Ако приготвите рибена супа от сьомга, можете да получите доста вкусно и здравословно ястие. Според вкусовите си характеристики трябва да се класифицира като едно от най-популярните ястия. Сьомгата принадлежи към семейството на видовете риба сьомга, но има по-добри вкусови характеристики от розовата сьомга, която също е представител на това семейство. Яденето както на сьомга, така и на розова сьомга води до баланс на полезни компоненти като витамини и минерали.
Приготвянето на това ястие изисква спазване на някои правила. Например, не трябва да изливате много вода, в противен случай бульонът няма да се получи толкова богат, колкото трябва.
Изборът на правилната риба
Сьомгата не е евтина риба, така че е много важно да изберете пресен продукт. За да не бъдете измамени, по-добре е да закупите цяла риба, а не нейните парчета. Когато избирате риба, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:
- Рибното месо трябва да има светлооранжев оттенък.
- На допир месото трябва да е еластично и веднага да възстанови предишния си вид.
- По правило прясната риба се съхранява за не повече от 2 седмици, така че е по-добре да попитате за датата на улова.
- Опашката на рибата трябва да е влажна, а очите да са прозрачни.
- Ако рибата е суха и лъскава, значи по нея вече се работи.
- Прясната сьомга има морска миризма.
- Везните трябва да са пълни и сухи.
- Няма нужда да купувате риба с механични повреди.
- Норвежката сьомга е по-подходяща за приготвяне на рибена супа.
Приготвяне на риба
Първо трябва да решите от кои части на рибата ще бъде приготвено ухото. Обикновено се вари от главата, опашката, перките и билото. Ако приготвите рибената супа от чисто месо от сьомга, ще получите доста скъпо ястие.
Почистване на риби
На първо място, прясно замразената сьомга трябва да се размрази. И това трябва да се направи правилно. Този процес никога не трябва да бъде насилван. Най-добрият вариант е, когато рибният труп се размразява в хладилника. След това трупът трябва добре да се изплакне от слуз и след това да се отстрани люспите. Отстранява се или с обикновен нож, или със специално устройство. По правило люспите от сьомга се отстраняват бързо и лесно. Наложително е да се премахнат хрилете, тъй като те имат горчив вкус и могат просто да развалят ястието.
Рязане на риба
Рибата се нарязва в този ред: първо се отрязват главата, опашката и перките, след което се отстраняват вътрешностите. След това рибата трябва отново внимателно да се изплакне с чиста течаща вода, особено на мястото, където са били вътрешностите. Рибата се нарязва на филе, от което можете да приготвите друго ястие. За да приготвите рибена супа от сьомга, е достатъчно да имате глава, опашка, перки и хребет.
Съставки
Има много рецепти за приготвяне на рибена супа и всяка домакиня има своя собствена. Ястието ще бъде непълно и непълно, ако не съдържа допълнителни съставки, които правят вкуса и аромата на ястието по-сложни. Добавете към ухото:
- Картофи.
- Моркови.
- Лук.
Незадължителни зърнени култури:
- Фигура:
- Просо.
- Грис.
- Пресни зеленчуци.
Различни подправки:
- Чушки, както сладки, така и горчиви.
- Дафинов лист.
- Сол.
Рецепти за вкусна рибена супа от сьомга
За да изберете най-подходящата рецепта за себе си, трябва да се запознаете с някои от тях.
Е, много вкусно - Супа от сьомга!Класическа рецепта
В този случай ухото се приготвя от най-достъпните съставки. За 2 литра вода трябва да вземете:
- Паунд сьомга.
- Една глава лук.
- Пресен копър.
- Сол, малко захар и черен пипер.
- 50 г масло.
Готвене на ястие:
- Зеленчуците се измиват и нарязват.
- Вари се зеленчуков бульон.
- След половин час към бульона се добавят парчета риба, след което се готви за около 20 минути.
- Добавят се подправки.
- Веднага след като рибата се сготви, се добавят сол и захар.
- В края на готвенето добавете зеленчуци.
- Огънят се изключва, ухото се влива половин час.
Ухо с крем
Този метод на готвене се нарича още финландски. Поради факта, че в ястието е включено мляко или заквасена сметана, ухото е особено нежно.
За да приготвите това ястие, трябва да имате:
- Около 350 грама месо от сьомга.
- 1 чаша сметана или заквасена сметана.
- 1 литър вода.
- Три картофа.
- Един лук и един морков.
- Една супена лъжица брашно.
- Куп зеленина.
- Сол и подправки.
Как да готвите правилно:
- Картофите и лукът се добавят към вряща вода, след което се варят 10 минути.
- Рибното месо се нарязва на парчета и се добавя към бульона.
- Брашното се разтваря в сметаната, така че да няма бучки.
Рибата се готви 10 минути, след което се излива сметана и се добавят подправки. След това ястието отново се кипва и се оставя да къкри на слаб огън. В самия край към ястието се добавят билки.
Кремообразна супа от сьомга [CookBook | Рецепти]Укха със сметана и домати
Тази рибена супа е не по-малко вкусна, така че може да се препоръча за готвене.
За да направите това, трябва да се запасите с:
- Паунд прясна риба.
- Картофи и домати - по 300 грама.
- Един лук и един морков.
- Половин литър сметана.
- Един литър вода.
- Куп лук и копър.
- Растително масло.
Стъпки за готвене:
- Рибното месо се измива и нарязва на парчета.
- Зеленчуците също се белят и нарязват, включително домати.
- Зеленчуците се поставят в тиган и се запържват с малко количество растително масло, след което към тях се добавя вода и зеленчуците се задушават за 5 минути.
- Картофите се нарязват и се добавят заедно със сол и черен пипер към зеленчуците. След това се задушават до омекване.
- Резенчета сьомга със сметана се добавят към зеленчуковия бульон, след което всичко се готви още 8 минути.
- Добавят се дафинови листа и билки.
Риба като сьомга има цял набор от хранителни вещества в състава си. Ако той е включен в диетата на човек поне веднъж седмично, това ще бъде достатъчно, за да попълни човешкото тяло с необходимите полезни компоненти.
В този случай трябва да имате предвид:
- Тази сьомга съдържа много протеини. Половината от дневната доза се съдържа в 100 грама.
- Че трябва да готвите ястие само от прясна, висококачествена риба.
- Възможно е да направите собствени промени в рецептите, за да получите оригиналния вкус и аромат.
- Тази сьомга е желателна за хора, които са напълнели.
- Че използването му ви позволява да възстановите силата след сериозно заболяване.
- Това месо от сьомга съдържа Омега 3 мастни киселини, които забавят стареенето на тялото.
- Че когато се използват главата, опашката и билото, бульонът трябва да се филтрира след 20 минути готвене.
- За да получите бистър бульон, той трябва да се вари с цял лук.
Супата от сьомга е диетично ястие, което може да се препоръча за консумация от почти всички категории граждани, независимо от възрастта. Въпреки че може да има ограничение, свързано с лична непоносимост към морски дарове от лица, което е изпълнено с алергични реакции.
Супа от риба от сьомга. Една проста рецепта.
