Как да осоляваме розова сьомга у дома

Как да осолим розова сьомга

Ръчно приготвената осолена розова сьомга може да украси всяка празнична трапеза. Ако отидете в магазин, там е трудно да намерите продукт, който да задоволи нуждите на всеки клиент. Освен това има всички шансове да закупите продукт, който не е с високо качество или не отговаря на характеристиките, посочени на опаковката.

Ако го осолявате сами, можете да изберете подходяща рецепта и да приготвите ястие със свежи съставки. Най-важното е да се придържате към технологията, описана в рецептата, и след това крайният резултат винаги ще радва всички членове на семейството.

Подготовка на риба за осоляване

Подготовка на риба за осоляване

Правилното приготвяне на розова сьомга е половината от успеха. Не е много работа, но трябва да се вземе на сериозно.

Рибата трябва да се почисти доста старателно, като се освободи от вътрешностите и костите.

Ако купите готов, нарязан труп, тогава ястието ще струва много повече, отколкото ако купите неразрязана риба.

Технологията за изрязване на риба включва няколко етапа:

  • Ако трупът е замразен, тогава се размразява. В същото време тя трябва да се размразява по естествен начин и е невъзможно да се принуди събитието във всеки случай, особено с използването на микровълнова печка.
  • След процеса на размразяване се почиства и нарязва, като се отстраняват главата, опашката и перките. След това те започват да извличат вътрешностите, като режат корема. След тази операция рибата се измива много внимателно под течаща вода.
  • След това трупът се нарязва по билото и всички кости се отстраняват.

Как да туршия розова сьомга у дома

Как да туршия розова сьомга у дома

За да направите това, можете да използвате две опции:

  • сухо осоляване;
  • сол в саламура.

Процесът на осоляване изисква определени инструменти: съдове и прибори. Например:

  • стъклени или емайлирани съдове;
  • наличието на нож;
  • стъклени буркани;
  • хартиени салфетки или пергаментова хартия.

Сухо осоляване на розова сьомга

Сухо осоляване на розова сьомга

Това е най-лесният и бърз начин да получите вкусен продукт, с който можете да почерпите членовете на семейството или гостите си. За това ще ви трябва:

  • рибено филе от сьомга - 1 кг;
  • 200 грама едра, неморски сол.

Стъпки за готвене:

  1. Филетата трябва да бъдат подготвени: изплакнете добре и отстранете костите, ако има такива. Но е наложително да се провери. Въпреки това, кожата на рибата не трябва да се отстранява.
  2. Всяко парче филе се поръсва обилно със сол, отстрани на месото и като че ли се втрива.
  3. Парчетата филе се сгъват и след това се увиват в пергаментова хартия.
  4. След това така приготвеното филе се поставя в съд, например в тенджера и се охлажда за 24 часа.

Вариант за сухо осоляване с подправки и захар

Вариант за сухо осоляване с подправки и захар

Преди осоляване, трябва да се уверите, че всички съставки присъстват. Ето ги и тях:

  • 1 кг розова сьомга (труп);
  • трапезна или морска сол - 300гр;
  • 100 грама гранулирана захар;
  • 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
  • копър - 1 връзка;
  • магданоз - 1 връзка;
  • дафинов лист - 2 броя;
  • 50 г пресен лимонов сок.

Как да готвя риба

  1. На първо място, това е приготвянето на рибено месо, с отстраняване на всички кости и измиване в студена чиста вода.
  2. Смесете малко сол, захар и черен пипер.
  3. Трупът на розовата сьомга трябва да се нарязва на определен брой парчета. Рибата се поставя парче по парче, с кожата надолу. Преди това всяко парче се втрива с подготвен състав от сол, захар и черен пипер. След получаване на първия слой стилизиране, поставете върху стрък копър и магданоз, след което те прибягват до напояване на повърхността с лимонов сок. Процедурата се повтаря, докато се нанесе последният слой.
  4. След това се премества в хладилника за няколко дни. През този период всяко парче ще трябва да се обърне, така че долните парчета да са отгоре. Това е необходимо, за да може всяко парче да е еднакво наситено със захарно-солевия състав, черен пипер и подправки.
  5. Накрая рибата се отстранява от съдовете и се почиства старателно от остатъците от сол, захар и подправки и след това се сервира на масата.
Как да изсъхне туршия розова сьомга

Сухо осоляване със сос

Сухо осоляване със сос

За това ще ви трябва:

  • труп риба, с тегло 1 кг;
  • захар, около 150 g;
  • обикновена или морска сол - 150 г;
  • няколко копър издънки;
  • горчица горчица - 50 г;
  • сладка горчица - 50 г;
  • оцет 9% - 80 мл;
  • зехтин (или слънчогледово) - 125 мл.

Как да солите риба на етапи:

  1. Съдовете се намазват с растително масло, след което в него се поставят рибните филета.
  2. Захарта, солта и накълцаният копър се смесват.
  3. Рибното филе се поръсва обилно с този състав.
  4. Рибата се поставя в хладилника за 2 дни.
  5. Рибата се сервира на масата заедно със соса

Метод за приготвяне на сос:

  1. Горчивата и сладка горчица се поставя в купа, след което внимателно и внимателно се смесват.
  2. Към получената смес се добавят оцет и растително масло.
  3. След това всички компоненти отново се смесват добре. Преди да сервирате, можете да излеете соса върху рибата.

