Муксунска риба

Муксунска риба

Рибният муксун представлява отряда "сьомга", рода "бяла риба" и подсемейството "бяла риба". Муксун е най-близкият роднина на байкалския омул. Предпочита да живее в сладки води и е високо ценен, поради което е хванат и развъден в голям мащаб както от населението, така и от предприемачите.

Рибен муксун: описание

Муксунска риба

Месото на тази риба има уникален състав, поради което се различава значително от другите видове риби, обитаващи сладководни тела. Месото се различава както по аромат, така и по вкус. Muksun рибата не е противопоказана дори за хора, страдащи от лоша чернодробна и бъбречна функция. Освен това спортистите предпочитат да ядат месото от тази риба, тъй като имат доста строга диета.

Външен вид

Външен вид

Семейството на сьомгата включва голям брой ценни видове риби, но рибата муксун се счита за най-ценна. Преди стотина години, когато стерлет се продаваше на кофи, рибата муксун се продаваше на парче. По външния му вид можете да определите какъв род представлява.

В този случай тялото на рибата се характеризира с веретенообразна форма. Удълженото тяло е донякъде сплескано странично. Цветът на тялото не е еднообразен: гърбът има по-тъмен нюанс, а страните и коремът са по-светли, докато коремът е почти бял, а страните са сребристи. Представителите на реките се отличават със златист оттенък. Всякакъв вид оцветяване прави рибата почти невидима във водния стълб. Главата и опашката по отношение на тялото са в повдигнато положение. С напредване на възрастта рибата започва да се появява гърбица, в резултат на което рибата става още по-„извита“.

Интересна информация! Възрастните могат да растат повече от метър на дължина и да тежат до 12,5 килограма, въпреки че средният размер е около 70 см с тегло от около 4 кг или повече. Такива индивиди вече се считат за големи. Като правило преобладават индивиди с тегло не повече от 1,5 килограма.

Главата на тази риба не е остра, с уста, разположена отдолу. Долната челюст е леко изтласкана напред, в сравнение с горната, което позволява на хората да събират малки ракообразни от дъното на резервоара. Хрилете са съставени от много тичинки, което позволява филтрирането на всмукващите обекти на храната. Това е особено добре за млади животни, които се хранят със зоопланктон.

Начин на живот, поведение

Начин на живот, поведение

Тази риба принадлежи към полуанадромни видове и живее в пресни или слабо подсолени водни тела, където расте и се развива. Рибата муксун преодолява до една и половина хиляди километра нагоре по течението, за да снасят яйца. В същото време тя не умира, но успява да се върне в предишните си местообитания, където възстановява силите си, за да отиде да хвърля хайвера си следващия път.

Колко живее muksun

Смята се, че рибите муксун могат да живеят около 25 години, въпреки че средната възраст на възрастните е от 15 до 20 години.

Естествени местообитания

Muksun обитава водоемите с чиста прясна или леко сладка вода. Не плува в откритите води на океаните. Като правило рибите се привличат от речните устия, където сладката вода се смесва със солена вода, въпреки че има притоци, които не отговарят на тази причудлива риба.

Интересен факт! Големи популации муксун се срещат в басейните на реките Лена и Енисей, а озерно-речната форма се среща в езерата Лама, Таймир и Глубокое.

Рибата муксун се среща в почти всички реки на Сибир. Освен това рибата се среща и във водите на Северния ледовит океан. Най-големи популации се наблюдават в реките Том и Об. В тези реки и в техните басейни рибата се среща през цялата година. В други реки муксун се появява периодично, в процес на миграция, когато рибата отива на хвърляне на хайвера. Озерната форма на muksun се държи по същия начин.

Диета

Диета

Диетата на тази риба зависи от условията на живот, както и от сезона, включително наличието на хранителни ресурси. През лятото се храни с мекотели и ракообразни, а през зимата се ограничава до зоопланктон. Непълнолетните Muksun се хранят основно със зоопланктон, тъй като все още не са в състояние да обработват и дори ловуват за по-голяма плячка. В същото време рибата е напълно адаптирана към такива условия, благодарение на специалната структура на хрилните плочи.

