Рецепти от рибена супа от сьомга

ухо от сьомга

Ако приготвите рибена супа от сьомга, можете да получите доста вкусно и здравословно ястие. Според вкусовите си характеристики трябва да се класифицира като едно от най-популярните ястия. Сьомгата принадлежи към семейството на видовете риба сьомга, но има по-добри вкусови характеристики от розовата сьомга, която също е представител на това семейство. Яденето както на сьомга, така и на розова сьомга води до баланс на полезни компоненти като витамини и минерали.

Приготвянето на това ястие изисква спазване на някои правила. Например, не трябва да изливате много вода, в противен случай бульонът няма да се получи толкова богат, колкото трябва.

Изборът на правилната риба

селекция от сьомга

Сьомгата не е евтина риба, така че е много важно да изберете пресен продукт. За да не бъдете измамени, по-добре е да закупите цяла риба, а не нейните парчета. Когато избирате риба, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

  • Рибното месо трябва да има светлооранжев оттенък.
  • На допир месото трябва да е еластично и веднага да възстанови предишния си вид.
  • По правило прясната риба се съхранява за не повече от 2 седмици, така че е по-добре да попитате за датата на улова.
  • Опашката на рибата трябва да е влажна, а очите да са прозрачни.
  • Ако рибата е суха и лъскава, значи по нея вече се работи.
  • Прясната сьомга има морска миризма.
  • Везните трябва да са пълни и сухи.
  • Няма нужда да купувате риба с механични повреди.
  • Норвежката сьомга е по-подходяща за приготвяне на рибена супа.

Приготвяне на риба

Първо трябва да решите от кои части на рибата ще бъде приготвено ухото. Обикновено се вари от главата, опашката, перките и билото. Ако приготвите рибената супа от чисто месо от сьомга, ще получите доста скъпо ястие.

Почистване на риби

Почистване на риби

На първо място, прясно замразената сьомга трябва да се размрази. И това трябва да се направи правилно. Този процес никога не трябва да бъде насилван. Най-добрият вариант е, когато рибният труп се размразява в хладилника. След това трупът трябва добре да се изплакне от слуз и след това да се отстрани люспите. Отстранява се или с обикновен нож, или със специално устройство. По правило люспите от сьомга се отстраняват бързо и лесно. Наложително е да се премахнат хрилете, тъй като те имат горчив вкус и могат просто да развалят ястието.

Рязане на риба

Рязане на риба

Рибата се нарязва в този ред: първо се отрязват главата, опашката и перките, след което се отстраняват вътрешностите. След това рибата трябва отново внимателно да се изплакне с чиста течаща вода, особено на мястото, където са били вътрешностите. Рибата се нарязва на филе, от което можете да приготвите друго ястие. За да приготвите рибена супа от сьомга, е достатъчно да имате глава, опашка, перки и хребет.

Съставки

Съставки

Има много рецепти за приготвяне на рибена супа и всяка домакиня има своя собствена. Ястието ще бъде непълно и непълно, ако не съдържа допълнителни съставки, които правят вкуса и аромата на ястието по-сложни. Добавете към ухото:

  • Картофи.
  • Моркови.
  • Лук.

Незадължителни зърнени култури:

  • Фигура:
  • Просо.
  • Грис.
  • Пресни зеленчуци.

Различни подправки:

  • Чушки, както сладки, така и горчиви.
  • Дафинов лист.
  • Сол.

Рецепти за вкусна рибена супа от сьомга

За да изберете най-подходящата рецепта за себе си, трябва да се запознаете с някои от тях.

Е, много вкусно - Супа от сьомга!

Класическа рецепта

Рецепти за вкусна рибена супа от сьомга

В този случай ухото се приготвя от най-достъпните съставки. За 2 литра вода трябва да вземете:

  • Паунд сьомга.
  • Една глава лук.
  • Пресен копър.
  • Сол, малко захар и черен пипер.
  • 50 г масло.

