Видове есетрови риби

Видове есетрови риби

Есетровите видове риби се отличават с това, че живеят в солена, морска вода и отиват да се размножават в реки с прясна вода или в други водни басейни. В същото време трябва да се отбележи, че есетрите имат представители с малки размери, дълги от 30 до 100 см и с тегло от половин килограм до 5 кг, както и представители, растящи до 10 метра дължина, с тегло около 3 тона. Уловът на есетрови видове риби в наше време е сериозен риболов, достигащ големи обеми. Поради това популацията на тези видове риби непрекъснато намалява и на някои от видовете въобще е забранено да извършват риболов. Есетрата е ценена заради вкусното и ценно месо и хайвер.

Структура и характеристики

Видове есетрови риби

Семейството есетрови се отличава с удължена форма на тялото, върху която има 5 реда твърди костни бодли. Два реда са разположени на корема, два отстрани и един отзад, а между тях има костни защитни пластини.

Есетрата се характеризира с конична, донякъде удължена муцуна, под формата на лопата. От долната страна е устата, с месести устни и четири мустака. Структурата на челюстта се характеризира с прибираща се форма, която няма зъби.

Гръдната перка се характеризира с удебелена форма на "гръбначен стълб", докато гръбната перка е леко изместена назад. Плувният мехур е свързан с хранопровода и е разположен в долната част на гръбначния стълб. Скелетът на рибата се отличава с хрущялна, безгръбначна структура под формата на нотохорд. Мембраните на 4 хрилете са свързани в гърлото. Освен това има още 2 допълнителни хриле.

Главна информация

Главна информация

Почти всички видове есетри, преди процеса на хвърляне на хайвера, се преместват в малки дълбочини на сладководни резервоари. Есетрата е доста плодородна, тъй като възрастните могат да снасят до 1 милион яйца. Най-често хвърлянето на хайвера се случва през пролетта. Някои видове есетра не само хвърлят хайвера си в сладки води, но доста често изчакват зимата в тях. Есетрите предпочитат дънния живот, хранят се с червеи, малки риби, насекоми и мекотели.

Полова зрялост

Полова зрялост

Видовете есетрови риби, или по-скоро около 20 вида, принадлежат към дълготрайните, тъй като те могат да живеят до 100 години, въпреки че това се отнася само за един вид. Продължителността на живота на други видове не надвишава 60 години. Периодът на полова зрялост при много видове започва в различни периоди, в зависимост от условията на съществуване и наличието на хранителни ресурси. Някои от видовете започват да се хвърлят на хайвер на 15-годишна възраст. При което:

  • Женските зреят на възраст 10-12 години.
  • Мъжките са готови за оплождане от 7-годишна възраст.

Есетрата е вид риба, която расте бързо и бързо наддава. В реките Дон и Днепър есетрата узрява малко по-бързо от представителите, живеещи във Волга. Това не е изненадващо, тъй като климатът на Волга е малко по-студен.

Хвърляне на теле

Хвърляне на теле

Ежегодно само стерлет снася яйца, а други видове не се различават по тази характеристика и могат да се хвърлят на хайвера след една година или дори две. Те хвърлят хайвера си през пролетно-летния период в пресни реки, характеризиращи се с бързо течение. Хайверът от есетра се отличава с висока лепкавост, поради което е здраво залепен за камъчета и други каменни скали.

Фрай

Фрай

Когато се раждат, есетрите се намират в жълтъчния мехур, с който се хранят през първите дни, докато тази торбичка се разтвори. След това те започват самостоятелно да търсят храна. Понякога те се задържат в местата на раждане, но най-вече се плъзгат в морето. Диетата на пържените се състои от зоопланктон, след края на определен период, след като е узрял малко, диетата им се състои от:

  • От мисидите.
  • От хирономиди.
  • От Гамарид.

Но що се отнася до запържването на белугата, те се раждат без жълтъчен мехур и веднага започват самостоятелно да търсят храна за себе си. Есетрите се развиват практически до полово узряване в солена, морска вода. Има 2 вида есетра: зимна и пролетна. Последните видове навлизат в реките през пролетта, преди да започне хвърлянето на хайвера, а първият вид навлиза в реките през есента, хибернира в тези резервоари и снася яйца през пролетта.

Класификация на есетровите видове риби

Има 2 вида семейство есетрови:

  • Скафирини.
  • Есетра.

Преди това имаше повече от 20 вида риби, които бяха открити във водите на Америка, Европа и Азия. За съжаление, в наше време популацията на есетра има малко по-малък брой видове, не повече от 20.

Списък на есетровите видове риби със снимки и имена

Есетрите заемат специална ниша в риболова. В днешно време си струва да се обърне внимание на някои представители на това семейство, които представляват търговски интерес. Следните видове се считат за най-популярни и търсени.

Белуга

Белуга

Това е най-старият представител на семейство есетрови, а също и най-големият. Beluga може да живее около 100 години, докато расте до 10 метра дължина и набира тегло от 3 тона. Тялото на белугата прилича на торпедо и е защитено от 5 реда защитни пластини. Отдолу е бяло, а отгоре сиво. Устата е разположена в долната част на главата и е със сърповидна форма. Има и мустаци, които помагат на рибите да се ориентират в пространството и да търсят храна. Женските са по-големи от мъжките. Яйцата се слагат веднъж на 2-3 години. Това е хищна риба, чиято диета се състои от биби, аншоа, плотва, херинга и други риби.