Диетата се основава на различни ракообразни, както и хайвер от други видове риби, включително рибни запръжки и зоопланктон, но по време на процеса на хвърляне на хайвера, рибата се храни зле, задоволявайки само основните си нужди, за да не умре. По време на периода на хвърляне на хайвера, рибата изразходва цялата си енергия, за да стигне до естествените места за хвърляне на хайвера. Освен това трябва да стигнете до местата за хвърляне на хайвера възможно най-рано, докато на резервоарите се появи първият лед.

Размножаване и потомство

Процесът на хвърляне на хайвера започва в началото на пролетта, когато ледът започва да се топи по реките. Преди да хвърлят хайвера си, женските и мъжките ще трябва да изминат до хиляда километра или дори повече, за да стигнат до естествените места за хвърляне на хайвера. Рибите преодоляват такива разстояния едва до средата на есента. Местата с пясъчно или камъче дъно и бързо течение се считат за най-подходящите места за хвърляне на хайвера. Началото на хвърлянето на хайвера съвпада с появата на първия лед, а краят на хвърлянето на хайвера е през ноември.

Интересен факт! Процесът на хвърляне на хайвера приключва веднага щом температурата на водата спадне под +4 градуса.

Броят на яйцата, снесени от женските, зависи от възрастта им и е средно около 50 хиляди парчета. През целия си живот женската може да направи до 4 пътувания до естествените места за хвърляне на хайвера. В същото време муксун не се хвърля на хайвера си всяка година. Преди да хвърлят хайвера си отново, рибите трябва да възвърнат силата си и да се запасят с хранителни вещества (мазнини).

Яйцата узряват почти шест месеца (до 5 месеца) и това не е изненадващо, тъй като температурата на водата е доста ниска. След като са родени, рибите от риба се плъзгат под действието на силата на течението в долното течение на реките, където растат и се развиват. След 10 години живот индивидите са готови за размножаване, докато женските узряват дори по-късно. По правило индивидите са готови за хвърляне на хайвера, ако теглото им е почти килограм. През този период рибата е най-уязвима, поради което риболовът за нея е строго регламентиран от законите, особено това е важно по отношение на бракониерството, което напоследък стана много заплашително.

В същото време е разрешен зимен спортен риболов при условие, че рибата ще бъде пусната.

Muksun. Закриване на сезона на езерото Сърлик.

Естествени врагове

В дивата природа тази риба има врагове, но те не са способни да причинят сериозни щети на популацията муксун. Основният враг се счита за човек, който не мисли за бъдещето и неконтролируемо улавя ценни риби, което причинява значителни щети на популацията му. Още в древни времена хората, които са се занимавали с риболов на тази риба, са били наричани муксуници, тъй като от векове уловът на муксун носи основната печалба на техните семейства.

В наше време, когато уловът се контролира на нивото на законите, вече не е възможно да се намерят трупове риба, разпръснати по леда, изоставени набързо от бракониери. Следователно има надежда за възстановяване на популацията на тази много ценна риба.

Популация и състояние на вида

Поради факта, че месото от тази риба е доста вкусно и ценно, се извършва редовен неконтролиран улов на индивиди. В резултат на тези места, където преди е имало изобилие от риба, днес тази риба практически не се среща.

Важно е да знаете! Рибата муксун е търговски вид. В устието на река Об броят на тази риба значително намалява поради неконтролирания улов. Подобна ситуация се наблюдава и на други места, в устията на други реки, където преди това е имало много риба.

През периода на хвърляне на хайвера тази риба е особено беззащитна. В същото време бракониерите винаги знаят кога и къде минава тази риба и я хващат, когато се придвижват до горното течение на реките. В резултат се наблюдават луди улови, което причинява значителни щети на населението. В тази връзка службите за контрол на рибарството практикуват ескортиране на риба по целия маршрут на движението им, за да ги предпазят от ненаситни бракониери.

