Рибните ястия се приготвят по различни технологии. Рибата в тесто е една от технологиите, предназначена да запази сочността на месото, вкуса и аромата му. В допълнение, има риба с разхлабена текстура на месото, а тестото помага да се запази целостта на варени парчета или рибни сладкиши. Можете да направите тесто по проста технология, но в действителност можете да направите доста вкусно тесто, което ще допълни вкуса на рибно ястие със своя вкус. Рибата в тесто е обемно и питателно ястие, така че можете да нахраните всички членове на семейството с едно ястие.
Тайни за готвене
Първо, трябва да се готви, така че да е достатъчно вискозно. Освен това е доста лесно да се оцени неговата последователност по време на процеса на подготовка. За да направите това, достатъчно е да потопите една супена лъжица в нея и да я извадите, след което да прецените как тестото тече от лъжицата. Ако след това на повърхността на лъжицата не остане метал или металът не се проявява през структурата на тестото, тестото е готово за готвене.
За да направите тестото перфектно, трябва да приемете следните препоръки:
- Вкусно тесто се получава, когато за приготвянето му се използват охладени съставки.
- Брашното трябва да се пресява.
- Всички компоненти трябва да бъдат добре смесени.
- По-добре е да използвате копър, кориандър, куркума, индийско орехче, мащерка като подправки.
- В допълнение към подправките към тестото могат да се добавят компоненти като сирене, гъби, зеленчуци, ядки, но първо ги смелете.
- За да направите тестото свежо след готвене, по-добре е да го поставите в хладилника за поне 1 час.
- За готвене на риба в тесто е подходящ всякакъв вид риба.
- Преди потапяне в тесто, парчетата риба трябва да се изсушат с хартиена кърпа.
- Рибата се готви в тиган, така че парчетата да не залепват едно за друго.
Проста рецепта за тесто
Обичайната рецепта за приготвяне на тесто не отнема много време, така че можете да приготвите рибни ястия за кратко време. Вкусът му няма да пречи на вкуса на истинската риба.
За да направите тесто, ще ви трябва:
- Няколко яйца.
- Пшенично брашно, не повече от 100 грама.
- Вода, около 20 мл.
- Сол за вкус.
- Смлян черен пипер, за вкус.
- Подправки, под формата на билки по желание.
Технология на готвене
- На първо място, яйцата се разбиват по всякакъв наличен начин.
- Към разбитите яйца се добавят сол, черен пипер и подправки, добавя се вода и старателно се разбърква.
- След това на малки порции се добавя брашно, докато разбъркването на продукта не спира.
Тесто със заквасена сметана
Ако поне един компонент бъде въведен в обикновена рецепта, това вече не е примитивно тесто. Добавянето на заквасена сметана към тестото прави вкуса му по-тънък, освен това продуктът се смесва лесно.
За да готвите, се нуждаете от следните съставки:
- Едно яйце.
- Около 50 грама брашно.
- Около 50 мл заквасена сметана.
- Сол и подправки на вкус.
Как да подготвим:
- Яйцето се разбива, след което към него се добавят сол, подправки и заквасена сметана.
- Тук се добавя и брашно, което преди това трябва да се пресее.
- Тестото се разбърква старателно до гладкост.
Тесто с добавено сирене
Тази опция за приготвяне на тесто не е трудна, но е допустимо да разнообразите тестото, като добавите към него всички видове сирене, както и добавите различни подправки.
Тестото се състои от:
- Произведено от 200 г твърдо сирене.
- От 3 яйца.
- От 50 г брашно (за предпочитане пшенично).
- От 3 г сол.
- От 1 г смлян черен пипер.
Стъпки за готвене:
- Яйцата се разбиват със сол и черен пипер.
- Смелете сиренето (средно) и добавете към разбитите яйца.
- След това към получената маса се добавя брашно.
- Тестото се разбърква, така че да няма бучки (за предпочитане с пасатор).
