Семейството на сьомгата се отличава с факта, че включва повече от 100 различни вида риби. Рибата от розова сьомга принадлежи към един от тези видове. Отличителна черта на този вид е наличието на вид гърбица на гърба на рибата. Името му отговаря на тази характеристика. Розовата сьомга няма постоянно местообитание, но мигрира от реки към морета и обратно, като правило, за да помете яйцата.
Тя живее в солена вода и се размножава в сладка вода. Предпочита студените води на различни водоеми, разположени по-близо до северните ширини. Дължината на средните индивиди е в рамките на 50 см, с тегло около 1,2 кг. Въпреки че има и по-големи индивиди. Това е много вкусна и здравословна риба, която може да украси всяка празнична трапеза. Поради ярко оранжевия оттенък на месото му се нарича още „червена риба“.
Полезни свойства и състав на розова сьомга
Розовата сьомга е риба, която се отличава не само с отличните си вкусови данни, но и със състава на хранителните вещества, които имат положителен ефект върху функциите на човешкото тяло. Предимствата на месото от розова сьомга са следните:
- Месото съдържа цял куп витамини и минерали.
- При наличие на микро и макро елементи.
- В минималното количество калории, което допринася за загуба на тегло.
- За укрепване на човешката имунна система, което повишава устойчивостта на организма срещу различни вирусни или бактериални заболявания.
- В подобряване работата на сърдечно-съдовата система.
- В движението на глюкозата от кръвоносната система, което има стимулиращ ефект върху нервните клетки.
- В благоприятен ефект върху щитовидната жлеза, осигурявайки нейните функции с йод.
- Той премахва токсините и токсините от тялото, като по този начин прочиства цялото тяло.
- В превенцията на костни заболявания, включително остеопороза.
- В превенцията на патологиите на Алцхаймер, свързани със старостта.
- За защита на зъбите, укрепване на емайла, благодарение на наличието на фосфор и други микроелементи като калций.
- В процесите на подмладяване на тялото, подобряване на кожата и омекотяване на стените на кръвоносните съдове.
Състав на месото
Месото от розова сьомга съдържа висока концентрация на елементи, без които човешкото тяло просто не може да функционира нормално. Месото съдържа:
- Омега-3 мултивитамини, които предпазват тялото от новообразувания.
- Фосфорна киселина.
- Пиридоксин, който оптимизира функционирането на централната нервна система.
Съдържание на калории
100 грама месо от розова сьомга съдържат от 140 до 170 ккал, в зависимост от метода на готвене, което показва диетичния характер на продукта. Употребата му се препоръчва от специалисти по хранене за такива категории хора като тези, които са склонни към напълняване или такива, които вече са успели да го качат.
Наличието на до 60% аминокиселини в рибеното месо ви позволява да останете сити дълго време и да не чувствате глад.
Наличност на витамини и минерали
100 грама месо от чиста розова сьомга съдържа:
- 20,5 грама протеин.
- 6,5 грама мазнини (здравословни).
- 71,8 грама течност.
- 1,1 грама мултивитамини.
- Витамини от група В, включително витамини А, D, Е, С и РР.
- Микроелементи като калций, сяра, магнезий, хлор, натрий, фосфор, калий и други.
Съвет на лекаря
Наличието на такъв брой полезни компоненти в месото от розова сьомга не остана незабелязано от лекарите. Те препоръчват да ядете тази риба поне веднъж месечно. Това ще ви позволи редовно да попълвате организма с витамини, микроелементи и други полезни вещества, които предпазват тялото от вредни ефекти. В същото време трябва да се вземат предвид характеристиките на всеки организъм по отношение на реакцията му към морски дарове.
Противопоказания
Полезността на месото от розова сьомга е очевидна, следователно почти няма ограничения. Единствената основна забележка са алергиите към морски дарове, които са рядкост. Освен това все още има категории хора, от медицинска гледна точка, които трябва да ограничат консумацията на месо от розова сьомга. Например:
- Хора, страдащи от стомашно-чревни проблеми.
- Хора, страдащи от чернодробни и бъбречни заболявания.
