Общоприето е, че сьомгата и сьомгата са една и съща риба. Всъщност това не е вярно. Рибите имат някои разлики.
Сьомга и сьомга каква е разликата?
Смята се, че сьомгата е атлантическа сьомга. От древни времена сьомгата се представя като деликатес и се нарича "благородна" риба.
Самият термин "сьомга" се отнася до угро-финската група. Популацията, обитавала полуостров Кола, винаги е била наричана сьомга, която навлиза в реките от Атлантическия океан, сьомга. След това норвежците присвоиха това име на сьомга.
В Русия сьомгата се разпространява главно на полуостров Кола и в Далечния изток. В началото на миналия век сьомгата се пушеше и осоляваше, след което се сервираше на трапезата за царе и църковни служители. Рибата се превърна в истински деликатес, след като търговците усвоиха новия „посланик на Семуга“, когато в процеса на осоляване към рибата беше добавена захар.
Основното местообитание на тази риба се счита за северните ширини на Атлантическия океан, както и част от европейските реки. В Русия сьомгата е широко разпространена в рамките на полуостров Кола, Северна Двина и Печора. В допълнение към този вид сьомга има и езерна сьомга, която се намира във водните тела на Карелия.
Топлият Гълфстрийм прави водите на Северна Европа с 2 градуса по-топли в сравнение с водите на Баренцово море. Поради тази на пръв поглед незначителна разлика беше възможно да се овладее масовото отглеждане на сьомга в скандинавските страни.
В Русия, с цялото желание и при условията на използване на норвежки технологии, не е възможно да се отглежда пазарна сьомга: тя просто не наддава необходимото тегло и не нараства по дължина до необходимия размер. В тази връзка пълноценни риби от това семейство могат да бъдат закупени само в Далечния изток.
Терминът сьомга представлява няколко различни вида риби, които принадлежат към семейството на сьомгата.
Всъщност има 2 вида сьомга:
- Тихоокеанска сьомга (розова сьомга, сьомга, сьомга, сьомга чинук).
- Атлантическа сьомга (пъстърва и сьомга).
Основните местообитания са Тихият и Атлантическия океан, включително северните реки. В Русия сьомгата се среща по правило в Далечния изток. По-голямата част от сьомгата идва от островите Ферер, които се намират в Северния Атлантически океан между Шотландия и Исландия. Придружаващите документи показват, че това е атлантическа сьомга. Продавачът от своя страна може самостоятелно да вземе решение за името на рибата. Когато сьомгата се нарича сьомга, тя се счита само за маркетингов трик. По този въпрос има отделно становище, което показва, че някои продавачи просто оцветяват рибеното месо. Всъщност сянката на рибното месо зависи от масата на скаридите, присъстващи в диетата на рибата.
Основната разлика между тези риби трябва да се отдаде на такъв фактор като факта, че сьомгата принадлежи към отделен вид, а сьомгата е определен тип семейство. В научен план сьомгата може да се нарече сьомга, но не и обратно. Както по външен вид, така и по вкус, сьомгата не се различава от обичайната сьомга.
Риболов на сьомга и търговски улов
Сьомгата се лови главно с предене, въпреки че се лови и с други принадлежности. Единственият проблем е да се намери място за успешен риболов, тъй като сьомгата не навлиза масово в реките, а в отделни индивиди, особено в началото на миграционния процес. Някъде след 10 юни броят на сьомгата, влизаща в реките, се увеличава. От този момент нататък риболовът може да бъде особено успешен.
Опитните риболовци препоръчват да се лови сьомга в райони, където преди е имало ухапвания. Това означава, че рибите преминават през тези места.
Процесът на улов на сьомга трябва да бъде придружен от някои правила. Например:
- Колкото е възможно по-малко шум, въпреки че това правило важи за целия риболов.
- Облечете се само в униформа, която има защитен сянка.
- Ако има риба, тя ще започне да кълне задължително.
- Стръвта трябва да се хвърля само на големи разстояния, тъй като сьомгата се държи далеч от брега.
- Когато ухапе сьомга, тя поема всякакъв вид лъжица, така че няма смисъл да измисляте нещо.
