Риболов

Как да обелим розовата сьомга

В наши дни филе от розова сьомга може да се купи във всеки супермаркет, но домакините предпочитат да готвят подобен продукт у дома. Първо, ще бъде малко по-евтино, и второ, домакинята ще може да гарантира качеството на продукта, което не може да се каже за супермаркетите. Ако купите труп на прясно замразена розова сьомга, след като сте го нарязали, можете да приготвите много рибни ястия. Основното тук е правилно да отрежете рибата. Специални препоръки също са незаменими тук, ако няма опит.

Процесът на рязане на розова сьомга

Този процес е доста трудоемък, особено ако се извършва за първи път. Когато касапвате розова сьомга, не изхвърляйте главата, опашката и перките. От тях можете да приготвите вкусна и много здравословна рибена супа.

Какви инструменти са необходими?

Как да белим розова сьомга и пъстърва

Следните инструменти се използват за рязане на риба:

Кухненска дъска.
Достатъчно остър нож.
Ренде.
Нож за белене.
Еднократни чанти.

Как да приготвим риба?

Ако рибата е прясно замразена, първо трябва да се размрази. За да бъде продуктът с високо качество, този процес не трябва да се форсира. Може да се размрази в хладилника или в купа със студена вода. След това трябва да се измие старателно, за да се отърве от слуз. В заключение е препоръчително трупът да се попие с хартиена кърпа, която ще премахне излишната влага. Така приготвеният труп няма да се изплъзне от ръцете ви.

Как да премахнете люспите?

Може да се почисти веднага в мивката или на дъска за рязане. С едната ръка рибата се държи за опашката, а другата се използва за отстраняване на люспите с нож или ренде: който е по-удобен.

Везните се отлепват от опашката към главата. Подобна операция се извършва от две страни. Работата трябва да се извършва внимателно и бавно, за да не се налага да събирате везни в цялата кухня.

Рибата се отървава от люспите от всички страни, включително по корема и в областта на перките. След приключване на почистването, розовата сьомга трябва да се изплакне под течаща вода. След това главата, опашката и перките се отрязват от рибите. След това рибата се изкормва и вътрешностите се изхвърлят. Черният филм също се отстранява, ако е там. Накрая рибата отново се измива старателно както отвътре, така и отвън.

Как да изрежете филета?

Това е може би най-решаващият момент. Първо, имате нужда от остър нож. На второ място, трябва да приберете кожата на рибата с нея и след това да направите дълбок разрез по билото от главата до опашката. След това със същия остър нож рибното месо се отделя от костите както от едната, така и от другата страна.

Нарязване на сьомга бързо, без мръсотия

Някои препоръки за рязане на розова сьомга

За да не измиете цялата повърхност на масата от люспи и вътрешности, по-добре е да поставите парче филм или няколко слоя хартиени кърпи под рибата. След изрязването всичко това се изхвърля заедно с вътрешностите и люспите.
За да поддържате рибите здраво на място с пръсти, можете да ги поръсите със сол.
Ако по рибата има много слуз, тогава тя може лесно да бъде премахната, ако трупът е поръсен със сол от всички страни.
Ако излеете риба с вряла вода, тогава кожата може да бъде отстранена от трупа много по-лесно.
Когато избирате вътрешността, препоръчително е да не докосвате жлъчния мехур, в противен случай месото ще придобие горчив вкус.
Преди да приготвите рибена супа, определено трябва да се отървете от хрилете, в противен случай ухото ще има горчив вкус.

Вкусови качества и полезни свойства на розовата сьомга

Розовата сьомга е виден представител на семейство сьомга от рибни видове, които се отличават с уникални вкусови данни и присъствие на цял куп полезни вещества и витамини. Месото от розова сьомга е розово-червено на цвят, но малко сухо в сравнение с месото на други членове на това семейство. Месото от розова сьомга не е подходящо за пържене или печене във фолио. По-добре е да го готвите във фурната с различни сосове, в резултат на което месото от розова сьомга е нежно и сочно.

