
Семейството видове риба от сьомга има много видове, които имат свои собствени имена. Всеки от представителите на това семейство има както предимства, така и недостатъци. Въпреки това, сьомгите представляват голям интерес за човечеството, тъй като те са източник на храна. Те се ловят в огромни количества и в промишлен мащаб. Тази статия ще се фокусира върху котето и сьомгата. Характеристиките на всеки от тях ще бъдат описани достатъчно подробно тук.
Каква е разликата между сьомгата кохо и сьомгата?
Сьомгата Coho се счита за тежки представител на тихоокеанската сьомга и е в състояние да наддаде тегло до 15 кг, с дължина до 1 метър. Тази риба има характерен ярък външен вид, който й осигурява ярки светли люспи. В същото време той има голяма глава, където се открояват голяма горна част на устата и високо чело.
Движейки се във водния стълб, coho сьомгата излъчва ярко бели и сребърни тонове. Горната част на главата има синкав или зеленикав оттенък. От двете страни на рибеното тяло има черни петна, леко неправилна конфигурация.
Сьомгата от соки също е представител на семейството на сьомгата, но има по-малко тегло и по-малък размер на дължина: дължината може да достигне 80 см, а теглото е не повече от 5 кг. Външният вид на сьомгата е по-близка по форма до риба като чум, но в същото време тя има по-малък брой тичинки по хрилете.
Къде живеят кохо сьомгата и сьомгата?
Местообитание на сьомга Coho:
- Една от разновидностите на сьомгата кохо по правило предпочита азиатския континент, или по-скоро река Анадир. Освен това тази риба се среща и на Хойдако.
- Друг вид кохо сьомга, в огромни количества, се намира по-близо до северноамериканското крайбрежие, а именно в Тихия океан. Тук той предпочита участък от брега на Калифорния до самата Аляска. В същото време трябва да се отбележи, че северноамериканската кохо сьомга е малко по-голяма от азиатския си колега.
- Сьомгата Coho се хвърля само през четвъртата година от живота, но представителите на сладководни води отиват на местата за хвърляне на хайвера вече през третата година от живота.
- Сьомгата Coho отива в сладководни реки в началото на юни и този период продължава до декември. В тази връзка тя може условно да бъде разделена на лятна, есенна и зимна. Лятната сьомга кохо се хвърля през август, есента - през октомври, а зимата - в началото на януари. Кохо сьомгата се хвърля на хайвера само в реки и в никакъв случай в езера.
Местообитанието на сьомгата е, както следва:
- Много често се среща в близост до бреговете на източната и западната Камчатка.
- Аляска, река Охота и река Тауи също са любими места за сьомга нера.
Възможно е също да уловите сьомга нерака с аматьорски принадлежности, но само след получаване на разрешение за това. Факт е, че поради неконтролиран улов на тази риба запасите й значително са намалели.
Полезен състав от месо от кохо и нера
Месото от сьомга Coho съдържа следните полезни елементи:
- Наличието на витамини като B1 и B2 прави месото от риба Coho незаменим за всяка диета.
- Съдържа също микроелементи като калий, калций, хлор, желязо, фосфор, флуор и натрий. Без такива микроелементи нормалният живот на човешкото тяло е невъзможен.
- Кохо сьомга може да се консумира от всеки, от малки до големи, но в определени дози. Въпреки това месото от кохо сьомга не се счита за диетично.
Месото неке се отличава с наличието на такива полезни вещества:
- Следните витамини се съдържат в месото от нерки: A, B1, B2, B12, E и PP.
- В допълнение към наличието на витамини, месото от нерки съдържа микроелементи: хром, цинк, калий и натрий.
- При ядене на месо от нерака се оптимизира състоянието на кожата, нервната система и храносмилателния тракт. Това месо е полезно за диабетици, тъй като намалява количеството захар в кръвта.
- Месото от нерки съдържа флуор и фосфорна киселина, които допринасят за нормализирането на метаболитните процеси на клетъчно ниво.
Вкусови характеристики на сьомгата кохо и сьомгата
- Месото от сьомга от кохо се смята за най-вкусно и изискано. В тази връзка той се използва в различни гурме кулинарни ястия, както и в рецепти за домакини.
- Месото от нера се характеризира с отличителен, ярък вкус, особено когато се готви с високо съдържание на сол.
Противопоказания за употребата на сьомга кохо и сьомга
Въпреки изключителните ползи, месото от сьомга кохо и сьомга не се препоръчва за ядене на някои категории хора, които имат здравословни проблеми. Например:
- При наличие на гастрит.
- При наличие на холецистит.
- При заболявания на стомаха.
- С хепатит.
- При наличие на бъбречна недостатъчност.
- С чернодробни заболявания.
- При алергии и лична непоносимост към рибено месо.
Не се препоръчва да се яде мазна риба за жени, които са в последните етапи на бременността, както и при кърмене на бебе.
Кохо сьомга или сьомга: коя риба е по-дебела?