- Сьомгата е мощна риба, така че трябва да сте подготвени за сериозна съпротива.
За улов на сьомга в промишлен мащаб е необходимо да се издаде квота от 600 тона сьомга на кораб. Освен това е разрешен риболов с мрежи, които имат определени размери на окото. За риболов в промишлен мащаб се използват различни мрежи и тралове.
Коя е най-здравословната риба?
Рибите от семейство сьомгови са високо ценени заради уникалния и ненадминат вкус, както и наличието на много витамини и микроелементи, които имат положителен ефект върху човешкия живот. В тази връзка месото от тази риба се използва за приготвяне на всякакви ястия, което се дължи и на факта, че в месото от сьомга има минимум кости.
По принцип сьомгата се осолява, а от нея също се приготвят пържоли и филета. Най-важното правило е да приготвяте ястия само от прясно уловена сьомга. Всеки вид риба, принадлежаща към семейство сьомга, има отличен вкус. На кой тип да се даде предпочитание - зависи от всеки човек поотделно.
Рецепти за сьомга (сьомга)
Разбийте сьомга
Стъпки за готвене:
- Филето от сьомга се поставя в съд за печене и се залива (съвсем малко) със зехтин.
- Рибата се поставя в предварително загрята до 180 градуса фурна за половин час.
- Сьомгата, приготвена по тази технология, се сервира със сос (например тартар) и с гарнитура от всякакъв произход (картофи, зърнени храни и др.).
Сьомга със сметана
- Вземете 1,5 кг филе от сьомга и нарежете на подходящи парчета, след което се осолява.
- Парчета риба се поставят в купа. Всяко парче се залива с лимонов сок. Рибата е в това състояние за около 15 минути.
- Тиганът се поставя на огън (с растително масло) и след загряване парчетата риба се запържват за една минута.
- След това рибата се прехвърля в съд за печене.
- Тиганът отново се поставя на огън, след което в него в масло се запържва куп ситно нарязан лук. Процесът отнема 2-3 минути при редовно разбъркване.
- Взема се отделен съд, където се смесват 0,5 литра заквасена сметана, 1 супена лъжица горчица, сол и черен пипер.
- Приготвената смес се добавя в тигана, където се запържва лукът. Сосът се разбърква редовно, докато се загрява.
- Нагрятият сос се излива във формата, където е рибата.
- 2 супени лъжици трохи от хляб се изсипват върху рибата и соса, след което ястието се поставя в предварително загрята фурна за половин час.
- Използва се ястие, подправено със зелен лук.
Готвене салата от сьомга (сьомга)
- Вземете една консерва от сьомга консервирана храна и я изсипете в дълбока купа.
- Всички кости се отстраняват и месото се нарязва с вилица.
- Вземете 100 грама твърдо сирене и го настържете.
- Предварително сварените яйца се нарязват на ситно.
- Всичко това се разбърква старателно в дълбока купа, с добавяне на 1/3 от консерва зелен грах, сол и черен смлян пипер.
- Накрая салатата е облечена с майонеза и билки.
Сьомга, запечена във фолио
- Взема се пържола от сьомга и се осолява от двете страни.
- Заедно с фолио се приготвя съд за печене, който се поставя на дъното на формата.
- Рибата се поставя върху фолио, поръсва се с черен пипер и босилек. Отгоре се поставят лимонови клинове.
- Рибата се увива внимателно във фолио и се поставя в предварително загрята фурна за половин час.
- Готовото ястие се сервира с билки.
Сьомгата и сьомгата, според техните биологични данни, практически не се различават помежду си. В същото време не трябва да се забравя, че сьомгата е отделна категория риби, а сьомгата е един от видните представители на семейството на сьомгата. Семейството видове риба сьомга се характеризира само с положителна страна, тъй като месото им съдържа много полезни вещества. Освен това месото от сьомга се характеризира като вкусно.
Например можем да кажем, че 100 грама месо от тази риба съдържа дневна доза витамин D. Това е единственият продукт с такова съдържание на хранителни вещества.
