Как да готвя ратан

Как да готвя ратан

Много риболовци не се интересуват сериозно от този вид риба, защото го смятат за боклук. Следователно никой целенасочено не лови ротан, въпреки че доста често пада върху куката. Всъщност ротанът е доста вкусна риба, в която бяло меко месо и на практика няма кости. Месото от ротан е универсално, така че не би трябвало да има проблеми при готвенето. Ротанът ще бъде вкусен под всякаква форма - ако го пържите или правите котлети от него.

Описание и местообитания

Как да готвя ратан

Ротан се характеризира с няколко имена: нарича се трева, огнена марка, а също и амурска бичка. Като правило това не е голяма риба, достигаща дължина 25 см и не повече. По принцип риболовците срещат по-малки екземпляри на куката. В същото време както големите, така и малките екземпляри са подходящи за ядене на различни ястия. Поради факта, че рибата има голяма глава, тя беше наречена "firebrand". В устата на тази риба има няколко реда доста малки и едновременно с това остри зъби. Люспите на ротан са скучни, тъмнокафяви или сиво-зелени на цвят, но по време на брачния сезон, люспите на мъжките придобиват по-тъмни нюанси, почти черни.

Ротанът се счита за доста опасна хищна риба, която се храни с рибни запръжки, малки гущери, дребни риби, както и тритони. В затворен резервоар, ако в него няма други хищни риби, ротанът е в състояние да яде всички останали мирни риби. Следователно, броят на този хищник може да бъде повлиян с помощта на друг, по-голям хищник. Родината на този хищник е Далечният изток, река Амур, Корея и Китай. Ротан се разпространява през аквариуми, когато собствениците им го пускат, виждайки, че той унищожава останалата част от рибите в аквариума. След това той започва да се размножава в различни водоеми и в голям брой. Колкото и да е странно, но карасите особено трудно преживяха.

Как да хвана ратан

Как да хвана ратан

Уловът на ротан няма да бъде труден, особено след като сега е трудно да се намери водоем, където тази риба не е. Най-често ротан се лови на въдица, ако го хванете с червей и друга стръв от животински произход. Като правило ратанът грабва лакомо стръвта, заедно с куката, следователно, след като ратанът поеме стръвта, тя няма да отиде никъде от куката. Лови се както през лятото, така и през зимата. През зимата той приема захранката особено жадно и хапе постоянно, независимо от метеорологичните условия. След като отидете на риболов през зимата, винаги можете да бъдете с улов.

След появата в началото на 20-ти век на този хищник в резервоарите на Ленинградска област, благодарение на активистите, които пуснаха пържените, той бързо се появи в повечето резервоари на Русия и други европейски страни. Следователно можете да уловите тази риба в почти всяко езерце или река.

Ротан е абсолютно гениален хищник, който може да бъде уловен на обикновен глист, парчета месо или малки лъжици. Ако увиете куката с червен конец, това със сигурност ще привлече хищник.

Уловеният ротан може да служи като отлична стръв на живо за улов на по-големи хищни риби. Освен това ротан може да направи прекрасна вечеря.

Страхотни пържени "биги в домат" от ROTANA! Рецепта - "Какво да правим с ротан?!"

Рецепти на ротан

Преди да приготвите каквото и да е ястие от ротан, рибата трябва да се почисти. Първо, с помощта на остър нож, те се отърват от малки люспи, а след това отрязват стомаха и изваждат вътрешностите. След това рибата се измива внимателно под течаща чиста вода. Няма смисъл да се отървете от костите преди готвене, тъй като рибата не е с големи размери. Но този факт не бива да обърква тези, които искат да приготвят нещо вкусно от тази риба. Ротан е подходящ за приготвяне на рибни сладкиши, мариноване, приготвяне на супа, салати, както и кнедли или кнедли. Въпреки грозния външен вид и малкия размер, вкусът на тази риба не отстъпва на много представители на моретата и океаните.

Ротанови котлети

Ротанови котлети

Тази риба прави нежни и вкусни котлети. Ако ги почерпите с човек, който не знае от какъв вид риба са приготвени, той едва ли ще се досети, че не са от висококачествени риби. За да приготвите котлети, трябва да вземете:

  • 1 кг прясна риба. Можете да вземете повече, но трябва да преброите всички останали съставки.
  • 1 питка бял хляб или питка
  • 1 чаша мляко, в което е напоена трохичката хляб или питка.
  • 2 пилешки яйца.
  • Подправки, сол и черен пипер на вкус.
  • 30 г копър (пресен или сух).
  • 2 с.л. супени лъжици масло.
  • Галета и растително масло.

Преди готвене рибата се почиства, отървава се от вътрешностите и се измива под течаща вода. След това се отстраняват опашката и перките и след това рибата се разделя на филета. Рибните филета се прекарват през месомелачка или се нарязват в блендер. Лукът се обелва и нарязва по същия начин, след което се смесва с кайма. След това добавете хляб или питка, напоена с мляко и разбити яйца с подправки. Накрая към каймата се добавят нарязан копър и разтопено масло. Каймата се омесва до гладка смес, след което трябва да престои 30 минути.