Търговска стойност

Търговска стойност

Рибата Muksun се счита за уникална поради състава на месото си. Смята се, че тази риба е истински деликатес. В същото време, независимо от мястото на улова или продължителното замразяване, месото не губи истинския си аромат, който е несравним с нищо. Ароматът на месото напомня на аромата на пресни краставици. В допълнение към аромата си, месото от бяла риба има много полезни свойства. Следователно търсенето на тази риба е голямо, което води до нейния свръхулов.

На рафтовете на рибните магазини ще трябва да платите 700 рубли за 1 кг риба и това е без да се вземат предвид разходите за доставка.

Интересно е да се знае! В днешно време муксун се отглежда активно в изкуствени условия и се доставя на рафтовете на магазините.

Смята се, че месото от риба муксун не се заразява с различни паразити, така че рибата може да се яде дори сурова. Всъщност преди това трябва да помислите внимателно, тъй като това е само предположение и рискът е абсолютно неподходящ тук.

Препоръчително е рибното месо да се загрява преди употреба. Може да се пържи, вари, пече и т.н. Можете да се отървете от паразитите, ако рибата е замразена при температури до -40 градуса. На ниво домакинство това е почти невъзможно да се направи. За готвене трябва да купувате риба само от добросъвестни доставчици, които редовно проверяват рибите за паразити.

Качество на храната

Качество на храната

Месото от тази риба запазва вкуса си дори когато е дълбоко замразено. Енергийната му стойност е само около 89 kcal на 100 грама продукт. Всички компоненти в месото са в лесно достъпна форма, така че месото се усвоява с почти 100 процента. Наличието на арахидонова киселина в месото ви позволява да получите допълнителна сила за тези хора, които практикуват големи натоварвания върху тялото. Ястията с риба се препоръчват особено за болни и слаби хора.

Месото Muksun е абсолютно идентично по хранителна стойност и състав в сравнение с месото от морски риби, но не е толкова минерализирано, че да може да се консумира дори от хора с бъбречни проблеми.

Смята се, че месото от муксун е мазно, въпреки че тази мазнина е доста полезна и не допринася за отлагането на холестеролни плаки в съдовете. Месото съдържа достатъчно количество витамин "РР", както и редки минерали.

Какви ястия могат да бъдат направени от muksun

Местните жители готвят много разнообразно разнообразие от ястия, но ястието сугудай се счита за доста популярно сред сибирците. Освен това приготвянето на това ястие е съвсем просто. За да направите това, достатъчно е да нарежете рибата на парчета и да мариновате парчетата в лимонов сок. В този случай ястието трябва да се поръси със сол, а не с много черен пипер и лук. След около час ястието е готово за консумация.

Muksun прави отлични пайове. Пълнежът за пайове е или сурово, или пържено месо от тази риба. И в двата случая се получават вкусни пайове.

Риба Севиче | Muksun в маринати | # Борш

Накрая

Въпреки факта, че сибирците ядат дори сурова риба, експертите все пак препоръчват термична обработка. За да ядете дори маринована риба, трябва да сте 100% сигурни, че тя не е заразена с паразити. Ето защо е по-добре да играете на сигурно още веднъж и да поискате от продавача съответните документи, доказващи, че рибата е преминала санитарен контрол.

Тъй като месото муксун има уникален вкус и аромат, не се препоръчва да се увличате с подправки и подправки, когато го готвите, така че рибата да запази естествения си вкус и аромат.

Рибата е толкова мазна, че не се препоръчва добавяне на масло или растително масло по време на готвене. Дори и на скара, не винаги ще е сухо.

Препоръчано

Най-големият сом в света - ТОП 10
Направи си сам риболовна лодка
Евтини въртящи се макари за предене