Lobanum представлява особен интерес, поради което се улавя в промишлен мащаб. Това е много интересна и здравословна риба. Тази статия съдържа информация за това къде се намира тази риба, нейния търговски риболов, както и как да я приготвите правилно и вкусно.
Риба лобан: описание
Фиш Лобан е представител на семейство кефали. Различава се от своите роднини по по-издължено и по-плоско тяло. Главата също е сплескана и леко заострена по ръба.
Поради уникалния си цвят рибата има и друго име - черен кефал. В същото време коремът на рибата се отличава със сребрист цвят, а гърбът е синьо-сив. Тялото е покрито с дълги люспи.
Известното максимално тегло на рибата беше 6 килограма, с дължина на тялото около 90 сантиметра.
Къде живее рибата Лобан
Черен кефал се среща почти по целия свят, като край бреговете на Азия, Африка, Южна и Северна Америка, както и в Европа. В тази връзка черният кефал на практика се нарежда сред най-често срещаните видове риби.
Освен това черен кефал се среща в Черно, Охотско и Азовско море, в река Амур, в Татарския проток, както и в Далечния изток. Тази риба се отглежда изкуствено в резервоарите на Краснодарския край.
Диета
Лобанската риба не принадлежи към хищни рибни видове, тъй като основата на нейното хранене е детрит и перифитон, които са мъртви органични вещества. Тези вещества включват останки от червеи и безгръбначни, включително растения. В някои случаи се храни и с живи организми.
Когато рибата се храни, тя хваща предвидената храна с долната си челюст и я изпраща в областта на хрилете, където от нея се образува бучка, след което тази бучка се изпраща в стомаха. По пътя към стомаха храната се смила частично.
Хвърляне на хайвера
Нараствайки до 40 см дължина, черният кефал достига полова зрялост. Преди да започне хвърлянето на хайвера, рибата се опитва да се отдалечи от брега на значително разстояние. В същото време тя се събира в многобройни стада. Женската може да снася от 2 до 7 хиляди яйца наведнъж. Процесът на хвърляне на хайвера се простира през цялото лято и може да продължи от май до септември.
Улов на Лобани
Черният кефал се лови както с обикновен плувен прът, така и с дънен прът. В същото време се използва въдица с дебелина около 0,25 мм. Можете да сложите куката:
- Всякакъв вид червеи.
- Не големи парчета риба или ракообразни.
- Черупчести.
- Феромонови примамки.
Подводният риболов на черен кефал има своя особеност, която е свързана с поведението на рибите. В повечето случаи тази риба се движи в училища, пред които е водачът. Най-лесният начин да уловите рибата, която по някаква причина изостава от стадото. Ятото трябва да се приближава възможно най-близо до дъното. Когато рибата се храни, не цялата група го прави: част от групата се храни, а някои от тях се пазят.
Търговският риболов на черен кефал се извършва с помощта на грибове или местни. Вторият метод дава много по-голям улов, който може да достигне около 5 тона.
Лобанът е пъргава риба, която доста често напуска мрежите.
Спортният риболов на черен кефал доста често се практикува в северните и западните части на Русия. В състезанието участват дори рибари от други страни.
Ползите и вредите от лобани
Loban, подобно на други представители на морските дарове, се отличава с наличието в неговото месо на достатъчно количество вещества, полезни за човешкото тяло. Месото от черен кефал съдържа протеини, мастни киселини, минерали, витамини от групи А, В, Е и други полезни компоненти.
Освен това лобанонът се счита за нискокалоричен продукт, който лесно се усвоява от човешкото тяло. Затова използването му се препоръчва за хора с наднормено тегло, както и за хора, склонни към напълняване.
В допълнение, консумацията на месо от тази риба редовно помага за укрепване на имунната система на човека, за повишаване на надеждността на сърдечно-съдовата система, както и за устойчивостта на организма към по-сериозни заболявания. Освен това наличието на полезни вещества в него спомага за подобряване състоянието на кожата, състоянието на зъбите, ноктите и косата.
