Тази риба има и други имена, като червена треска, бакхус, маркур. Отнася се до морските хищници, които предпочитат да се хранят с риба. Различава се с доста вкусно и питателно месо, което съдържа голямо количество хранителни вещества, така необходими на човешкия организъм.
Хока риба: описание и характеристики
Тази риба е представител на семейството на моровете, което принадлежи към подвида на треска. Рибата е доста специфична и е получила името си от характеристиките на тялото си. След като е извадена от водата, тя започва да се изчервява. Оттук и името "червена треска".
Характеристики на външния вид
Рибата се характеризира с малко удължено тяло, върху което има много малки люспи. Външно цветът е малко незабележим: отгоре преобладава сив оттенък, а по-близо до дъното се характеризира със светло розов оттенък. Главата е частично сплескана странично, а извън главата може да се види тъмно петно с малки размери.
Структурата на челюстите й е донякъде необичайна: горната челюст е малко по-масивна от долната, включително по-дълга от нея. Челюстите имат голям брой малки, но доста остри зъби, наподобяващи на външен вид четки. В долната част на челюстта е възможно да се намерят малки мустаци. На дължина рибата нараства до максимум 70 см, със средно тегло 1,5-2 кг, въпреки че са попадали екземпляри с дължина до 90 см.
Среда на живот
Червената треска се среща в крайбрежните води на Австралия, Нова Зеландия и Тасмания. Той се намира главно на разстояние от брега в средните слоеве на водата и се доближава изключително до бреговата линия, за да намери храна.
Размножаване
Този вид се размножава в онези райони, където протича основната им част от живота. Преди процеса на хвърляне на хайвера, бакхусът се приближава до крайбрежната зона. Този период започва в края на пролетта или началото на лятото. За снасяне на яйца червената треска избира места на дълбочина от 50 до 70 метра. След раждането на малките, диетата им включва планктон и с напредването на възрастта те преминават към хранене с малки живи организми и след това към хранене с риба.
Риболов
Тъй като рибата е вкусна, тя се лови с висока скорост. В Нова Зеландия популацията на червената треска е доста значителна. Рибите се намират на дълбочина от 10 до 200 метра. Годишно се ловят до 7 хиляди тона тази вкусна риба. Австралия и Нова Зеландия се считат за основните доставчици на тази риба. Доставя се прясно замразено в почти всички европейски страни.
Какво е интересно за тази риба
Има интересни поучителни факти за тази риба. Например:
- Въпреки факта, че принадлежи към треска, той няма нищо общо с треската. Тя се различава от нея както по външен вид, така и по поведение.
- Той може лесно да се различи от останалите риби по характерното му тъмно петно, разположено зад главата му.
- Той променя цвета си веднага щом го извадите от водата.
- Тази риба е ценена и ястията на месна основа се считат за гурме.
Полезни свойства на хоки
Полезността на тази риба се крие във факта, че нейното месо съдържа достатъчно количество йод, който може само да повлияе положително на функциите на човешкото тяло, включително:
- Относно скоростта на биохимичните реакции.
- За ускоряване на метаболитните процеси в организма.
- За нормализиране на функцията на щитовидната жлеза.
- Оптимизация на централната нервна система.
- Относно общото състояние на цялата нервна система.
Би било разумно Хоку да включва всеки човек в диетата поне веднъж седмично. Съдържа невероятно количество витамини и минерали. Поради факта, че в него практически няма малки кости, е допустимо да се дава на малки деца без страх.
Вкусови характеристики
Месото от хоки е бяло на цвят и невероятно вкусно. Ако се приготви правилно, има вкус на месо от треска. Месото не е мазно и е чудесно за приготвяне на различни гурме ястия.
Съдържание на калории
100 грама месо от хоки съдържа около 73 kcal , включително:
- Влага - 81 грама.
- Протеин - 17 грама.
- Мазнини - 0,6 грама.
- Омега-3 - 0,3 грама.
Наличност на витамини и минерали
Червената треска се отличава с наличието на такива полезни вещества:
- Йода.
- Фосфор.
- Жлеза.
- Калций.
- Флуор.
- Калий.
- Магнезий.
- Селена.
- Много аминокиселини.
- Леноленова и линолова киселини.
- Витамини A, F, D, E, B.