Розовата сьомга се счита за много здравословна риба и се препоръчва за консумация дори за бременни жени. Това се дължи на факта, че месото от розова сьомга съдържа пълен набор от микроелементи, които осигуряват формирането на човешкия скелет.

Месото от розова сьомга съдържа полезни киселини като Омега-3, които спомагат за поддържането на нивата на захар в човешкото тяло. Месото от розова сьомга съдържа други киселини, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. Много е важно месото от розова сьомга да съдържа йод, който допринася за нормалното функциониране на щитовидната жлеза, централната нервна система и подобрява паметта.

Ако редовно ядете месо от розова сьомга, можете да се предпазите от появата на:

Хипертония.
Астма.
Алергии.
Диабет.
Артрит.
Стомашни язви.
Затлъстяване.

Витамини

Месото от розова сьомга е богато на такива витамини:

Витамин А.
Витамин Ц.
Витамин В1.
Витамин В2.
Витамин PP.

Микроелементи

Рибата е в голямо търсене поради наличието на такива полезни компоненти като:

Йода.
Фосфор.
Калций.
Магнезий.
Натрий.
Кобалт.
Хлор.
Цинк.
Калий.
Никел.
Жлеза.
Манган.

Съдържание на калории

Месото от розова сьомга се счита за диетичен продукт, тъй като съдържа малко количество калории. Във въглехидратите въобще няма въглехидрати, а съотношението на мазнините е само 40%. 100 грама чисто месо съдържа 150-170 ккал.

Какви ястия могат да се приготвят от розова сьомга?

Месото от розова сьомга е ценено в кулинарията поради уникалните си вкусови характеристики. Месото от розова сьомга е невероятно вкусно и е подходящо за приготвяне на различни невероятно вкусни ястия. Розовата сьомга се пълни, задушава, пече, приготвя се цяла или на парчета. Има повече от достатъчно рецепти за всеки вкус, по каквато и да е причина.

Ако печете розова сьомга във фурната с различни сосове, получавате доста вкусно и здравословно ястие. Месото се съчетава с различни гарнитури от картофи, ориз и зеленчуци. Суровата риба запазва максималното количество полезни компоненти, така че е по-добре да я мариновате с подправки или да я осолите. В тази форма от него се приготвят закуски или салати.

Розовата сьомга се маринова с лимонов или портокалов сок, със соев сос и растително масло. Така приготвеното месо от розова сьомга просто се топи в устата.

Печена розова сьомга с домати

За да приложите тази рецепта, ще ви трябва:

Един труп на розова сьомга.
3-4 домата.
100-150 грама твърдо сирене.
Две глави лук.
Един лимон.
Кетчуп.
Майонеза.
Сол.
Подправка.

Новогодишни рецепти Фурна на фурна със сирене проста рецепта вкусна и красива

Технологични етапи на подготовка:

Рибата се измива и меси, като се отстраняват главата, опашката, перките и вътрешностите. Кожата не се отстранява (по избор). Трупът се нарязва на отделни парчета, след което се добавят сол, подправки, сок от половин лимон и се оставят да се мариноват за 40 минути.
Доматите се нарязват на кубчета или кръгчета, лукът - на половин пръстени, след което се смесва с майонеза и кетчуп.
Малко растително масло се изсипва в съд за печене и отгоре се полага розова сьомга. Доматите и лукът се поставят върху розовата сьомга. По време на процеса на готвене ще се получи много сок, който няма да позволи на рибата да изгори.
Розовата сьомга се пече във фурната за около 30-40 минути при температура от 180 градуса.
5 минути преди пълната готовност рибата се изважда от фурната и се поръсва с настърган кашкавал, след което отново се изпраща във фурната за 5 минути.
Сервира се върху лист за печене, отгоре се поръсва с билки.

Розовата сьомга е вкусна и много здравословна риба. Ако използвате съвета правилно, тогава изрязването му не е трудно. Ако желаете, можете да готвите много различни ястия от него. В същото време трябва да се помни, че ще бъде най-полезно, когато се готви (прави супа от него) или се пече във фурната. Пържената розова сьомга е също толкова вкусна, но по-малко здравословна и тежка за стомаха.