Рецепта за минерална вода
Добавянето на минерална вода прави тестото по-въздушно, а пържената коричка хруска приятно.
За това ще ви трябва:
- Около 4 яйца.
- Някъде 120 грама брашно.
- Около 120 мл силно газирана вода.
- Растително масло - около 20 мл.
- Сол на вкус.
- Пресен копър.
Техника на готвене
- Яйцата ще трябва да бъдат разделени на белтъци и жълтъци, докато те трябва да бъдат разбити отделно, след като са охладени белтъците преди това. В резултат тестото ще бъде по-поресто.
- Порцията жълтък се съчетава с масло, охладена сода, сол и билки.
- Към жълтъчната част се добавя брашно, след което жълтъчната маса се разбърква до гладка смес.
- Тук също се добавят разбити бели и се смесват.
Картофено тесто за риба
На бележка! Готвенето на картофено тесто прави ястието доста задоволително, така че можете да правите без гарнитура.
За да приготвите картофено тесто, трябва да се запасите с:
- Сурови картофи - 4 броя.
- Няколко пилешки яйца.
- 60 г брашно.
- Сол за вкус (малко).
- Подправки за картофи.
Стъпка по стъпка готвене:
- Картофите се белят и нарязват на едро ренде с добавяне на сол и подправки.
- В картофите се забиват яйца, след което масата се разбърква добре.
- След това на малки порции се добавя брашно и се разбърква по същия начин.
Рецепта за тесто с кефир
Добавянето на кефир към тестото прави рибното месо сочно и нежно, особено за сухи сортове риба.
Ще ви трябват следните хранителни съставки:
- Чифт пилешки яйца.
- Около 100 мл нискомаслен кефир.
- Около 30 г брашно, по-добро от пшеничното.
- Сух копър, около 10 грама.
- Вкус на сол.
Как да готвя на етапи:
- На първо място се разбиват яйцата и към тях се добавя сол.
- След това се добавя кефир с билки.
- Брашното се поръсва на малки порции и цялата маса интензивно се смесва.
- Тестото с добавка на кефир може да се използва дори след изминал ден, тъй като става по-вкусно.
Буйна майонеза
Ако добавите майонеза към тестото, то става по-нежно, а рибата става по-мека и сочна.
За да направите това, трябва да имате следните продукти:
- Няколко яйца.
- Всяка майонеза, около 40 грама.
- Сол.
- Подправки по заявка.
Как да направите тестото:
- Разбийте яйцата със сол до пенливост.
- След това се добавя майонеза и се смесва по същия начин.
- Можете да добавите подправки (по избор).
Тесто за риба без яйца
Рибата, приготвена по тази рецепта, е подходяща за сервиране на празничната трапеза. Интересният вкус на готовия продукт няма да остане незабелязан от гости, роднини и приятели.
Тестото се състои от:
- От 20 мл прясно изцеден лимонов сок.
- Произведено от 250 мл бели вина.
- От 100 г обелени орехи.
- От 100 г трохи хляб.
- От сол (щипка е достатъчна).
- От подправки, под формата на билки до 5 грама.
- От смлян червен пипер, около 2 грама.
Технологични етапи на подготовка:
- На първо място, виното и лимоновият сок се комбинират.
- Ядки (нарязани), подправки, трохи от хляб, червен пипер и сол се смесват в отделен съд.
- Първо парченцата риба се поставят в смес от вино и лимонов сок, след което се потапят в суха смес и след това се запържват в тиган.
Диетично тесто
Тази рецепта ще помогне да се запази фигурата за тези, които постоянно контролират теглото си.
Трябва да се приготвят следните съставки:
- 150 мл кефир.
- Около 50 грама овесени трици.
- Около 10 г пресен копър.
- Сол и шафран - по 2 грама.
- Смлян черен пипер на вкус.
Стъпки за готвене:
- Солта и подправките се изсипват в кефир на вкус.
- Копърът се натрошава и също се добавя към кефира.