100 грама месо от кохо сьомга съдържат до 48% мазнини, а същите 100 грама месо от нерака съдържат 40% мазнини, което не е много, но по-малко. Следователно можем спокойно да кажем, че месото от кохо е по-тлъсто.
Хайвер от сьомга и хокей: кой е по-вкусен?
Яйцата на сокай са със среден размер и се характеризират с яркочервен оттенък. Ако осолен хайвер от сьомга, той ще се окаже доста вкусен, но в него ще има горчивина.
Яйцата от сьомга Coho са по-малки и им липсва подчертан вкус, когато са сурови. Ако го осолите, тогава заедно със солта, хайверът придобива деликатен приятен вкус. Външно хайверът от кохо сьомга е по-блед и не се различава по ярък цвят. Въз основа на мненията на любителите и ценителите на този продукт, хайверът от кохо сьомга има по-добър вкус от хайвера от сокай.
Рецепти от сьомга и соке от кохо
Сьомгата Coho се приготвя по следните технологии:
- Може да се пържи на огън като кебап. Много любители на кебапчета, опитвайки кохо сьомга, приготвена по тази технология, предпочитат не месни кебапчета, а кебапчета от кохо сьомга.
- Готвене на пържоли от кохо във фурната или на скара.
- Освен това сьомгата от кохо е доста вкусна в осолена форма, маринована, консервирана, пушена и просто сварена.
Приготвянето на сьомга от недели е възможно по следните начини:
- Сьомгата на нерки е изключително вкусна, когато се пуши.
- Не по-малко вкусен е в солена форма. В същото време количеството сол трябва да е оптимално и да отговаря стриктно на рецептата.
- Сьомга, която се пече.
- Препоръчително е също да го приготвите на пара.
Кохо пържоли на скара
За да направите това, трябва да се запасите с подходящите съставки. Например:
- Ще ви трябва бяло сухо вино или шампанско.
- Изискват се стекове от сьомга Coho.
- Сол.
- Червен пипер.
- Подправки.
Как да подготвим:
- Пригответе пържоли от сьомга от кохо, като ги нарежете през трупа. Дебелината им трябва да бъде най-малко 3 см, в противен случай те няма да се окажат сочни. Най-вкусното и полезно ухо се приготвя от главата и опашката на сьомгата coho, така че те не трябва да се изхвърлят.
- Пържолите се изтриват внимателно и внимателно с подправки, след което се излагат на скара.
- Приготвянето на пържолите отнема около 10 минути. По време на процеса на готвене рибното месо редовно се обръща.
- След готвене пържолите се поръсват с лимонов сок, който освежава вкуса на рибата.
- Това ястие се сервира с билки и зеленчуци. Освен това се препоръчва да се пие с вино от марката, използвана в процеса на приготвяне. За предпочитане е пържолите да се ядат топли, тъй като са много по-вкусни.
Кохо сьомга ухо
Както бе споменато по-горе, препоръчително е да не изхвърляте главата и опашката, защото те могат да бъдат добавени към ухото. Това ястие също се готви от цели риби: няма особена разлика в технологията на готвене. Просто ако използвате цял труп от сьомга от кохо, в супата ще има повече месо.
За да приготвите рибена супа, трябва да имате:
- Труп от сьомга от кохо.
- Картофи.
- Лук.
- Пипер.
- Сол.
- Грис.
- Дафинов лист.
- Моркови.
- Магданоз.
- Копър.
Как да готвя рибена супа: последователност от действия:
- Трупът на сьомгата от кохо се нарязва и измива с течаща вода.
- Трупът е разделен на подходящи парчета.
- Вземете 3 литра вода, поставете на огън и оставете да заври. След това рибата се поставя в съд с тази вода и се готви на слаб огън за около 30 минути.
- Докато рибата кипи, се приготвят зеленчуци: вземат се 3 картофа, три лука и един морков.
- Картофите и лукът се нарязват на кубчета и се добавят към бульона.
- Морковите се настъргват и се изсипват на същото място.
- За да стане ястието по-плътно и засищащо, към него се добавя половин чаша грис.
- Ухото е пиперливо и осолено на вкус.
- 5 минути преди пълна готовност се добавят дафинови листа, както и накълцан копър и магданоз.
- Тъй като ухото е приготвено, повечето любители на това ястие препоръчват да го оставите за половин час, така че да се влива.
Ukha се яде с билки и само когато е топло. Така се вкусва най-много.
Заключение
Кохо сьомгата е в много по-голямо търсене от сьомгата, както се вижда от цените на рибните пазари. По правило кохо сьомгата е почти три пъти по-скъпа от сьомгата. Ето защо, когато избирате рибен продукт за себе си, трябва да спрете избора си върху рибата. Освен това повечето диетолози твърдят, че сьомгата кохо е по-здравословна от сьомгата.
Най-общо казано, особено за употребата на рибни ястия, те трябва да присъстват постоянно в човешката диета, независимо дали това е сьомга кохо или сьомга.