Коя риба е по-добра сьомга или кохо сьомга

Коя риба е по-добра сьомга или кохо сьомга

Семейството видове риба от сьомга има много видове, които имат свои собствени имена. Всеки от представителите на това семейство има както предимства, така и недостатъци. Въпреки това, сьомгите представляват голям интерес за човечеството, тъй като те са източник на храна. Те се ловят в огромни количества и в промишлен мащаб. Тази статия ще се фокусира върху котето и сьомгата. Характеристиките на всеки от тях ще бъдат описани достатъчно подробно тук.

Каква е разликата между сьомгата кохо и сьомгата?

Сьомгата Coho се счита за тежки представител на тихоокеанската сьомга и е в състояние да наддаде тегло до 15 кг, с дължина до 1 метър. Тази риба има характерен ярък външен вид, който й осигурява ярки светли люспи. В същото време той има голяма глава, където се открояват голяма горна част на устата и високо чело.

Движейки се във водния стълб, coho сьомгата излъчва ярко бели и сребърни тонове. Горната част на главата има синкав или зеленикав оттенък. От двете страни на рибеното тяло има черни петна, леко неправилна конфигурация.

Сьомгата от соки също е представител на семейството на сьомгата, но има по-малко тегло и по-малък размер на дължина: дължината може да достигне 80 см, а теглото е не повече от 5 кг. Външният вид на сьомгата е по-близка по форма до риба като чум, но в същото време тя има по-малък брой тичинки по хрилете.

Къде живеят кохо сьомгата и сьомгата?

Местообитание на сьомга Coho:

  1. Една от разновидностите на сьомгата кохо по правило предпочита азиатския континент, или по-скоро река Анадир. Освен това тази риба се среща и на Хойдако.
  2. Друг вид кохо сьомга, в огромни количества, се намира по-близо до северноамериканското крайбрежие, а именно в Тихия океан. Тук той предпочита участък от брега на Калифорния до самата Аляска. В същото време трябва да се отбележи, че северноамериканската кохо сьомга е малко по-голяма от азиатския си колега.
  3. Сьомгата Coho се хвърля само през четвъртата година от живота, но представителите на сладководни води отиват на местата за хвърляне на хайвера вече през третата година от живота.
  4. Сьомгата Coho отива в сладководни реки в началото на юни и този период продължава до декември. В тази връзка тя може условно да бъде разделена на лятна, есенна и зимна. Лятната сьомга кохо се хвърля през август, есента - през октомври, а зимата - в началото на януари. Кохо сьомгата се хвърля на хайвера само в реки и в никакъв случай в езера.

Местообитанието на сьомгата е, както следва:

  1. Много често се среща в близост до бреговете на източната и западната Камчатка.
  2. Аляска, река Охота и река Тауи също са любими места за сьомга нера.

Възможно е също да уловите сьомга нерака с аматьорски принадлежности, но само след получаване на разрешение за това. Факт е, че поради неконтролиран улов на тази риба запасите й значително са намалели.

Полезен състав от месо от кохо и нера

Полезен състав от месо от кохо и нера

Месото от сьомга Coho съдържа следните полезни елементи:

  1. Наличието на витамини като B1 и B2 прави месото от риба Coho незаменим за всяка диета.
  2. Съдържа също микроелементи като калий, калций, хлор, желязо, фосфор, флуор и натрий. Без такива микроелементи нормалният живот на човешкото тяло е невъзможен.
  3. Кохо сьомга може да се консумира от всеки, от малки до големи, но в определени дози. Въпреки това месото от кохо сьомга не се счита за диетично.

Месото неке се отличава с наличието на такива полезни вещества:

  1. Следните витамини се съдържат в месото от нерки: A, B1, B2, B12, E и PP.
  2. В допълнение към наличието на витамини, месото от нерки съдържа микроелементи: хром, цинк, калий и натрий.
  3. При ядене на месо от нерака се оптимизира състоянието на кожата, нервната система и храносмилателния тракт. Това месо е полезно за диабетици, тъй като намалява количеството захар в кръвта.
  4. Месото от нерки съдържа флуор и фосфорна киселина, които допринасят за нормализирането на метаболитните процеси на клетъчно ниво.

Вкусови характеристики на сьомгата кохо и сьомгата

  1. Месото от сьомга от кохо се смята за най-вкусно и изискано. В тази връзка той се използва в различни гурме кулинарни ястия, както и в рецепти за домакини.
  2. Месото от нера се характеризира с отличителен, ярък вкус, особено когато се готви с високо съдържание на сол.

Противопоказания за употребата на сьомга кохо и сьомга

Противопоказания за употребата на сьомга кохо и сьомга

Въпреки изключителните ползи, месото от сьомга кохо и сьомга не се препоръчва за ядене на някои категории хора, които имат здравословни проблеми. Например:

  1. При наличие на гастрит.
  2. При наличие на холецистит.
  3. При заболявания на стомаха.
  4. С хепатит.
  5. При наличие на бъбречна недостатъчност.
  6. С чернодробни заболявания.
  7. При алергии и лична непоносимост към рибено месо.

Не се препоръчва да се яде мазна риба за жени, които са в последните етапи на бременността, както и при кърмене на бебе.

Кохо сьомга или сьомга: коя риба е по-дебела?

