Речна риба във фурната

Речна риба във фурната

Речната риба е не само вкусен хранителен продукт, но и много здравословна. Лесно е да готвите много различни ястия от него. Рибата, изпечена във фурната, се различава по това, че запазва максимално полезните компоненти под формата на витамини и минерали. Най-важното е, че ястията са достатъчно прости и не изискват недостъпни съставки.

Тайните на готвенето на речна риба

Всякакъв вид риба е допустимо да се пече във фурната, както цяла, така и под формата на парчета, както и под формата на филета. За да направите рибата вкусна, трябва да овладеете тънкостите на нейното приготвяне. Така:

  • За да не се усещат малките кости в рибното месо след готвене, се правят дълбоки надлъжни разрези непосредствено преди процеса.
  • За да направите месото меко и сочно, по-добре е да печете рибата във фолио или в ръкав, като използвате зеленчукова възглавница. Ако рибата е постна, можете да сложите парче масло или няколко супени лъжици заквасена сметана в ръкава.
  • Речната риба върви добре с много подправки като кориандър, нарязан джинджифил, лимон, мащерка и други.
  • Най-добре е да използвате прясна риба, която лесно се разпознава по розови хриле, както и чисти и гладки люспи и прозрачни очи.
  • Рибата се размразява бавно в хладилника, без да се използва гореща вода.
  • За да се отървете от неприятната миризма на кал, избършете рибата с лимонов сок или осолено растително масло.

Рецептите, описани в тази статия, ви позволяват да приготвите здравословни и питателни ястия от речна риба във фурната за кратко време и просто. Наличието на снимки, както и стъпка по стъпка описание на процесите, улеснява процеса на готвене, което разнообразява ежедневното меню на всяко семейство.

Карась на фурна. Шаран във фурната.

Рецепти за готвене във фолио

Когато се използва фолио, рибното месо не губи своята сочност, както и аромат и вкус.

Бял шаран със зеленчуци

Белият шаран се характеризира с факта, че месото му, в резултат на готвене, запазва своята нежност и вкус, с минимум кости. Освен това месото от амур е вкусно, ако е приготвено с чушки, моркови и домати. За това ястие трябва да вземете около 1 кг риба, малко кимион, червен пипер и различни билки, както и 1 лимон, малко сол и няколко супени лъжици растително масло. За пържене на зеленчуци трябва да вземете морков, 4 лука, чушки и куп зелен копър.

Готвене Купидон

В началния етап трябва да се погрижите за рибата, старателно да я измиете и отстраните вътрешностите. Вземете малка купа, след това сложете сол, черен пипер и подправки за риба в нея и след това смесете всичко. След това трябва да вземете растително масло и да го смесите с лимонов сок, след което тази смес се използва за разтриване на подправките, приготвени в купа и оставени за половин час, за да се мариноват.

След това преминете към нарязването на лука и морковите. Накълцайте лука на колелца и нарежете моркова на филийки. Тези зеленчуци се комбинират и смесват с добавяне на копър и сол. Взема се лист за печене и върху него се поставя парче фолио, така че да е достатъчно, за да се увие целият труп. На първо място, зеленчуците се подреждат на тънък слой и върху тях се поставя рибен труп. По трупа се правят плитки разрези с помощта на остър нож, след което в тях се вкарват полу-пръстени лимон. Рибният труп се пълни с останалите зеленчуци, заедно с лимон. В заключение пълненият труп на амур се залива с растително масло и се увива във фолио. Приготвеното ястие се поставя във фурна, загрята до 200 градуса и се пече около половин час. След това фолиото се отваря и съдът продължава да се пече около 20 минути,докато се появи златисто кафяво. През този период от време трупът се полива със сока, отделен от печенето. Ястието се сервира цяло на лист за печене, въпреки че може да се сервира и на хубава тава за риба.

