Как да мариноваме риба за скара

как да мариноваме риба за скара на скара

Почти всеки знае, че ястията с морски дарове са доста здравословни, тъй като рибното месо съдържа пълен набор от витамини и минерали, без които човешкото тяло просто не може да живее нормално. Единственият проблем е да се приготвят правилно морските дарове. Ако се готви на скара, то ще запази почти всички хранителни вещества. Освен това ястията също са вкусни. Също така е важно да знаете как да мариновате рибата преди готвене, за да увеличите вкуса й.

Приготвяне на риба

Приготвяне на риба

В този случай е по-правилно да се използват охладени трупове, но в екстремни случаи ще стане прясна замразена риба. Основното нещо е да се размразява рибата разумно.

Преди готвене трупът се изважда от фризера и се поставя в хладилника за 12 часа. По правило това се прави вечер, тъй като до сутринта рибата вече ще бъде размразена. Това ще направи възможно запазването на максималния вкус на рибното месо, както и формата, което е много важно при пържене.

Преди приготвяне рибата се измива добре под течаща вода. След това започват да режат рибата. Първо се отърват от главата, перките и опашката и след това продължават да премахват вътрешностите. Много е важно да премахнете черния филм, в противен случай ястието ще се окаже горчиво.

След това рибата отново се измива старателно и при необходимост се нарязва на парчета, освен ако не е планирано да се готви цялата риба.

Ако планирате да приготвите кебап от риба, ще трябва да се отървете от всички кости, включително тези, които са достатъчно малки. Това често е невъзможно, така че в такива случаи трябва да се предпочитат риби с минимално количество кости. За барбекю ще трябва да нарежете рибата на парчета, не по-големи от 5 см. Когато готвите риба на скара под формата на пържоли, дебелината на парчетата трябва да бъде не повече от 4 см, в противен случай те не могат да бъдат пържени.

ШАШЛИК от Риба. РИБА на Мангала в MESH в домашен стил. ENG SUB.

Рецепти за туршия

За да мариновате риба за барбекю, можете да изберете една от рецептите, тъй като няма толкова малко от тях. Ако рибата се маринова преди готвене, тя ще придобие уникален вкус и аромат.

Класическа рецепта

За да приготвите марината, ще са ви необходими следните продукти:

  • Чифт средни крушки.
  • Един средно голям лимон.
  • Около 3 скилидки чесън.
  • Подправки и подправки на вкус.

Маринатата се приготвя, както следва:

  • Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени или пръстени. След това нарязаният лук се омесва в чиния с ръце, докато се появи сокът.
  • Чесънът се почиства и смила с преса за чесън.
  • Лукът и чесънът се подправят с подправки. Можете също да добавите нарязани билки.
  • Всички съставки се смесват старателно и след това парчета риба или цели риби се втриват със същия състав.

След тези процедури рибата се оставя за няколко часа. През този период от време рибите ще имат време да се мариноват, след което парчетата риба могат да бъдат приготвени, като ги поставите на скара.

Важно е да знаете! Ако рибата е преекспонирана в огън, тя ще има неприятен кисел вкус.

Рецепта за шаран на скара от Alkofan

Метод на сухо сушене

Този метод на мариноване е по-подходящ за готвене на червена риба.

Това ще изисква следните компоненти:

  • Няколко сладки чушки.
  • Няколко малки лука.
  • Една люта чушка.
  • Един лимон.
  • Магданоз и кориандър (малко).
  • Зехтин, около 90 мл.
  • Подправка.

След това те започват процеса на готвене.

  • Зеленчуците и зеленчуците се натрошават и след това се прекарват през месомелачка.
  • Подправките и растителното масло се добавят към билките и зеленчуците.
  • Всички съставки се смесват старателно и след това парчетата риба се втриват със сместа.

На бележка! За да може маринатата да попие по-добре парчетата месо, по-добре е да ги нарежете с остър нож. След това рибата се оставя за няколко часа да се накисва в аромати и аромати.

И накрая, рибата се готви по всякакъв начин, или върху решетка, или във фолио. Във всеки случай ще получите вкусно и здравословно ястие.

Марината "течна"

Този метод за мариноване е подходящ за приготвяне на речна риба със специфичен вкус.