100 грама месо от кохо сьомга съдържат до 48% мазнини, а същите 100 грама месо от нерака съдържат 40% мазнини, което не е много, но по-малко. Следователно можем спокойно да кажем, че месото от кохо е по-тлъсто.

Хайвер от сьомга и хокей: кой е по-вкусен?

Кохо сьомга и хайвер от нерака

Яйцата на сокай са със среден размер и се характеризират с яркочервен оттенък. Ако осолен хайвер от сьомга, той ще се окаже доста вкусен, но в него ще има горчивина.

Яйцата от сьомга Coho са по-малки и им липсва подчертан вкус, когато са сурови. Ако го осолите, тогава заедно със солта, хайверът придобива деликатен приятен вкус. Външно хайверът от кохо сьомга е по-блед и не се различава по ярък цвят. Въз основа на мненията на любителите и ценителите на този продукт, хайверът от кохо сьомга има по-добър вкус от хайвера от сокай.

Рецепти от сьомга и соке от кохо

Рецепти от сьомга и соке от кохо

Сьомгата Coho се приготвя по следните технологии:

  1. Може да се пържи на огън като кебап. Много любители на кебапчета, опитвайки кохо сьомга, приготвена по тази технология, предпочитат не месни кебапчета, а кебапчета от кохо сьомга.
  2. Готвене на пържоли от кохо във фурната или на скара.
  3. Освен това сьомгата от кохо е доста вкусна в осолена форма, маринована, консервирана, пушена и просто сварена.

Приготвянето на сьомга от недели е възможно по следните начини:

  1. Сьомгата на нерки е изключително вкусна, когато се пуши.
  2. Не по-малко вкусен е в солена форма. В същото време количеството сол трябва да е оптимално и да отговаря стриктно на рецептата.
  3. Сьомга, която се пече.
  4. Препоръчително е също да го приготвите на пара.

Кохо пържоли на скара

Кохо пържоли на скара

За да направите това, трябва да се запасите с подходящите съставки. Например:

  • Ще ви трябва бяло сухо вино или шампанско.
  • Изискват се стекове от сьомга Coho.
  • Сол.
  • Червен пипер.
  • Подправки.
ГРИЖ КИЖУЧ

Как да подготвим:

  1. Пригответе пържоли от сьомга от кохо, като ги нарежете през трупа. Дебелината им трябва да бъде най-малко 3 см, в противен случай те няма да се окажат сочни. Най-вкусното и полезно ухо се приготвя от главата и опашката на сьомгата coho, така че те не трябва да се изхвърлят.
  2. Пържолите се изтриват внимателно и внимателно с подправки, след което се излагат на скара.
  3. Приготвянето на пържолите отнема около 10 минути. По време на процеса на готвене рибното месо редовно се обръща.
  4. След готвене пържолите се поръсват с лимонов сок, който освежава вкуса на рибата.
  5. Това ястие се сервира с билки и зеленчуци. Освен това се препоръчва да се пие с вино от марката, използвана в процеса на приготвяне. За предпочитане е пържолите да се ядат топли, тъй като са много по-вкусни.

Кохо сьомга ухо

Кохо сьомга ухо

Както бе споменато по-горе, препоръчително е да не изхвърляте главата и опашката, защото те могат да бъдат добавени към ухото. Това ястие също се готви от цели риби: няма особена разлика в технологията на готвене. Просто ако използвате цял труп от сьомга от кохо, в супата ще има повече месо.

За да приготвите рибена супа, трябва да имате:

  • Труп от сьомга от кохо.
  • Картофи.
  • Лук.
  • Пипер.
  • Сол.
  • Грис.
  • Дафинов лист.
  • Моркови.
  • Магданоз.
  • Копър.
Кохо сьомга ухо

Как да готвя рибена супа: последователност от действия:

  1. Трупът на сьомгата от кохо се нарязва и измива с течаща вода.
  2. Трупът е разделен на подходящи парчета.
  3. Вземете 3 литра вода, поставете на огън и оставете да заври. След това рибата се поставя в съд с тази вода и се готви на слаб огън за около 30 минути.
  4. Докато рибата кипи, се приготвят зеленчуци: вземат се 3 картофа, три лука и един морков.
  5. Картофите и лукът се нарязват на кубчета и се добавят към бульона.
  6. Морковите се настъргват и се изсипват на същото място.
  7. За да стане ястието по-плътно и засищащо, към него се добавя половин чаша грис.
  8. Ухото е пиперливо и осолено на вкус.
  9. 5 минути преди пълна готовност се добавят дафинови листа, както и накълцан копър и магданоз.
  10. Тъй като ухото е приготвено, повечето любители на това ястие препоръчват да го оставите за половин час, така че да се влива.

Ukha се яде с билки и само когато е топло. Така се вкусва най-много.

Заключение

Кохо сьомгата е в много по-голямо търсене от сьомгата, както се вижда от цените на рибните пазари. По правило кохо сьомгата е почти три пъти по-скъпа от сьомгата. Ето защо, когато избирате рибен продукт за себе си, трябва да спрете избора си върху рибата. Освен това повечето диетолози твърдят, че сьомгата кохо е по-здравословна от сьомгата.

Най-общо казано, особено за употребата на рибни ястия, те трябва да присъстват постоянно в човешката диета, независимо дали това е сьомга кохо или сьомга.

Препоръчано

Кой шаран
Муксунска риба
Калници