Хоки вкусни рецепти
Има много рецепти за невероятно вкусни хоки риби. И не е изненадващо, тъй като месото от тази риба е много вкусно и доста здравословно.
Чоки яхния с домати и маслини
Това ястие може да се готви редовно, тъй като отнема много малко време за приготвяне. За четирима души трябва да подготвите следните компоненти:
- Хоки месо - 600 грама или 4 порции.
- Консервирани домати - 300 грама.
- Една глава лук.
- Маслини - 170 грама, без костилки.
Как се приготвя рибата хока:
- Доматите се обелват и нарязват на кубчета. Лукът се обелва и нарязва.
- Фурната се включва на 180 градуса и в съд за печене лукът се запържва в растително масло.
- След това към лука се добавят домати, сол и подправки на вкус.
- След това, след като се изпотят малко, върху тях се слага рибено месо.
- Ястието е във фурната за 15-20 минути до готовност.
- Рибата се сервира на масата в същата форма, подправена с билки.
Печена хока с билки
За да приготвите ястие, трябва да се запасите със следните съставки:
- 500-600 грама рибно месо.
- Един лимон.
- Галета.
- Сос песто.
- Счукани ядки - 2 супени лъжици.
- Зеленина.
- Чесън.
Как се приготвя ястието:
- Фурната се включва при температура 180-200 градуса.
- Върху съда за печене се поставя фолио.
- Втрийте лимоновата кора на ситно ренде и смесете с галета, сос песто, натрошени ядки и магданоз.
- Рибното месо се поставя върху съд за печене, който трябва да се подправи със сол и черен пипер, и се добавя накълцан чесън.
- На върха на ястието се изсипва сос с билки и всичко това се изсипва с растително масло.
- Ястието се пече около половин час, докато рибното месо се покрие със златиста коричка.
Пържена хока в овесено тесто
Оказва се не само вкусно, но и красиво ястие, особено ако го поръсите с лимонов сок и залеете със сметана или не сладко кисело мляко, преди да го поднесете.
Но първо трябва да приготвите следните съставки:
- 400 грама чисто рибно месо.
- 0,5 чаши овесени ядки.
- 4 с.л. супени лъжици брашно.
- Едно яйце.
- 1 ч. Л. Къри
- Растително масло.
- Сол.
- Подправка.
Начин на готвене.
- По-добре е да мелите овесените ядки в месомелачка, но ако ги използвате така, това няма да е грешка.
- В отделна купа разбъркайте брашно, къри, сол и подправки. Поставете разбитото яйце в друга купа, люспите в още една купа.
- Рибното месо се нарязва на малки парченца.
- Тези парчета се овалват последователно в брашно, разбито яйце и на люспи.
- Рибата се пържи в предварително загрят тиган с растително масло. Огънят трябва да е малък. Месото хоки се готви до златисто кафяво.
Печена хока със сос от заквасена сметана
Това вкусно ястие ще бъде готово след 20 минути. За да го приготвите, ще ви трябва:
- Филе хоки - 0,5 кг.
- Три домата.
- Един лимон.
- Една глава лук.
- 100 грама заквасена сметана.
- 100 грама мляко.
- Едно яйце.
- 150 грама твърдо сирене.
- Сол.
- Подправка.
Технология на готвене:
- Рибното месо се измива старателно, след което към него се добавят лимонов сок, сол и подправки на вкус. След това трябва да изчакате да се маринова.
- Лукът и доматите се нарязват на колелца.
- Няколко супени лъжици растително масло, половината от сварения лук и половината домати се добавят към съда за печене.
- Отгоре се подрежда рибното месо, върху което се изсипват останалите лук и домати.
- Яйцето със заквасена сметана се разбива, добавят се мляко и сол.
- След това приготвеният сос се излива върху рибата.
- Ястието се приготвя във фурната на 180 градуса, за половин час. След това ястието се изважда от фурната и се поръсва с натрошено твърдо сирене, след което отново се изпраща във фурната за няколко минути.
- Преди сервиране ястието се подправя с билки.
Хока рибата или червената треска се отличават с невероятно вкусно и питателно месо. Съдържа достатъчно количество витамини и минерали, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Остава само да го приготвите правилно, за да запазите максималното количество различни хранителни вещества. Трябва да се помни, че най-малкото количество остава в пържената риба.
