата.
  4. Пърженето на основата на лук и билки също се полага в корема на рибата.
  5. Така приготвената риба се намазва с масло и се покрива с фолио. Ястието трябва да се готви на 190 градуса за 40 минути.

10 минути преди готвене фолиото се отстранява, за да се получи вкусна коричка.

Шарани пържоли

Ще ви трябват рибни филета, нарязани на пържоли, в размер на 3 парчета, с тегло по 1 кг, както и няколко лука, 3 парчета варени картофи, майонеза, около 100 грама твърдо сирене, лимонов сок, 50 г масло, сол и черен пипер.

Как да готвите правилно:

  1. Пържолите се измиват и се подреждат на масата, след което се навлажняват с лимонов сок и се оставят да се мариноват за 10 минути.
  2. На дъното на съда за печене се поставя парче фолио. Тя трябва да е достатъчно голяма, за да увие напълно пържолите.
  3. В пържолите трябва да се направят специални кухини, така че да се пълнят с лук и ситно нарязани картофи.
  4. Върху пържолите се разстила слой лук и картофи, намазани с растително масло и майонеза.
  5. Рибата се поставя върху фолио, а върху нея се поставят парченца твърдо сирене.
  6. Ястието се покрива с фолио и се готви във фурната за 35 минути при температура от 200 градуса. За да се получи златистокафява кора, фолиото се отваря 5 минути преди готвене.
Печена на фурна риба със зеленчуци - бърза, вкусна, красива и здравословна!

Шаран в торба за печене

В този случай трябва да закупите торба за печене, за предпочитане от фолио, и някои съставки като сол, черен пипер, лук, чесън и билки.

Ястието в опаковката се приготвя така:

  1. Рибата се почиства и измива старателно.
  2. На трупа на рибата се правят плитки разрези, в които се поставят скилидки чесън. След това рибата се намазва с подправки.
  3. Накълцаният корем съдържа нарязан лук, билки и чушки.
  4. След като изпрати рибата в торба за печене, тя се поставя във фурната за 40 минути при температура от 180 градуса. Времето за готвене зависи от размера на рибата.

Някои тайни за готвене

Естествено, приготвянето на различни ястия е свързано с редица всякакви съвети и препоръки, в противен случай е невъзможно да се получи висококачествен краен продукт.

Съветите са както следва:

  1. Обърнете внимание на свежестта на рибата.
  2. Шаранът е риба, която изисква внимателен подбор на подправки и други съставки.
  3. Не трябва да нарушавате технологията на готвене.
  4. В резултат на готвенето бульонът се получава с горчивина, така че не можете да приготвяте различни сосове на негова основа.

Шаранът е вкусна, мазна риба, която може да се приготви по най-различни начини. Не бива да се увличате прекалено много с подправки, за да усетите естествения вкус на продукта.

Шаран на фурна, Риба върху камъни, вкусна рецепта, # Мои рецепти # Шаран, # Шаран

Препоръчано

Какъв шаран хапе добре
Hominy за риболовна рецепта за готвене
Риболов на щука на открито през есента и лятото