- Последният етап е добавянето на овесени трици, след което масата се смесва.
Естествено, такава панировка изисква определена технология за готвене. Следователно парчета риба се поставят в тиган или мангал и се заливат с приготвената смес, след което ястието се поставя във фурната.
Тесто за бира
Добавената към тестото бира прави вкуса на всяка, дори и най-малко тлъстата риба, а приятен вкус се постига чрез използването на горчица.
Продукти за готвене:
- Едно пилешко яйце.
- Лека бира - 200 мл.
- Горчица на прах, около 30 грама.
- Пшенично брашно, около 120 грама.
- Около 20 мл растително масло.
- Една скилидка чесън.
- Сол за вкус.
- Подправки, по желание.
Правилна подготовка:
- Яйцето се смесва (разбива) със сол и подправки.
- Тук се добавя и горчица.
- Тук се добавят и олио и накълцан чесън.
- Тук на малки порции се изсипва брашно и се разбърква старателно.
- Накрая бирата се добавя към тестото и се разбърква по същия начин.
Хрупкаво тесто
Ако добавите малко нишесте към приготвеното тесто, получавате уникална кора и доста апетитна.
Приготвяне на съставки като:
- Яйца - 2 броя.
- Соев сос - 20 мл.
- Царевично нишесте - около 80 грама.
- Подправки на вкус и по желание.
Стъпка по стъпка готвене:
- Яйцата се комбинират със сол и подправки (ако са планирани).
- Тук се добавя соев сос.
- След това към масата се добавя брашно и се разбърква до желаната консистенция.
Паниране на мляко и яйца
Рецептата е интересна с това, че добавянето на мляко прави кората доста тънка, тъй като тестото не е толкова дебело.
Състав на тесто:
- Едно малко яйце.
- Около 120 мл мляко.
- Около 50 г пшенично брашно.
- Сух копър - около 10 грама.
- Сол на вкус.
Процедура за готвене:
- Яйцата се разбиват с мляко.
- Сухите съставки се приготвят в отделен съд.
- След това всичко се комбинира и се разбърква старателно.
Тесто с добавяне на лук
В резултат на добавянето на лук тестото е доста ароматно. Следователно, рибата, пържена в такова тесто, също се оказва вкусна и ароматна.
За готвене ще ви трябват следните компоненти:
- Две пилешки яйца.
- Около 60 г брашно (ръж също е възможно).
- Един лук (не голям).
- Зелен лук (3 пера).
- Пресен копър, около 10 грама.
- Майонеза, в рамките на 40 грама.
- Сол и черен пипер на вкус.
Технология на готвене по етапи:
- Нарежете лука достатъчно ситно.
- Зелените също се нарязват на ситно.
- Яйцата се разбиват с черен пипер, сол и майонеза.
- Брашното се изсипва на малки порции и се смесва.
- Накълцаните зеленчуци също се добавят тук и се смесват по същия начин.
Методът на двойно паниране ви позволява да получите пухкаво и доста вкусно тесто. За целта порционните парчета риба се овалват два пъти в галета или брашно и също се потапят два пъти в течно тесто.
Накрая
Рибата в тесто е едновременно вкусна и питателна, така че не е подходяща за тези, които следят съдържанието на калории в храната.
Въпреки че има рецепта за приготвяне на диетично ястие, в този случай е необходимо да изберете нискомаслени видове риба. За тези, които не страдат от излишни килограми и не са склонни към напълняване, е допустимо да се използва всякаква риба. Готвенето в тесто прави възможно запазването на продукта по-богат и по-вкусен. Във всеки случай трябва да се помни, че морските дарове се отличават с това, че всички полезни вещества в тях са в лесно достъпна форма и бързо се усвояват от организма. Основната задача по време на готвене трябва да бъде да се запазят колкото се може повече полезни компоненти, а ястието не трябва да натоварва стомаха. Правилното хранене е ключът към здравето и дълголетието.
Бързо, ефирно тесто