Класическата рецепта за мариноване със саламура

Класическата рецепта за мариноване със саламура

Първо, трябва да се запасите със следните компоненти:

  • 1 кг филе от розова сьомга;
  • вода - 1 литър;
  • захар - 150 г;
  • сол - 150 г;
  • горчица - 50 г;
  • дафинов лист - 2 листа;
  • малко черно и бахар.

Технология на осоляване:

  1. Първоначално приготвянето на месо от розова сьомга се извършва чрез нарязване на филето на няколко фрагмента.
  2. В следващата стъпка се приготвя саламура. За това се взема вода и в нея се изсипват сол и захар, след което всичко се разбърква, докато захарта и солта се разтворят напълно.
  3. Накрая нарязаните филета се поставят в саламурата за 4 часа, след което се отстраняват от саламурата. След като месото е напълно осолено, то се поднася на масата.
Домашно осоляване на червена риба в саламура [салапинру]

Метод за приготвяне на розова сьомга в саламура с подправки

Метод за приготвяне на розова сьомга в саламура с подправки

Процесът на осоляване изисква следните съставки:

  • един труп на розова сьомга, с тегло 1 кг;
  • един литър чиста вода;
  • 150 грама сол;
  • 150 грама захар;
  • 50 грама горчица;
  • 2 листа лаврушка;
  • малко количество черен и бахар.

Техника на осоляване:

  1. Първата стъпка е да подготвите рибата. Рибата се почиства и сече, като се отстраняват всички части като глава, опашка, перки и вътрешности и се отстраняват костите. След това рибата се измива със студена вода и се нарязва на парчета.
  2. Вторият етап е приготвянето на саламурата. За да направите това, солта и захарта се изсипват във водата, след което всички компоненти се смесват.
  3. Съставът се поставя върху печката и се кипва. След това горчицата и пиперът се добавят към същия състав.
  4. След това саламурата се оставя да се охлади и парчетата риба се поставят в нея. Месото от розова сьомга трябва да се маринова най-малко 4 часа. След това време саламурата може да се източи и рибата да се сервира на празничната трапеза.

Проста техника за осоляване на месо от розова сьомга

Проста техника за осоляване на месо от розова сьомга

Процесът е възможен, ако присъстват следните съставки:

  • риба от розова сьомга (филе) - 1 кг;
  • обикновена сол - 150 грама;
  • растително масло (всяко) - 50 ml;
  • 1 супена лъжица лъжица захар;
  • не много подправки.

Стъпки за готвене:

  1. Рибата се почиства и нарязва на филета.
  2. Приготвя се смес на основата на сол, захар и подправки.
  3. Месото от розова сьомга се поръсва внимателно със смес от подправки.
  4. Взема се съд и на дъното му се налива малко количество растително масло. След това на дъното на съда се поставят парчета риба. Ястията са плътно затворени и месото от розова сьомга е в това състояние за 3-4 часа.
  5. След това рибата се премества в хладилника за един ден. След това време рибата може да се яде.
Как да туршия розова сьомга бързо и вкусно у дома

Солена розова сьомга с бял пипер и билки

Солена розова сьомга с бял пипер и билки

Трябва да подготвите:

  • филе от розова сьомга 1 кг;
  • 150 г сол;
  • 1 супена лъжица лъжица захар;
  • копър 1 връзка;
  • опаковка от бял пипер.

Инструкция стъпка по стъпка:

  1. Първо, рибното месо се готви. За целта тя се изплаква старателно под течаща вода.
  2. Филето се нарязва на отделни 4 см парчета.
  3. Парчетата месо се втриват добре със смес от сол, захар и бял пипер.
  4. След това копърът се смачква и се поръсва с рибено месо.
  5. Поръсените парчета се сгъват върху пергаментова хартия и отново се поръсват със същата смес. След това месото от розова сьомга се притиска плътно и се увива в пергаментова хартия. Накрая се поставя за един ден в хладилника.

Леко осолена розова сьомга с пикантен сос

Солена розова сьомга

Трябва да вземете:

  • един труп на розова сьомга, с тегло 1 кг;
  • груба или морска сол - 100 г;
  • 1 супена лъжица лъжица захар;
  • 1 връзка копър;
  • 2 портокала.

За соса ще ви трябват:

  • 20 г мед;
  • 20 г френска горчица със зърна;
  • 40 г зехтин (слънчогледово) масло;
  • 20 г оцет 9%.

Препоръки стъпка по стъпка:

  1. Рибата се почиства и измива старателно, след което рибното месо се изсушава с хартиена кърпа.
  2. Портокалът се нарязва на средни филийки.
  3. Солта и захарта се смесват, след което рибните филета се търкат с тази смес.
  4. Обработената по тази технология риба се поставя в съд и отгоре се поръсва с наситнен копър. След това отгоре се подреждат резенчета портокал.
  5. Ястия с месо от розова сьомга се поставят в хладилника за един ден.

Сосът се приготвя, както следва:

  1. Сложете мед и горчица в малка чиния. След това тези компоненти са добре смесени.
  2. След това там се добавят растително масло и оцет. Съставът отново се смесва и резултатът е сос, готов за сервиране с рибата.

Когато може да се сервира месото от розова сьомга, слабините се нарязват на парчета и се сервират заедно със соса. Месото от розова сьомга, приготвено по подобни рецепти, се оказва доста вкусно и с него не могат да се сравняват закупени продукти. Вкусно е, питателно и здравословно. Освен това се получава завършен продукт без всякакви овкусители, консерванти и подобрители на вкуса.

Тази риба може да се яде както поотделно, така и в комбинация с различни ястия.

Препоръчано

Кой шаран
Муксунска риба
Калници