Бела риба е един от многото обитатели на реки, морета и океани. Същото твърдение се отнася и за сладководните обекти в Русия. Още в древността бялата риба е принадлежала към най-ценните видове риби, така че риболовът е развит както никога досега. По правило повечето села и градове са били разположени в непосредствена близост до реки, езера и морета. Затова основният източник на тяхното благосъстояние беше риболовът и продажбата на бяла риба.
В днешно време риболовът също не е на последно място, а бялата риба е основата за приготвяне на различни ястия. Той е не само вкусен, но и здравословен. Освен това бялата риба не се счита за скъп продукт, за разлика например от червената риба. Уловът на бяла риба е вълнуващо и забавно. Ето защо има огромен брой рибари, чиято основна цел е да ловят бяла риба.
Видове бяла риба
Соленоводната бяла риба има специфичен светъл цвят. Той се различава един от друг както по външен вид, така и по принадлежност към определено семейство. Следователно се отличават следните видове бяла риба.
Плоска риба
Препоръчително е да се обърнете към този сорт, например камбала, камбала, бяла риба, тилапия. Такава риба се характеризира с оригинален външен вид. Формата на тялото на тази риба има сплескан вид. При тази риба основните кости, излъчващи се от гърба, приличат на лъчи, насочени към двете страни на билото. Освен това такива видове могат да растат до два метра дължина. Ето някои от членовете на това семейство.
Камбала
Учените познават повече от 30 вида камбала. Тялото на тази риба е силно сплескано от двете страни. В горната част, където са разположени очите, има по-светъл и ярък цвят. Предпочита да е на самото дъно и се среща в Азовско, Черно, Берингово, Охотско и Средиземно море, а също и в Атлантическия океан. Камбала хвърля хайвера си в началото на пролетта, на дълбочина 150 м. Тя може да наддаде на тегло до 3 кг. Поради отличния си вкус, камбалата се улавя с висока скорост, което води до намаляване на популацията й в много морета.
Камбала (подметка)
Възможно е да срещнете тази риба в северните райони на Тихия и Атлантическия океан и в териториалните води на Русия - това е Охотско и Баренцово море. В същото време камбала се разделя на черна, обикновена, азиатска стрела и американска стрела.
Палтусът принадлежи към хищни видове риби. Диетата му включва треска, камбала, минтай и всички видове черупчести мекотели. Може да живее около 30 години. Палтусът е една от ценните търговски риби, в резултат на което се лови в огромни количества.
Тилапия
Това е сладководна риба, която води бентосен живот. Обитава водни тела, разположени в тропиците. Той е напълно безразборен в храната и се храни с повечето различни организми, открити в резервоара.
Отглежда се изкуствено в азиатски, африкански и северноамерикански щати. Вкусът му е страхотен, за което получи второто име „царски костур“. Месото му не е мазно, докато съдържа голямо количество протеин.
Кръгла риба
Този вид включва риби като морски риби, групери, раирани басове, червени глупаци, пикша, мивка, мерлуза и треска.
Тези риби са заоблени и леко дебели. Очите са разположени от двете страни на главата. Костите на ребрата са извити и се простират надолу от билото.
Треска
Семейството на треските има определен брой подвидове. Някои видове могат да растат до 1,7 м дължина, но някои от видовете не растат до 1 м дължина. Това е ценна търговска риба, която се лови по правило в северните ширини на Тихия и Атлантическия океан. Рибата води общ начин на живот и е силно плодородна.
Оценяват се лица, които са достигнали възраст 3-7 години и са наддали около 10 кг. Въпреки това, някои екземпляри са в състояние да живеят до 100 години и да растат до сериозни размери.
Нелма
Нелма е сладководна риба със сребрист оттенък. Нелма е голяма риба, която може да тежи около 50 кг, с дължина до 1,5 м. Диетата му включва по-малки риби, като топене или венда. Тя хвърля хайвера си с пристигането на есента. Между другото, тази риба е доста плодородна и способна да хвърля хайвера си до 400 хиляди яйца.
Пикша
Пикшата също принадлежи към ценните търговски риби. Лови се ежегодно в много големи количества - повече от половин милион тона. Тази ценна риба се среща във водите на Арктическия и Атлантическия океан. Тя може да достигне тегло от 20-30 кг, но средният размер на уловената пикша не надвишава 15 кг.
Пикша се различава лесно от другите видове риби по характерните черни овални петна, разположени от двете страни на главата. Според специалистите този вид риба определя своите сродници именно от наличието на тези петънца. Пикша се препоръчва от диетолозите, тъй като има постно месо. Можете да си купите този вид риба във всеки хранителен магазин.
