Риболов

Шаран риба - калории, състав, рецепти

Жителите на древен Китай направиха привидно невъзможното: опитомиха шарана, дивия прародител на съвременния шаран. Оттогава изкуствено отглежданите риби се наричат шарани. След като шаранът започва да расте изкуствено, той се премества от изкуствени резервоари и започва да населява диви резервоари, започвайки от необятната Евразия. Така той се установил в почти всички водни тела по света.

Какъв вид риба е шаранът?

Този представител на подводния свят се смята за всеядна риба. За улов се използват примамки от различен произход. Като правило той избира участъци от акваторията, където няма бързо течение, а дъното е глинесто. Обича топлата вода и се размножава при температури около 18 градуса. И въпреки това той успешно обитава резервоари със студена вода, или по-точно резервоари, които са покрити с лед за зимата. По-близо до северните ширини няма да го намерите.

Диетата на шарана се състои от мекотели, ракообразни или червеи. По принцип 3 вида шаран са пуснали корени в нашите резервоари: люспест, огледален и гол.

Въпреки факта, че шараните също се разделят на видове, в зависимост от естеството на телесната покривка, наличието на кости и формата на тялото, неопитен рибар или готвач може лесно да обърка шарана с караси.

Калорийност на шарана

В случай на готвене на ястие, трябва да се интересувате от съдържанието на калории в оригиналния продукт. Това е особено вярно, ако се вземе посока към здравословен начин на живот, без излишни килограми.

Тип лечение	Съдържание на калории	Тегло
Прясно	112 ккал	100 грама продукт
Пържени	196 ккал
Варено	102 ккал
Печен	124 ккал

Как да изберем пресен шаран

Поради факта, че шаранът лесно се отглежда изкуствено и расте бързо, ястията с шаран присъстват на много празнични трапези. Въпреки това трябва да се обърне специално внимание на качеството на оригиналния продукт, тъй като качеството на крайния продукт зависи от него.

За да изберете не развалена стока, трябва да обърнете внимание на:

Състоянието на хрилете. Цветът им може да покаже колко свеж е продуктът. Хрилните плочи трябва да са свежи, червеникаво розови. Ако хрилете са слепнали и не се различават по естествената си форма, това е доказателство, че продуктът е развален.
От очите. Прозрачните изпъкнали очи показват, че продуктът е свеж.
Външните капаци не трябва да имат механични повреди.
При натискане трябва да усетите еластичност.
Ако има подозрителна миризма, не трябва да се купува риба.
Ако по тялото на рибата има много кръв, това означава, че тя е заразена с някакъв вид болест.

Шаран: ползи и вреди

Морските дарове са различни по това, че съдържат цял куп витамини и микроелементи. По-специално рибата е незаменим продукт, който е в състояние да осигури нормалното функциониране на човешкото тяло. Редовната консумация на риба може да помогне:

Подобряване на общото състояние на организма, благодарение на попълването му с полезни витамини и минерали.
Възможности за удължаване на живота чрез блокиране на свободните радикали с антиоксиданти.
Повишаване на ефективността и производителността, независимо от естеството на работата: умствена или физическа.
По-ниски нива на кръвната захар. Това означава, че шаранът се препоръчва при пациенти със захарен диабет.
Подобряване на работата на стомашно-чревния тракт, като същевременно ускорява метаболизма.

Основното противопоказание е прекомерната употреба на продукта. Допълнителните изядени парчета няма да са от полза. Човешкото тяло ще приема толкова хранителни вещества, колкото му липсва. Освен това има и такова нещо като балансирана диета. С други думи, диетата не може да се състои само от една риба, дори ако е здравословна и съдържа толкова много полезни компоненти. Във всеки случай е по-добре да разчитате на гастрономически предпочитания.

Най-добрите рецепти за шаран

Шаранът е универсална риба за приготвяне на различни доста евтини ястия. Шаранът се използва в почти всички национални кухни по света. По-долу има няколко рецепти, които всъщност можете да използвате за приготвяне на шаран.

Класика на жанра - пържен шаран

За да готвите риба, използвайки тази рецепта, ще ви трябва:

Паунд шаран.
Млян пипер.
Растително масло.
Брашно.
Сол.
Лимон.

В началния етап на готвене рибата се почиства от люспите и се отървава от вътрешностите, след което се измива старателно. След това главата, опашката и перките се отрязват от рибите. След това рибата се разделя на 2 части по гръбначния стълб и се нарязва на малки парченца. След това рибата се осолява, пипер и се залива с лимонов сок. Всички подправки няма да пречат. Рибата се оставя да се маринова за 10-15 минути.