Шаран с картофи

Шаранът е вкусна, мазна и питателна риба, така че това ястие е идеално за определен обяд. Те могат да хранят достатъчно голяма компания. За да приготвите ястието, ще ви трябват 1 кг риба, около 1 кг картофи, малко сол, растително масло, около две супени лъжици, малко сух копър, както и рибни подправки в количество от 1 ч.л.

Стъпки за готвене:

  • Рибата се приготвя чрез отстраняване на вътрешностите и хрилете. След това рибата се натрива със сол и подправки, след което рибата се оставя да се храни с подправките.
  • Картофите се обелват и нарязват на филийки. Взема се лист за печене и върху него се поставя фолио с резерв, така че да е достатъчно, за да се увие шаранът. Фолиото се втрива с масло и върху него се полага слой картофи, а след това подготвеният труп на риба, който трябва да се поръси с растително масло.
  • В заключение рибата се увива плътно във фолио и се поставя в предварително загрята до 200 градуса фурна за половин час. След това време фолиото се отваря и рибата се готви още 20 минути, докато се получи вкусна коричка. Сервира се готово ястие със зеленчуци, пресни билки и лимонови клинове.

Шаран на латвийски

Ястието се приготвя в латвийски стил на основата на шаран, който е див шаран. Подходящи са както прясно уловени, така и замразени шарани, както и подправки и различни зеленчуци. За готвене е по-добре да вземете два шарана с тегло 0,5 кг всеки, сок от 1 лимон, винен оцет, около 4 супени лъжици. лъжици, куп копър с тегло около 50 грама, растително масло, около 2 супени лъжици, няколко чаени лъжички фина сол и щипка нарязан черен пипер.

Стъпка по стъпка готвене

Като начало рибата се почиства от люспите и вътрешните органи, като се отстраняват главата, опашката и перките. След като рибата се приготви, разтрийте я със сол и черен пипер и поръсете с лимонов сок и оцет. След това приготвеният копър се смачква и се поставя в корема на рибата. Фолиото се поставя върху лист за печене, върху него се поставя омаслен и подготвен труп от риба. Рибата се готви за половин час във фурната при температура от 200 градуса. Шаранът се сервира в латвийски стил, разгъвайки фолиото, със задушени зеленчуци, салата и сос от заквасена сметана.

Важно е да знаете! Постната риба трябва да се сервира със сметана и масло марината, но соевият сос и лимоновите маринати са по-подходящи за мазни риби.

ШАРАН, ПЕЧЕН В ФОЛИО !!! РЕЦЕПТА !!! РИБА В ФУРНАТА !!!

Печене на речна риба цяла

Също така е допустимо да се готви речна риба цяла. Резултатът е забележителни ястия.

Карась в сос от заквасена сметана

Караките са най-често срещаните речни риби и не само речни. Приготвени в сос на основата на заквасена сметана, те могат да се конкурират с ястия, приготвени от други видове риба. За да приготвите караки в заквасена сметана, ще ви трябват 1 кг караки, чаша 20 процента заквасена сметана и същото количество мляко, една голяма глава лук, омекотено масло, около 5 супени лъжици, малко сол и черен пипер, малко копър (зелен).

Начин на приготвяне на караси:

  1. Караките се отърват от люспите и вътрешностите, след което се измиват добре в чиста вода и се изсушават. След това се намазват от всички страни с омекотено олио, черен пипер и сол.
  2. Лукът се нарязва на колелца и копърът се нарязва достатъчно ситно.
  3. Карасиите се поставят в съд за печене с лук и се зачервяват във фурната за 15 минути.
  4. Заквасената сметана се комбинира с мляко и сол, след което караките се заливат с тази смес и се поставят във фурната.
  5. Караките се пекат във фурната за още 20 минути, докато сместа се сгъсти.
  6. Ястието се сервира с наситнен копър, гарниран отгоре.