Веднага след като каймата застане, можете да започнете да оформяте котлети. Технологията е съвсем проста: топчета се разточват от кайма и се притискат леко, резултатът е котлет. За да навиете топчетата, е достатъчно да вземете около три супени лъжици кайма. По същата технология останалите котлети се правят от останалата кайма, след което те трябва да се овалят в галета и да се поставят върху предварително загрят тиган с растително масло. Котлетите се готвят на умерен огън. Твърде много огън ще попречи на пържените котлети отвътре, но те ще започнат да горят навън. Котлетите се считат за готови, ако имат златиста коричка.

Ротански рибни торти (HD).

Ротан пържени

Ротан пържени

Най-лесният и бърз начин е да приготвите пържен ратан. Често, за да придаде на пържената риба пикантен вкус, тя се маринова в различни подправки с лимон, въпреки че можете и без нея. За да приготвите това ястие, ще ви трябва:

  • 1 кг прясна риба.
  • 1 чаша растително масло.
  • 100 г брашно или галета.
  • Сол, черен пипер и други подправки на вкус.

Преди готвене рибата се нарязва и измива обилно под течаща вода. Рибните трупове се нарязват на малки парченца, осоляват се и се поръсват с всички подправки. След 7 минути, когато рибното месо се насити с всички аромати, парчетата риба трябва да се овалят в брашно или галета. Растителното масло се изсипва в тиган на слой от 1 см и се поставя на огън. Когато маслото се нагрее добре, в тигана се подреждат парчета риба. Рибата се пържи от всички страни до златисто кафяво. След готвене рибата се изпраща в чиния, покрита с хартиени салфетки. Това ще се отърве от излишните мазнини. Рибата се сервира на масата заедно с варени картофи, картофено пюре или задушени зеленчуци, както и други видове гарнитури.

Пържен ротан / Как да пържим риба.

Ротаново ухо

Ротаново ухо

Прясно уловената риба е идеална за приготвяне на рибена супа, което правят много риболовци, когато ходят на риболов: какъв риболов без рибена супа сред природата. За да направите това, трябва да подготвите:

  • 0,5 кг пресен ротан.
  • 3 средни картофа.
  • 1 морков.
  • 1 глава лук.
  • Подправки, сол и черен пипер на вкус.
  • 3 литра чиста вода.

Взема се подходящ съд, в него се налива вода, слага се на огън и се кипва. Докато водата кипи, картофите се обелват и нарязват на ивици. Морковите също се почистват и втриват на едро ренде. В купа с вода се поставя цял лук. Рибата се нарязва, почиства и измива добре.

Картофите и морковите, както и подправките, се изпращат във вряща вода. 10 минути след кипене, рибните трупове се изпращат във водата, след което ястието се готви още 15 минути. След това време лукът и рибата се отстраняват от съда, които се отърват от костите, нарязват се на филийки и се изпращат обратно в тигана. Ухото трябва да се влива още 20 минути, след което супата може да се сервира, поръсена отгоре с обилни билки.

Ухо на бичи

Ротан, изпечен във фурната

Ротан, изпечен във фурната

Ако печете ротан във фурната на зеленчукова възглавница, получавате не само вкусно, но и много здравословно ястие, в което са запазени всички хранителни компоненти. Разходите са минимални, а ползите максимални. Как се приготвя ястието:

  • Вземете 1,5 кг прясна риба.
  • Сок от 1 лимон.
  • 1ч лъжица хмел-сунел.
  • 100 г майонеза.
  • 3 скилидки чесън.
  • Сол и черен пипер на вкус.
  • Един морков.
  • 2 глави лук.
  • 3 домата.
  • 300 г твърдо сирене.

Рибата се почиства, така че резултатът е филе, след което месото се залива с лимонов сок, с добавка на майонеза, сол, подправки и чесън. По-добре е да смачкате чесъна преди това. След това рибата трябва да се маринова за 30 минути. Докато рибата се маринова, морковите и лукът се обелват и нарязват на тънки пръстени. Доматите се бланшират преди добавяне и се нарязват на пръстени по същия начин. Съдовете за печене се намазват с растително масло. След това зеленчуците се поставят на дъното на съда на слоеве и се заливат с лимонов сок.

Филе от ротан се поставя върху зеленчуците, които се покриват с настърган кашкавал. Разтрийте сиренето на едро ренде. Ястието се пече при температура 180 градуса. Фурната се загрява предварително, преди храната да се изпрати в нея.

Рибата се пече 40 минути, докато се появи хрупкава златиста коричка.

Естествено има много повече рецепти. Когато приготвяте рибни ястия, трябва да запомните, че пържената риба не е напълно здравословна и може да се използва от хора, които нямат проблеми с храносмилателния тракт. Що се отнася до варена, задушена и печена риба, тогава от такива ястия има само полза.

Една проста рецепта за приготвяне на ротани

Препоръчано

Какъв шаран хапе добре
Hominy за риболовна рецепта за готвене
Риболов на щука на открито през есента и лятото