Калуга

Калуга

Принадлежи към сладководната риба от рода на белугата и може да нарасне до 5 метра и половина дължина и да наддаде на тегло до 1 тон. Калуга има относително голяма уста. Разграничете бързо растящата Калуга, устието и контролния пункт. В по-голяма степен тази риба се среща в басейните на такива реки като Амур, Сунгари, Шилка и Аргун.

Руска есетра

Руска есетра

Тази риба се отличава със своето вретеновидно тяло, което завършва с тъпа муцуна. В краищата на устата са разположени мустаци. Коремът на руския есетра е бял, отстрани е сиво-кафяв, а гърбът е тъмно сив. Може да нарасне до 3 метра и половина на дължина и да тежи до 120 кг. Може да живее почти 60 години. В естественото си местообитание тази риба може да създава кръстоски с белуга, стерлета, звездния есетра и тръна. Всъщност това се случва много рядко, но все пак се срещат хибриди. Местообитание - Черно море, Каспийско и Азовско море.

Лопата

Лопата

Нараства до един и половина метра дължина и наддава тегло до 4,5 кг. Има плоска и доста дълга опашка с костеливи перки. Отличава се с голям плувен мехур и малки очи. Намира се главно в басейна на Амударья.

Сибирска есетра

Сибирска есетра

Върху тялото на тази риба са поставени множество костни плочи и опорни точки. Няма зъби, докато устата е прибираща се, а пред нея има 4 антени. Тази риба обитава басейните на такива реки като Об, Енисей, Колима и Лена. Сибирската есетра живее почти 50 години, нараства на дължина до 3 метра и половина и набира тегло от около 150 кг. Хвърля хайвера си през месец юли. Диетата включва организми, живеещи на дъното на водни тела: мекотели, хиромидни ларви и полихети червеи. С други думи, тази риба води дънен живот.

Спайк

Спайк

Различава се с класическия външен вид, присъщ на есетрата. Тялото има 5 реда костни бодли. Местообитание - басейните на Аралско, Каспийско, Азовско и Черно море.

Звездна есетра

Звездна есетра

Местообитанията са често срещани при такъв представител на семейство есетрови като трън. В същото време разграничете пролетната и зимната севруга. Характерните черти на структурата на тялото са: слабо развита долна челюст, изпъкнало чело, дълъг нос, гладки и тънки мустаци. Почти цялото тяло е покрито със защитни костни пластини. Коремът на звездната есетра е бял, а отстрани и отзад са синьо-черни. Може да нарасне до 6 метра дължина и да тежи около 60 кг.

Стерлет

Стерлет

Това е най-малкият представител на това семейство, тъй като расте на дължина не повече от 120 см, с тегло 20 кг. Рибата се отличава с наличието на дълги мустаци, които достигат до устата и тесен, но удължен нос. В същото време долната устна е разделена на 2 части, а отстрани тялото е покрито с плътни щитове. Същите щитове предпазват рибите от гърба. В зависимост от местообитанието, стерлетите могат да се различават в различни цветове, въпреки че основното му оцветяване е жълто-бял корем и сиво-кафяв гръб. Всички перки са сиви на цвят. Разграничаване между стерлет с остър нос и тъп нос. Местообитание - северните райони на Сибир.

Най-голямата уловена риба в света # Белуга есетра 1490 кг

Хранителната стойност

Хранителната стойност

Отдавна се смята, че есетровите видове риби са деликатна риба със специални вкусови характеристики. Продава се прясно, живо, замразено, пушено и охладено. Есетрата е първоначалният продукт за приготвяне на балик и различни консерви. Продажбата на осолена есетра е забранена, тъй като в месото от есетра се намира патогенен анаероб - ботулин - източник на остро отравяне.

В старите времена само червените риби са били наричани само есетрови видове риби, като белуга, стерлета, звездови есетра и есетра. Още повече, че го наричаха червен не защото имаше розов оттенък на месо, а заради отличния си вкус и много здравословен хайвер. В днешно време статутът на червената риба е по-утвърден за видовете сьомга. Поради това сьомгата, розовата сьомга и сьомгата също се наричат ​​червена риба. Най-вероятно това се дължи на факта, че в наше време има много повече сьомга, отколкото есетра.

Есетрите имат свои отличителни търговски и кулинарни класификации, в зависимост от местообитанието им. Първата група включва видове есетра, които се срещат в Черно и Каспийско море. Първата категория включва: белуга, стерлета, трън, есетра и звездна есетра. Втората категория включва сьомга, като пъстърва, розова сьомга или сьомга. Последната група включва сьомга с бяло месо, като сьомга, бяла риба, нелма и таймен.

Червената риба е ценена за широката гама от хранителни вещества, открити в месото. Това са витамини от групата "А", "В", "Е", "РР" и "D", както и минерали като цинк, фосфор, калций, флуор и йод. Освен това този списък не е пълен. Но най-важното предимство е наличието на мастни киселини като Омега-3 в месото на тази риба. Благодарение на присъствието на тази киселина, работата на централната нервна система се подобрява, имунитетът се увеличава, паметта се подобрява и т.н.

Учените са показали, че категорията хора, които редовно ядат червена риба, е по-малко податлива на прояви на депресия, а рисковете от хипертония или онкология са намалени 3 пъти. Ето защо в наше време някои видове есетра и сьомга са забранени за търговски риболов. Техният риболов е разрешен само със специални лицензи. Това важи и за любителския риболов. Неразрешеният риболов подлежи на сериозни глоби. За съжаление тези мерки не спират бракониерите.

Препоръчано

Направи си сам стръв за лин
Улов на бял амур на хранилка
Как да направите мухи за риболов със собствените си ръце