Всъщност няма ограничения за консумацията на тази риба, освен че само личната непоносимост към морски дарове може да стане причина за ограничаване на консумацията на черен кефал.
Лобан в кулинарията и здравословното хранене
Лобан, както повечето морски дарове, се поддава на всеки метод на готвене, така че са измислени огромно разнообразие от рецепти. Месото от тази риба е богато на различни хранителни вещества, докато можете да приготвите много разнообразно ястие, базирано на пържене, варене, печене, задушаване и т.н.
Как да готвя риба Лобан - вкусни рецепти
Както бе споменато по-горе, има огромен брой рецепти, сред които има най-вкусните, най-простите и достъпни за широк кръг домакини.
Риба, приготвена във фурната
За да приготвите вкусно ястие, трябва да приготвите следните продукти:
- Един труп от кефал със среден размер.
- Осем картофа.
- Два домата.
- Една глава лук.
- Половин лимон.
- 2 с.л. супени лъжици растително масло.
- Подправка.
- Дафинов лист.
- Половин лъжица червен пипер, къри.
Последователност на готвене:
- Рибата се почиства, за да се отстранят люспите, перките и вътрешностите, след което се измива старателно и се подсушава с хартиена кърпа.
- Така приготвената риба се подправя с подправки, след което се оставя за 15 минути, така че да се насити с подправки и да се маринова.
- Зеленчуците се обелват и нарязват на колелца.
- За да печете риба по тази рецепта, трябва да вземете дълбок тиган за печене. На първо място се нареждат нарязани картофи, след това лук и домати. Всеки слой се осолява и подправя с подправки.
- Маринована риба, нарязана на парчета, лежи отгоре. Отгоре рибата се излива с масло.
- Алтернативно лимонът се нарязва на половин пръстени и се поставя върху рибата. Можете просто да изстискате лимоновия сок върху рибата.
- Контейнерът с риба е покрит с фолио, така че да няма свободно пространство.
- Фурната в този момент трябва да бъде включена и загрята до 220 градуса.
- Ястието се поставя във фурната и се готви за около половин час.
- След това време фолиото се отстранява и рибата се готви още 15 минути.
Пържен черен кефал
За да приготвите това просто, класическо ястие, трябва да имате следните съставки:
- Паунд месо от риба лобан.
- Няколко супени лъжици растително масло.
- 30 грама брашно.
- Подправка.
- Зеленина.
Технология на готвене:
- Рибата се почиства, нарязва и измива, както в първия случай, и след това се нарязва на порции.
- Брашното се смесва с подправки, след което парчета риба се панират в тази смес.
- Тиганът се загрява с растително масло.
- Парчета риба се пържат от двете страни до златисто кафяво.
- Ястието се сервира с резенчета лимон и билки.
Лобан, печен във фолио
За да изпечете един среден труп на риба, трябва да имате:
- Един лимон.
- Една супена лъжица зехтин.
- Подправка за риба.
- Подправки на вкус.
Как да готвите правилно:
- Рибата се почиства и сече, като се отстраняват вътрешностите.
- Трупът се измива и изсушава и се поръсва със сол, подправки или подправки, след което се залива със зехтин и лимонов сок.
- След това рибата се покрива със стреч фолио и се изпраща в хладилника за половин час.
- Фурната се включва и загрява до 200 градуса.
- Маринованата риба се увива във фолио.
- Така приготвеният рибен труп се изпраща във фурната за 20 минути.
Рибата, приготвена във фолио, може да бъде вкусно допълнение към гарнитура от варен ориз, пресни зеленчуци, варени картофи и т.н.
Готвене на кефал във фурната - вкусно!В заключение трябва да се отбележи, че рибата лобан се поддава на всякакъв вид обработка, поради което от нея могат да се приготвят голямо разнообразие от ястия. В същото време трябва да се помни, че всяка риба задържа повече хранителни вещества, ако е сварена или приготвена във фурната. Пържената риба не е толкова здравословна и освен това е тежка за стомаха.