За процеса на мариноване трябва да имате:

  • Един средно голям лимон.
  • Чаша обикновена вода.
  • Около 90 мл растително масло.
  • Една супена лъжица горчица.
  • Няколко супени лъжици ябълков оцет.
  • Чифт дафинови листа.
  • Подправки на вкус.

Рибата се маринова най-малко 2 часа, но и вие не трябва да държите много, в противен случай подправките ще убият естествения вкус на рибата.

След процеса на мариноване започва процесът на готвене.

Метод за приготвяне на марината.

  • Водата се слага на огън и се затопля малко, след което към нея се добавят подправки с дафинов лист.
  • Към водата се добавя и лимонова кора, както и лимонов сок.
  • Тук се добавят и горчица, ябълков оцет и растително масло. Остава само всичко да се смеси.

Парчета риба се заливат с приготвената марината и се държат няколко часа. След процеса на мариноване рибата се пече на скара или се пече във фурната.

Марината с бяло вино за рибен шашлик

За да приготвите марината, ще трябва да се запасите с:

  • Майонеза, нискомаслена, в рамките на 100 грама.
  • Бяло вино, около 100 мл.
  • Подправки и подправки за риба.

Методът за готвене е както следва:

  • Майонезата се поставя в дълбока купа (чиния).
  • Към него се добавят подправки и подправки.
  • Накрая виното се излива в сместа и се разбърква до гладка смес.

Парчета риба се покриват с тази марината от всички страни и се оставят да се мариноват за около няколко часа. След това време парчетата се слагат на шишчета и се изпращат на скарата.

На бележка! Ако шишчетата са намазани с растително масло, тогава след готвене те могат лесно да бъдат отстранени, без да се унищожават парчетата риба.

Марината с бира

По-подходящ за скумрия на барбекю.

Какви продукти ще са необходими:

  • Чесън, един клин.
  • Слънчогледово олио, около половин чаша.
  • Около 60 мл лека бира, подсилена.
  • Подправки и подправки на вкус.

Също така е допустимо да се използва всяка готова подправка за месо или риба.

Маринатата се приготвя в този ред:

  • Чесънът се почиства и нарязва.
  • Чесънът се смесва с подправки и подправки.
  • Цялата риба се втрива с приготвената маса, а останалата смес се поставя в корема на рибата.
  • Рибата се приготвя на скара за барбекю с редовно обръщане.
  • Вземете бира и смесете с масло и подправки в дълбока купа. Всеки път, когато рибата се обърне, тя се намазва отгоре с тази смес с помощта на четка за готвене.

Много е важно по време на процеса на готвене върху рибата да остане цяла кожа.

Марината за барбекю от сьомга

Обемът на маринатата е предназначен за около половин килограм риба.

Ще ви трябват следните компоненти:

  • Един лук (малък).
  • Една скилидка чесън.
  • Половин цял лимон.
  • Магданоз и копър (на малък куп).
  • Около 50 мл зехтин.
  • Подправки според нуждите.

Преди процеса на готвене е препоръчително да се отървете от костите, след което те започват да приготвят маринатата.

  • Лукът и чесънът се обелват и смилат.
  • Зелените също се смачкват.
  • Лимонът се нарязва на тънки филийки и се смесва с рибните парчета.
  • Към подправките се добавя зехтинът, след което парчетата риба се заливат с тази смес.
  • Рибата се оставя за половин час, за да се маринова.
  • След това време парченца риба се нанизват на шишчета и се изпращат да се пържат.

Рибата се готви на въглен и трябва да се внимава да не се появи огън, в противен случай рибата ще изгори. След като парчетата се изпържат равномерно от всички страни до златисто кафяво, ястието може да се извади и сервира.

РИБЕН СОСЕМ на MANGAL. РИБЕН ШАШЛИК в кавказки стил. ENG SUB.

Маринованата риба и след това приготвена на скара или на скара под формата на кебап има невероятен вкус и аромат. Много е важно да не прекалявате със съставките, за да не засенчат основния вкус на рибата. Полезността на този препарат е очевидна. Също така не трябва да преекспонирате рибата, тъй като в този случай някои полезни компоненти ще се изпарят, но е желателно рибата да не е влажна, в противен случай няма да е възможно да зарадвате нито приятелите си, нито близките си с приготвеното ястие.

Препоръчано

Направи си сам хърватско яйце
Как да закачите жива стръв
Как да направите спинербайт със собствените си ръце