Риболов

Направи си сам пушач на риба

Вкусната и ароматна пушена риба на масата и дори приготвена със собствените си ръце е върхът на празника. За съжаление не всеки знае как да пуши риба и какви устройства са необходими за това. В същото време не всеки осъзнава, че не е никак трудно. Основното нещо е да се справите с вида пушене и технологията на пушене. И тогава бъдете търпеливи и подгответе всичко необходимо.

Направи си сам студена пушена рибна пушилка

Устройството на пушилнята е толкова просто, че всеки може да го направи. Ето какво трябва да направите това:

Камерата за пушене е инсталирана върху тухли или дървени блокове, вградени в земята. Тъй като може да се получи конденз, почвата може да се отклони встрани.
Като гориво могат да се използват дървени стърготини или дървени стърготини. Необходими са много малко дърва за огрев (20%). Дърва за огрев падат в центъра, а всичко останало се излива наоколо. Това ще позволи на огъня да не гори, а да пуши, в резултат на което храната ще придобие приятен аромат.
Необходимо е да се осигури нормална тяга от огъня към камерата. Естествено, това не е лесно, особено след като е трудно да се отгатне с температурата. За това е инсталиран дълъг комин, така че димът да има време да се охлади до желаната температура. Могат да се инсталират вентилатори, които да осигурят отлична тяга, и разпределители за охлаждане.

За съжаление това вече не е прост дизайн, а ще прилича повече на индустриален дизайн.

Дизайн

За такова устройство е подходящ метален или дървен варел. Като правило за дома не се изисква голямо количество пушена риба и такъв дизайн на пушилнята може да осигури на семейство пушена риба. Между камината и цевта е монтиран комин. Неговата роля играе изкоп, изкопан в земята, дълъг до 2 метра. Изкопът е подсилен с желязо или шисти, след което е покрит със земя. Контейнерът (цевта) е монтиран върху лист желязо, в който са направени дупки. Това е необходимо, за да може димът от изкопа да проникне в цевта.

Възможна е и друга опция: на печката е монтирана цев. Огнището се запалва в печката, а рибата се пуши в цевта. Основното тук е да се осигури необходимата температура за пушене (40 ° C) и какъв дизайн ще бъде, няма значение. Процесът на пушене при такива условия може да продължи до няколко дни.

Във всеки случай подобна пушилка за домашна употреба ще струва много по-малко, отколкото е купена в магазин. Крайният продукт може да струва от 3 хиляди до 7 хиляди рубли. Изработен самостоятелно, от ненужен скрап, такъв продукт изобщо няма да понесе нищо.

Пушилня за горещо пушена риба

Устройството практически не се различава от устройството за студено пушене. Единствената разлика е, че в камерата за пушене има подходяща температура (от 60 до 100 ° C). Както можете да видите от състоянието, няма нужда от охлаждащ канал, но иначе всичко е абсолютно същото. Има много прости и елементарни конструкции, например:

Взема се емайлирана кофа или тиган.
На дъното на съда се поставят дървени стърготини.
Контейнерът е разделен наполовина (по височина) и решетката е инсталирана.

Толкова е лесно, че пушачът може да се сготви за няколко минути. Въпреки своята простота, резултатът е същият, сякаш е сложна структура. Естествено, устройството не е толкова продуктивно, но това е напълно достатъчно за семейството.

Направи си сам пушилка за горещ пушек

В такава пушилня рибата се готви около час. Първо, температурата се настройва някъде около 60-70 ° C, а след това се повишава до 100 ° C.

Ако закупите подобно изпълнение, това ще струва от 6 хиляди до 10 хиляди рубли. Има пушалки, използващи нови технологии.

Съвети за изработка

Първо трябва да решите подходящо място. Тъй като цялата технология е свързана с пожара, пушилнята ще трябва да се монтира далеч от жилищни сгради.
В този случай трябва да вземете предвид разстоянието до съседните сгради.
На първо място, те се занимават с маркиране на комина, след което той е поставен от тухли.
По-добре е да използвате глина и пясък за разтвора.