- Непоносимост към тялото на йод и фосфор.
- Алергични реакции при ядене на рибено месо.
Подобни реакции са забелязани, макар и много рядко. Във всеки случай трябва да се внимава, когато се яде месо от розова сьомга. Като начало трябва да ядете малко количество риба и ако не се появят негативни усещания, можете да го използвате без ограничения. Ако са се появили някои негативни усещания, тогава трябва да използвате или малко, или да откажете да използвате изобщо. Въпреки че е трудно да се намери продукт, който съдържа толкова много хранителни и полезни вещества. Като алтернатива можете да се консултирате с Вашия лекар.
Болести на стомашно-чревния тракт и черния дроб
Когато ядете рибно месо за храна, винаги трябва да помните, че е най-полезно във варена или печена форма, а още по-добре е да ядете риба сурова, тъй като в този случай тя запазва максималното количество хранителни вещества.
Когато ядете пържена риба, трябва също да запомните, че в резултат можете да провокирате заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб. В допълнение, вредният холестерол започва да се натрупва в тялото, което може да доведе до запушване на кръвоносните съдове или затлъстяване. В резултат на това са възможни проблеми в работата на сърдечно-съдовата система. Не трябва да се прекалява със солта и подправките, което може да причини язва на стомаха или гастрит.
Как да изберем розова сьомга?
Най-добрият вариант е да приготвите ястия от прясно уловена риба. За съжаление малко хора имат такава възможност. В повечето случаи човек отива на пазара или магазина, където купува прясна или замразена розова сьомга. Когато купувате такъв продукт, трябва да го проверите за свежест, като внимателно го разгледате визуално. По-добре да купувате риба, на която все още не са отрязани главите. По цвета на хрилете и очите можете лесно да разберете колко свежа е рибата. Очите трябва да са светли и ясни, а хрилете да са розови на цвят. Ако няма глава, тогава е по-добре да погледнете в корема му. Ако цветът му е розов, значи всичко е наред, а ако е бяло, значи рибата е била замразена. Трупът на рибата не трябва да има механични повреди или синини.
Преди да се насочите към риба, трябва ясно да разберете какъв е крайният продукт, който ще бъде приготвен.
Когато избирате, трябва да обърнете внимание на всички фактори, които ще ви помогнат да се предпазите от закупуване на развалена, няколко пъти замразена или стара риба, която лесно може да съсипе всяко ястие.
Можете да готвите риба според някоя от рецептите по-долу. Всички те са насочени към украса на празничната трапеза.
Вкусни рецепти от риба от розова сьомга
Розова сьомга с гъбен сос
За да приготвите такова вкусно ястие, ще ви трябва:
- Голям труп от розова сьомга.
- Пресни или осолени гъби.
- Лук.
- Едно яйце.
- Брашно, сол и подправки.
- Растително масло (може да се използва зехтин).
Готвенето съдържа следните етапи:
- Рибата се нарязва, измива и нарязва на парчета. Препоръчително е да премахнете всички кости.
- Панирането се извършва в брашно със сол и подправки. Вземете лист за печене, намажете с масло и сложете розовата сьомга.
- Приготвя се пълнежът от гъби и лук. Шампиньоните или манатарките се нарязват на ситно.
- Рибата се задушава във фурната за 15 минути. Суровите яйца се смесват със сол. Трябва да направите обикновен омлет.
- След 15 минути рибата се пълни с гъби, лук и яйца, разбива се със сол. Върху рибата можете да сложите лъжица майонеза или заквасена сметана.
Ястието се готви до златисто кафяво.
ЧОВЕШКИ ПЛЯЖ, ПЕЧЕН В СОС СЛАДКИ ГЪБИРолца от розова сьомга и гъби
Състав:
- 1 голяма розова сьомга.
- Солени или пресни гъби, лук и яйца (за пълнене).
- Сол, черен пипер и брашно (за паниране).
- Зехтин или растително масло.
Стъпки за готвене:
- Обелете рибата и я нарежете на парчета, преди да премахнете всички кости.