Вземете тиган, намажете го с растително масло и го поставете на огъня, оваляйте парчетата риба в брашно и ги сложете на тигана. Рибата се пържи от двете страни за 5-7 минути до златисто кафяво.

Как да пържим шаран в тиган в брашно. Видео рецепта.

Шаран, печен на фурна със зеленчуци

Шараните с тегло около 2 килограма трябва да бъдат почистени, изкормени, отстранени хрилете, главата, опашката и перките и след това изплакнати старателно.
Рибата се втрива със сол, подправки и също се залива с лимонов сок. Рибите трябва да се мариноват за 15-20 минути.
Вземете 2 глави лук и нарежете на кубчета, а един морков на средно ренде. Килограм гъби се нарязват на чинии.
Взема се тиган, в него се изсипва растително масло и лук, след което се запържва за 5 минути. След това морковите и шампиньоните се изсипват върху лука. Зеленчуците се готвят, докато се появи приятен, апетитен руж.
Напълнете шарана с тази смес и след това фиксирайте пълнежа с клечки за зъби.
На трупа се правят разфасовки, в които се вкарва половин лимон.
Рибата е покрита със заквасена сметана и изложена върху лист за печене, покрит с фолио, след което ястието се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
Ястието се пече във фурната за половин час.
В процеса на печене е препоръчително да намажете рибата със заквасена сметана още няколко пъти.

Печен шаран със зеленчуци.Много проста и вкусна рецепта. Шаран във фурната рецепта

Шаранска рибна супа

За да приготвите вкусно и здравословно ястие, ще ви трябват следните съставки:

Половин килограм шараново месо с глава и опашка.
Четири картофа.
Един морков.
Корен от магданоз.
Корен от целина.

Освен това ще ви трябват подправки като дафинови листа, бахар и смлян пипер, растително масло, сол и други билки.

Първо, трябва да нарежете рибата и да я нарежете на парчета, разделяйки главата и опашката. Взема се съд, в него се налива един и половина литра вода и се поставят главата и опашката, които трябва да се сварят. По време на кипене към бульона трябва да се добавят подправки. След 40-50 минути бульонът се изключва и филтрира.

Всички зеленчуци се обелват и нарязват, например, на кубчета. Към бульона се добавят нарязани картофи и риба, след което всичко се готви за 15 минути. Останалите зеленчуци се задушават в тиган за около 7 минути и се добавят към супата. Супата все още се вари около 10 минути и се осолява на вкус.

Рибен ден. Сезон 1. Рибна супа от шаран

Шаранджийски котлети

Готвенето се извършва по следната технология:

Шаранът, тежащ около 1,5 килограма, се почиства, нарязва и измива старателно.
Месото се отделя от скелета с остър нож.
След това рибата се прекарва през месомелачка, заедно със 150 грама свинска мас, лук и две филийки хляб, напоени с вода.
Получената смес се омесва до гладка смес.
Тук се забиват няколко яйца, добавят се една супена лъжица грис и три нарязани скилидки чесън. След това добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре.
От получената маса се оформят котлети.
Всяка котлета се овалва в брашно и се запържва от двете страни до златисто кафяво.

Рибни котлети от шаран Прости и много вкусни!

Шаран, пълнен с яйчно-зеленчукова смес

Приготвянето на това ястие изисква следните съставки:

Един килограм шаран.
Шест пъдпъдъчи яйца.
Една глава лук.
Една чушка.
Един морков.
Една скилидка чесън.
Няколко клонки копър и магданоз.
Една клонка розмарин.

Трупът на рибата трябва да бъде правилно подготвен: той трябва да бъде почистен, изкормен и отстранен от скелета. След това рибата се измива старателно и се изсушава с хартиена кърпа. След това рибата се осолява както отвътре, така и отвън, и също се подправя с подправки. След това трябва да вземете и изпържите всички зеленчуци, билки и чесън в зеленчуци и масло. Вземете половината от тази смес и напълнете шарана с нея, но не напълно.

Следващата стъпка е да добавите пълнеж от пъдпъдъчи яйца и останалата половина от зеленчуковата маса. Рибата се готви във фурната на лист за печене, покрит с хартия за печене в продължение на половин час при температура около 200 градуса.

Можете да сложите клонче розмарин отгоре преди печене. Ястието се сервира, предварително се залива с марината от чесън, билки и растително масло.

Шаранът е вкусен, здравословен и най-важното е, че рибата е достъпна за широк кръг потребители. Ако искате, можете да приготвите всяко доста вкусно и здравословно ястие от него.

Шаран, изпечен във фурната с ориз и зеленчуци. Пълнени с гъби