Риба пикша - ползи и вреди

На рибния пазар, в наше време, можете да намерите риба от различни видове. За да закупите, е достатъчно да имате пари. Тук се срещат както евтини риби, така и скъпи риби. Някои хора избират да си купят пикша. Следователно има смисъл да се говори за тази риба.

Характеристики на пикша

Това е морска риба, която живее главно във водите на Северния Атлантик, както и в Баренцово море.

Пикша може да нарасне до 1 метър дължина и да наддаде на тегло до 15 килограма. Средният размер на пикша обаче е дълъг до 50 см и тежи от 3 до 5 килограма.

Той принадлежи към вида риба треска, така че има известно сходство. Това се показва от овални петна, разположени отстрани на рибата. Месото от пикша се характеризира като бяло и твърдо, запазващо своята еластичност по време на готвене.

Месото от пикша се съчетава с много подправки и продукти, поради което от него се приготвят различни ястия, включително ресторантски. Може да се консумира прясно, пушено и изсушено. Но основно на пазара се намира прясно замразено. Пикша е особено вкусна, ако се осолява прясна.

Ползите от пикша

Много хора предпочитат да купуват и ядат рибено месо, защото е много по-здравословно от другото месо, животински произход. Рибното месо съдържа достатъчно количество витамини и микроелементи, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. Рибата е лесно смилаема поради факта, че не съдържа протеин, наречен еластин.

Месото от пикша не е мазно, затова е идеално за диетично хранене. Това предполага, че ще бъде полезно за тези, които са решили да отслабнат. По-голямата част от мазнините, както повечето риби, са концентрирани в черния дроб на рибата, поради което мазнините се топят от черния дроб в промишлени условия.

Рибеното масло обикновено се използва медицински. Черният дроб на треска (включително пикша) е ценен хранителен продукт. В тази връзка, в продажба можете да намерите консерви на базата на черния дроб. Черният дроб съдържа омега-3 полиненаситени мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху функционирането на централната нервна система, върху зрението и намаляват нивата на холестерола в кръвта. При постоянното използване на месо от пикша, тялото е наситено със селен, което спомага за подобряване на усвояването на веществата.

С редовна консумация на рибено месо, състоянието на косата, ноктите, кожата и лигавиците наистина може да се подобри. Пикшата е особено полезна за бременни жени и хора, отслабени от сериозно заболяване.

Противопоказания и увреждане на пикша

Не се препоръчва използването на пикша за тези хора, които имат проява на алергични реакции към морски дарове. В резултат на употребата на такива хора пикша е възможен анафилактичен шок, който води до сериозни състояния. Това се дължи на реакцията на организма към протеина, съдържащ се в този случай в рибата. Човешката имунна система погрешно по неизвестни причини възприема този протеин като опасен за здравето, поради което се появява алергия.

Има и хора, които изобщо не понасят рибни продукти, или по-скоро храносмилателната им система поради липса на определени ензими. Това явление може да се появи при първото консумиране на морски дарове, за разлика от алергиите, които се проявяват при многократна употреба.

Всъщност подобни нарушения са доста редки, а месото от морски дарове има само положителен ефект върху човешкото тяло.

Методи за готвене от пикша

Тази риба се отличава с факта, че има тънка и мека кожа, което я прави лесна за почистване. Пикша може да се приготви по най-различни начини. Например:

1. Фрай.
2. Изсъхне.
3. Сол.
4. Дим.
5. Суха.
6. Кипене.
7. Туршия.
8. Печете във фурната.

Как се пече пикша . Има няколко варианта за приготвяне на пикша по този начин: можете просто да я изпържите в тиган, да я запържите или в тесто. За това рибата се нарязва, измива и изсушава и след това се нарязва на парчета. След това се поставя в панировка или тесто. След това рибата се поставя в загрят тиган, намазан със слънчогледово олио и се запържва. В същото време е много важно да не преварявате рибата, в противен случай тя ще се окаже суха и безвкусна.

Как да изсъхне пикша . За да направите това, рибата трябва да се реже и да се накисва под налягане в много солен разтвор. Рибата се държи в това състояние цяла седмица, след което се изважда, изсушава и накисва. След това рибата се окачва с главата надолу на топло място, но в течение. Въпреки че се оказва малко суха, много хора я харесват под тази форма.

Как се пуши пикша . Като начало рибата се поставя в саламура, приготвена по една от рецептите, след което се поставя в пушилня, където рибата се пуши в продължение на 30 минути. Много хора вярват, че дървата от елша не са подходящи за пушене на пикша, тъй като димът й придава горчивина.

Как се суши рибата . Това е процес, който се прилага за много видове риби. Основното е, че рибата трябва да бъде изсушена, за да не се заселят паразити в нея. Трябва да се увие с марля или да се постави на специално, затворено място с подходяща температура.

Как се приготвя пикша . Варената пикша, както всяка друга риба, приготвена по същия начин, запазва почти всички полезни свойства, така че такова готвене се счита за „здравословно“. Варената риба може да се използва за приготвяне на здравословни салати. По време на процеса на готвене месото запазва белия си цвят и лесно се разделя на един вид „филийки“.

Как се маринова пикша . Анасонът, бахарът и кориандърът са най-подходящи за приготвянето на марината. В допълнение към тях трябва да се добавят лук, оцет, сол и захар. Маринатата се кипва преди употреба, след което се оставя да се охлади до стайна температура и парчетата риба се изсипват. В този случай парчетата трябва да бъдат напълно потопени в маринатата.

Как се пече пикша . След варенето на пикша методът на печене също се счита за "здравословен" метод на готвене, тъй като по-голямата част от хранителните вещества се задържат в рибата. Пече се във фолио, но преди това трябва да го разтриете с необходимите подправки.

Рибата от пикша е основата за приготвянето на различни ястия като кюфтета, котлети, кнедли, пастети, топинги и първи ястия.

Калорийност на пикша и нейната хранителна стойност

100 g пикша съдържа следните вещества:

• Протеин - 24 грама.
• Мазнини - 0,95 грама.

100 грама риба съдържа само 112 калории. Освен това месото съдържа следните минерали:

• Магнезий.
• Натрий.
• Фосфор.
• Калций.
• Фолиева киселина.

Съдържанието на такива витамини също се отбелязва:

• Витамин А.
• Витамин В.
• Витамин В12.
• Витамин D.

Как се съхранява пикша

Пресният пикша се съхранява не повече от 2 дни в хладилника, на долния рафт. За дългосрочно съхранение е по-добре да го замразите, ако не се готви през следващите 2 дни. Ако почистите рибата преди това, тя може да се съхранява във фризера до шест месеца.

Пикша е риба, чието използване може да бъде от полза само за деца и възрастни, да не говорим за онези хора, които страдат от липса на хранителни вещества в организма.