Бърбот
Burbot е риба, която на външен вид наподобява сом. Подобно на сома, реброто се среща в сладководни обекти на Европа и Азия. В същото време той предпочита по-хладна вода, с температура не повече от + 25 ° C. Живее в непосредствена близост до дъното. През лятото, когато водата може да се затопли до температури над оптималните, ребрата се крие в нори или под копчета, където чака пристигането на студено време. Burbot, подобно на сом, излиза да "ловува" само през нощта, така че риболовът през нощта е по-предпочитан. Burbot се лови на улуци, предене или дънна екипировка с помощта на животински примамки.
Хек
Принадлежи към представителите на видове риба треска, предпочита солена вода и не големи дълбочини. Като правило се ловят индивиди, които не надвишават 40-50 см дължина. В същото време има екземпляри с дължина до 1,5 метра. Поради отличните вкусови характеристики на месото си, хекът е на първо място сред рибата треска по отношение на стойността на месото. Хек се препоръчва от диетолози, тъй като месото му съдържа достатъчно количество витамини и много малко мазнини.
Раиран бас
Това е не по-малко ценна търговска риба с отлични вкусови характеристики. Предпочита да се размножава в Атлантическия океан, при ниски температури на водата. Може да се намери и в Азовско море.
Това е хищна риба, която спортните риболовци предпочитат да ловят, въпреки че уловът на костур не е толкова лесен. Той постоянно се движи през водните хоризонти, така че поведението му е абсолютно непредсказуемо. Риболовът на раиран бас изисква внимателна подготовка и специално оборудване за откриване, като ехолот. Доколкото ни е известно, най-твърдият екземпляр, който е бил уловен, тежи 37 кг.
Риболовец
Тази риба се нарича още „европейски риболовец“. Тази риба живее на дълбочина 200 метра и води заседнал начин на живот. Може да нарасне до големи размери. Наричат го така заради голямата сплескана глава, която заема почти 2/3 от тялото му.
Среща се в Атлантическия океан, както и в Баренцово и Черно море. Диетата му е дребна риба. Улавят го заради отличните му вкусови характеристики, въпреки непривлекателния му вид.
Риболов на бяла риба
Белите риби, които се намират в солена вода, предпочитат по-ниски температури, поради което обитават северните ширини. Като правило рибата се преработва директно на мястото на улова: тук тя е изкормена и дълбоко замразена. Броят на белите риби е достатъчен и броят им се възстановява бързо. Следователно, бяла риба може да се лови без никакви ограничения.
Вкусови качества и полезни свойства на бялата риба
Отличните вкусови характеристики на бялата риба дават възможност да се използва в различни ястия, както и да се използва под всякаква форма: пържена, варена, сушена и т.н. Освен това рибното месо съдържа достатъчно количество различни витамини и минерали, които са толкова необходими на човека за нормалния живот.
Бялата риба се счита за диетичен продукт, тъй като съдържа малко мазнини. Такива рибни видове като херинга, оранжерия, камбала, сом и скумрия се отличават с определено съдържание на мазнини. Въпреки това те съставляват определена част от човешката диета. Всички останали видове риби се препоръчват от диетолозите за правилно хранене.
Как да готвя вкусно бяла риба
Бялата риба е отлична храна, независимо как е приготвена. Всеки тип обаче има свои собствени препоръки за метода на приготвяне. Риби като камбала, дорадо или треска са най-добре пържени или на скара. Това се дължи на факта, че рибата има стегнато месо, което не се разпада с тази техника на готвене.
Камбала, подметка или лаврак са за предпочитане пред парата, тъй като те имат твърде меко месо. Мазната бяла риба се подлага на техники за готвене като осоляване или пушене. Не по-малко интересна технология за приготвяне на бяла риба е сушенето на овен. Предимството на този подход е, че рибата в това (изсушено) състояние може да се съхранява дълго време. Много народи, чиято диета се основава на бяла риба, го правят, което им позволява да оцелеят в трудните условия на северните ширини.
Почти всяка бяла риба може да се използва за приготвяне на пържоли или котлети.
Бялата риба се счита за „бялото злато на моретата“. Със своя отличен вкус, бялата риба се счита за една от основните храни на цялото човечество. Въпреки факта, че риболовът е огромен и неограничен, популациите риби се възстановяват доста бързо. В това отношение това е абсолютно достъпен хранителен продукт за населението, като същевременно има доста достъпни цени.
Филе от бяла риба със зеленчуци на скара [Рецепти с добър апетит]