- Потопете филийките в брашно, сол и черен пипер и ги поставете върху намазнена тава за печене.
- За да приготвите пълнежа, нарежете на ситно гъбите (шампиньони или масло) и лука.
- Оставете всичко да къкри, докато се сготви за 10-15 минути. Смесете суровите яйца със сол, както за омлет.
- Разделете на равни части и напълнете с тях риба. За вкус отгоре можете да сложите лъжица майонеза или заквасена сметана.
- Печете във фурната до златисто кафяво.
Пълнени червени риби
За да приготвите ястието, трябва да приготвите следните съставки:
- Голям труп на розова сьомга (1,5 кг).
- Преварен ориз.
- Един морков.
- Едно яйце.
- Морска сол, черен пипер.
- Една скилидка чесън.
Как да подготвим:
- Розовата сьомга се почиства и измива под студена вода. След това трябва да отделите месото от кожата и да премахнете всички кости.
- Оризът, морковите, яйцата и чесънът се варят.
- Всичко се втрива на ситно ренде и яйцата се нарязват. Рибата се пълни с ориз и зеленчуци. Краищата на корема се събират заедно и рибата се слага корем върху лист за печене.
- Приготвя се във фурната при температура от 180 градуса за около 25 минути, след което рибата се поръсва с вода и водата се добавя към листа за печене.
- След това се пече още 20 минути.
- След готвене рибата се нарязва на порции. Сервира се на масата, украсявайки ястието с билки.
Здравословна салата с розова сьомга и авокадо
Съставки за салата:
- Едно авокадо.
- Твърда паста - 200 грама.
- 100 грама маринована розова сьомга.
- Три средни домата.
- 100 грама маслини.
- 100 мл растително масло.
- Лимонов сок - 3 супени лъжици.
- Подправки (без тях).
Как да готвите правилно:
- Авокадото се нарязва на парчета, след което те се заливат със смес от растително масло, лимонов сок, сол и подправки.
- Рибата се готви, а маслините се обезкостяват.
- Макароните се варят, доматите се измиват и нарязват. Оставете пастата да се охлади.
- Накрая всички съставки се смесват заедно.
Розова сьомга под шуба
Ястието ще се впише идеално във всяко тържество. За приготвянето му се приготвят следните продукти:
- Две филета със средна големина розова сьомга.
- Млад лук - 2 броя.
- Всякакви гъби - 300 грама.
- Млади картофи - 4 броя.
- 150 грама твърдо сирене.
- Майонеза или заквасена сметана.
- Растително масло.
- Сол, лимон и подправки на вкус.
- Зеленина.
Стъпки за готвене:
- На първо място се приготвя съд за печене. Леко се намазва с парче масло.
- Филе от розова сьомга се втрива със смес от сол, черен пипер и също се залива с лимонов сок и се поставя на дъното на формата.
- Лукът с гъби се нарязва на парчета и се запържва в тиган, след което рибите се поръсват с тях.
- Картофите се настъргват на ситно ренде и се слагат върху гъбите.
- След това всичко се осолява, пиперва, украсява се с копър, а отгоре се втрива твърдо сирене.
- В заключение ястието се намазва с майонеза и се изпраща във фурната за 45 минути, предварително загрята до 180 градуса.
Риби като розова сьомга са изходният продукт за приготвяне на разнообразни ястия, като студени закуски или топли ястия, както първи, така и втори. Тя може да бъде пържена, варена, печена, а също и маринована и осолена. Най-полезен е суров, но пържен е и вреден, защото става тежък за стомаха. Всякакви ястия могат да бъдат наистина приготвени у дома, без никакви проблеми и без недостъпни съставки.
Ястия с червена риба, особено салати и студени закуски, винаги са били търсени на празничната трапеза. Освен това е не само вкусно, но и здравословно. Достатъчно е да ядете малко парче месо от розова сьомга на ден и можете да попълните тялото си с витамини и микроелементи. В същото време консумацията на риба, надвишаваща нормата, няма да донесе положителен ефект: тялото ще приема точно толкова хранителни вещества, колкото са му необходими.