Готвене на ястие:

  1. Зеленчуците се измиват и нарязват.
  2. Вари се зеленчуков бульон.
  3. След половин час към бульона се добавят парчета риба, след което се готви за около 20 минути.
  4. Добавят се подправки.
  5. Веднага след като рибата се сготви, се добавят сол и захар.
  6. В края на готвенето добавете зеленчуци.
  7. Огънят се изключва, ухото се влива половин час.
Супата от сьомга е икономичен вариант.

Ухо с крем

Ухо с крем

Този метод на готвене се нарича още финландски. Поради факта, че в ястието е включено мляко или заквасена сметана, ухото е особено нежно.

За да приготвите това ястие, трябва да имате:

  • Около 350 грама месо от сьомга.
  • 1 чаша сметана или заквасена сметана.
  • 1 литър вода.
  • Три картофа.
  • Един лук и един морков.
  • Една супена лъжица брашно.
  • Куп зеленина.
  • Сол и подправки.

Как да готвите правилно:

  1. Картофите и лукът се добавят към вряща вода, след което се варят 10 минути.
  2. Рибното месо се нарязва на парчета и се добавя към бульона.
  3. Брашното се разтваря в сметаната, така че да няма бучки.

Рибата се готви 10 минути, след което се излива сметана и се добавят подправки. След това ястието отново се кипва и се оставя да къкри на слаб огън. В самия край към ястието се добавят билки.

Кремообразна супа от сьомга [CookBook | Рецепти]

Укха със сметана и домати

Укха със сметана и домати

Тази рибена супа е не по-малко вкусна, така че може да се препоръча за готвене.

За да направите това, трябва да се запасите с:

  • Паунд прясна риба.
  • Картофи и домати - по 300 грама.
  • Един лук и един морков.
  • Половин литър сметана.
  • Един литър вода.
  • Куп лук и копър.
  • Растително масло.

Стъпки за готвене:

  1. Рибното месо се измива и нарязва на парчета.
  2. Зеленчуците също се белят и нарязват, включително домати.
  3. Зеленчуците се поставят в тиган и се запържват с малко количество растително масло, след което към тях се добавя вода и зеленчуците се задушават за 5 минути.
  4. Картофите се нарязват и се добавят заедно със сол и черен пипер към зеленчуците. След това се задушават до омекване.
  5. Резенчета сьомга със сметана се добавят към зеленчуковия бульон, след което всичко се готви още 8 минути.
  6. Добавят се дафинови листа и билки.

Риба като сьомга има цял набор от хранителни вещества в състава си. Ако той е включен в диетата на човек поне веднъж седмично, това ще бъде достатъчно, за да попълни човешкото тяло с необходимите полезни компоненти.

В този случай трябва да имате предвид:

  • Тази сьомга съдържа много протеини. Половината от дневната доза се съдържа в 100 грама.
  • Че трябва да готвите ястие само от прясна, висококачествена риба.
  • Възможно е да направите собствени промени в рецептите, за да получите оригиналния вкус и аромат.
  • Тази сьомга е желателна за хора, които са напълнели.
  • Че използването му ви позволява да възстановите силата след сериозно заболяване.
  • Това месо от сьомга съдържа Омега 3 мастни киселини, които забавят стареенето на тялото.
  • Че когато се използват главата, опашката и билото, бульонът трябва да се филтрира след 20 минути готвене.
  • За да получите бистър бульон, той трябва да се вари с цял лук.

Супата от сьомга е диетично ястие, което може да се препоръча за консумация от почти всички категории граждани, независимо от възрастта. Въпреки че може да има ограничение, свързано с лична непоносимост към морски дарове от лица, което е изпълнено с алергични реакции.

Супа от риба от сьомга. Една проста рецепта.

Препоръчано

Зимен риболов на липан, снасти и джиг
Волфрам лед риболов Jig
Риболов на лед