Скумрията е търсена на пазара на морски дарове. Това се дължи на факта, че е много вкусно под всякаква форма: осолено, пушено, приготвено на огън или печено във фурната. Освен вкусен, той е и здравословен, благодарение на наличието на витамини и микроелементи в него, които са толкова необходими за човешкото тяло.
Съдържание на хранителни вещества
Това е много здравословна риба, тъй като месото й съдържа достатъчно количество хранителни вещества. За да ги запазите възможно най-много, препоръчително е да приготвите рибена супа от скумрия. Това ще спомогне за укрепване на човешкия имунитет, което ще окаже сериозно влияние върху устойчивостта към различни видове заболявания.
Химичният състав на месото от скумрия
100 грама рибено месо съдържа:
- 13,3 грама мазнини.
- 19 грама протеин.
- 67,5 грама течност.
- 71 mg холестерол.
- 4,3 грама мастни киселини.
- 0,01 mg витамин А.
- 0,12 mg витамин B1.
- 0,37 мкг витамин В2.
- 0,9 мкг витамин В5.
- 0,8 мкг витамин В6.
- 9 мкг витамин В9.
- 8,9 mg витамин B12.
- 16,3 мкг витамин D.
- 1,2 mg витамин С.
- 1,7 mg витамин Е
- 6 mg витамин К.
- 42 mg калций.
- 52 mg магнезий.
- 285 mg фосфор.
- 180 mg сяра.
- 165 mg хлор.
Калорийно съдържание на скумрия
Скумрията се счита за висококалорична храна, тъй като 100 грама риба съдържа 191 ккал. Но това изобщо не означава, че скумрията трябва да бъде изтрита от вашата диета. Достатъчно е да ядете 300-400 грама риба на ден, за да попълните организма с необходимата енергия. Това е особено вярно, когато живеете в огромен мегаполис.
Живей здраво! Полезна морска риба е скумрията. (06.03.2017)Методи за готвене на скумрия
Скумрията се приготвя в различни рецепти, като се използват различни техники, като например:
- Студено пушене.
- Горещо пушене.
- Готвене.
- Пържене.
- Печене.
- Осоляване.
Най-вредният продукт се получава в резултат на студено и горещо пушене, така че не бива да се увличате с такива риби.
Най-полезна е варената риба, тъй като в нея се запазват почти всички полезни вещества. В това отношение варената скумрия не е опасна за човешкото здраве, тъй като се усвоява лесно, без да натоварва стомаха.
Що се отнася до пържената риба, този продукт също не се препоръчва за честа консумация, независимо от възрастта на човека. В допълнение към факта, че самата пържена риба се счита за вредна, скумрията е и висококалорична, така че може да бъде двойно опасна.
Печената скумрия е много по-здравословна от пържената скумрия, но не трябва да се консумира много често.
Вкусна и солена скумрия, но противопоказана за хора, страдащи от бъбречни заболявания.
Кой може да яде скумрия
Болните хора и децата просто се нуждаят от рибено месо, тъй като употребата му повишава имунитета. Това помага да се увеличи устойчивостта на човешкото тяло към различни видове инфекции. В допълнение към набор от витамини, месото от скумрия съдържа йод, калций, фосфор, желязо и други полезни вещества. Най-важното е, че рибата лесно се усвоява и усвоява от организма.
Въпреки че скумрията не е диетичен продукт, употребата й е много полезна за тези, които са на въглехидратна диета.
В резултат на изследванията е установено, че наличието на Омега-3 мастни киселини помага да се предотврати появата на злокачествени новообразувания. Ако жените включат скумрия в диетата си, рискът от рак на гърдата ще намалее няколко пъти.
Хората, страдащи от съдови проблеми, също трябва да включат скумрия в диетата си. Рибното месо съдържа полезен холестерол, който не се отлага по стените на кръвоносните съдове. Ако скумрията се консумира редовно, добрият холестерол разрежда кръвта и намалява вероятността от образуване на плака.
Тъй като рибното месо помага за понижаване на нивата на кръвната захар, то ще бъде от полза за хората с диабет.
Той може да бъде не по-малко полезен за хора, страдащи от артрит и артроза, тъй като болката намалява.
Наличието на фосфор и флуорид помага за укрепване на зъбите, ноктите, косата и костите. Това ще се прояви в техния бърз растеж, както и ще повлияе на здравето на косата и зъбите.
Антиканцерогенни свойства на месото от скумрия
Витамин Q10 се съдържа в месото от скумрия, което помага в борбата с раковите клетки. Омега-3 мастните киселини предотвратяват рака на гърдата, бъбреците и дебелото черво.
Противопоказания и вреда от скумрията
За съжаление, скумрията също има противопоказания:
- Най-полезната риба ще бъде, ако е варена или печена. С тези възможности за готвене повечето от полезните компоненти се задържат в рибното месо.
- Препоръчително е да не се консумира или да се сведе до минимум употребата на студена и горещо пушена риба.
- За децата трябва да има дневна норма на консумация. Деца под 5-годишна възраст могат да ядат не повече от 1 бройка на ден и не повече от 2 пъти седмично. От 6 до 12 години, 1 брой 2-3 пъти седмично. Възрастните могат да ядат по 1 бройка не повече от 4-5 пъти седмично.
- Възрастните хора трябва да ограничат приема на скумрия.
- Що се отнася до осолената риба, по-добре е да не я използвате за тези хора, които имат проблеми с пикочно-половата система.
Следователно заключението подсказва, че скумрията може да бъде както полезна, така и вредна. Това е особено вярно, когато става дума за възрастни хора, както и за хора, страдащи от различни заболявания, свързани със стомашно-чревния тракт.
Въпреки това, за хората, страдащи от други заболявания, рибата е от съществено значение за съживяване на лечебния процес.
С други думи, скумрията трябва да присъства в диетата на човека като другите морски дарове.