Пушилня от кофа

За да направите обикновена пушилня, имате нужда от стара кофа. Тук можете да готвите както риба, така и месо, но много малко, макар и напълно достатъчно за семейство.

Продуктите в такава пушилня се готвят около час.

Пушилня от бъчва

Това е добро решение, тъй като можете да готвите наведнъж толкова храна, колкото в пушача от кофа наведнъж.

Пушилня от газова бутилка

Такова устройство, ако бъде закупено, не е евтино. За такава цел е подходяща газова бутилка с вместимост около 50 литра. Но преди да използвате газова бутилка, трябва да направите следното:

Освободете целия газ от бутилката, ако има такъв. Не забравяйте да проверите, като почистите дупката със сапунена вода. След това цилиндърът се промива с вода, за да се отстранят останалите остатъци от газ.
След това горната част на балона се отрязва.
На следващия етап краката са заварени към цилиндъра. Много е важно структурата да е стабилна, защото балонът тежи много.
И накрая, камината и комина са монтирани.
Камината и коминът са изработени от метал.

Ето как трябва да изглежда пушилнята:

мангал-пушилня от газови бутилки (пълни инструкции за направата)

Желателно! Газовата бутилка не трябва да е твърде стара (ръждясала) и преди употреба трябва да се калцинира, за да изгори останалия газ.

Факт е, че колкото и старателно да се измива балонът, той ще излъчва неприятен аромат за дълго време. Това означава, че продуктите, приготвени в неподготвен съд, ще излъчват същата миризма.

Пушилня от тухли

Първо, в земята е положен изкоп, който ще служи като комин. Цялата работа трябва да се извършва само с червени тухли.
В края на изкопа има камера за пушене, висока не повече от 150 cm.

Цялата зидария се извършва по ръба с помощта на глинен хоросан.

В началото на изкопа има горивна камера.

Изграждане на тухлена пушилня

5 предимства на домашното пушене

По правило домашното готвене е само пресни продукти.
Има възможност за независимо решение относно допълнителни съставки.
Цената на продуктите за дома е няколко пъти по-ниска от тази на магазините.
Гарантирано качество на готовите продукти.
Пушенето се приготвя само с естествени съставки, без използването на "химикали".

Отзиви и желания на собствениците

Такива конструкции са придружени само от положителни отзиви. От използването на домашна пушалка и дори направено на ръка, има само плюсове и никакви минуси. Пазарувайте пушени меса са твърде „хапливи“ на цената и всеки иска да ги има на масата у дома. Имайки такава пушалка у дома, винаги ще има какво да срещнете гостите.

Няколко практически съвета за пушене, за които малко хора знаят

Не използвайте чипове от иглолистни дървета. Елша или ябълково дърво е чудесен вариант.
За пушене се използва само суровина: тя не трябва да гори, но трябва да дава много дим.
Винаги поддържайте температурата на правилното ниво.
По-добре е да направите процеса на пушене сутрин.
В камерата е монтирана тава за мазнини.
Не се препоръчва да отваряте камерата, когато тя работи. Въпреки че понякога трябва да се направи, за да се облекчи налягането вътре в камерата.

В заключение не би било излишно да се отбележи, че целта лесно се трансформира в завършен продукт, освен това с минимални разходи. В резултат на това всички ще бъдат доволни.

Най-важното е, че в пушената риба остават много повече хранителни вещества, отколкото когато е пържена. Освен това той не е толкова тежък за стомаха, колкото пържената риба, но е по-вкусен и много по-вкусен. В допълнение, домашната риба не съдържа химикали, които подобряват вкуса и аромата и имат вредно въздействие върху човешкото тяло.

Освен това е възможно да направите мини-пушилня и да я вземете със себе си на риболов. Това няма да заема много място, но може да донесе много положителни емоции. Като алтернатива, уловете много мрачно и се натрупвайте в природата, близо до резервоара. Съчетава се добре с бирата, особено след като тази риба, макар и малка, е много вкусна.