Шаран в трохи от крекери

Тъй като шаранът се счита за мазна риба, след готвене той придобива мека консистенция, а наличието на пълнеж в корема на рибата прави ястието сочно и ароматно. Ако използвате трохи от крекери, рибата ще има вкусна, солена кора.

За да приготвите ястие, трябва да вземете до един и половина килограма шаран, един лук, два картофа, 3 скилидки чесън, парче тиква с тегло 50 г, половин шушулка сладък пипер, няколко клонки копър, малко нискомаслена заквасена сметана, както и малко сол и индийско орехче, включително и растително масло с натрошени бисквити. Освен това трябва да се запасите с 4 с.л. супени лъжици заквасена сметана, сол, кориандър, пушен червен пипер и скилидка чесън.

На първо място, те се занимават с риба, тъй като трябва да се отървете от червата и люспите. След старателно измиване рибата се изсушава със салфетки. Пиперът се нарязва на ивици, а рибният труп се поръсва със сол или се залива със соев сос в малко количество. Чесънът се смесва в чиния с червен пипер и кориандър, след което рибният труп се натрива с тази смес и се оставя да се маринова за 45 минути. Лукът се нарязва на 4 парчета и след това на тънки ивици. Картофите се нарязват на кубчета със същия размер, около 1х1 см. Лукът се запържва в масло до златисто кафяво и се добавя към картофите. Тиквата също се нарязва на кубчета и се добавя към картофи, заедно с черен пипер, чесън и накълцан копър и сол. Тук се добавя и индийско орехче, както и 1 с.л. лъжица заквасена сметана,след което всички съставки се смесват, докато се получи хомогенна маса. След това шаранът се пълни с тези зеленчуци, коремът се изтегля заедно с конци и повърхността на трупа се намазва със заквасена сметана.

След това започват да приготвят трохи от крекери, за които вземат осолен или сирен крекер и ги месят с пръсти, докато станат малки трохи. След това тази трохичка се поръсва върху рибата. За да накарате трохите да се придържат към шарана, притиснете ги плътно с ръце. Така приготвеният шаран се поставя в ръкава за печене и се затваря здраво. Ястието се пече 60 минути. Това ястие се съчетава добре с картофено пюре.

Вкусно - # ШАРАН в заквасена сметана, печена във фурната # Рецепти за хранене.

Щука с гъби

Гъбите често се използват при приготвянето на различни ястия, включително риба. Това ще отнеме до един и половина килограма щука, голям лук, до 200 грама пресни шампиньони, половин лимон, 2 супени лъжици. лъжици омекотено масло, 3 с.л. супени лъжици растително масло, сол, черен пипер, както и различни билки, под формата на копър и магданоз.

Технология на готвене:

  1. На първо място се приготвя пълнежът, който се състои от лук, нарязан на половин пръстени, от гъби, нарязани на малки фрагменти, които се запържват заедно с лука до златисто кафяво, както и от магданоз и копър, черен пипер и сол.
  2. Шаранът се почиства и изкормва, като се премахват хрилете, след което трупът се разтрива със смес от сол и черен пипер. Шаранът се пълни и държи заедно с клечки за зъби. След това останалата смес от лук и гъби се полага около трупа. Накрая рибният труп се залива с лимонов сок и разтопено масло.
  3. Фурната се включва и загрява до 200 градуса. Пълненият шаран се изпраща в загрятата фурна. След готвене ястието се излага в чиния, украсява се и се сервира на масата.

Интересно е да се знае! Не е необходимо да използвате шампиньони като гъби, те са просто най-достъпни. Манатарките или всяка друга годна за консумация гъба под всякаква форма са перфектни.

Готвене на речна риба на филийки

Нарязаната на порции риба се готви много по-бързо във фурната, което е също толкова важно.

Сребърен шаран с патладжан и сирене

Сребърният шаран се счита за много полезна риба, както и месеста. Това важи особено за трупове с тегло 1 kg или повече. При печене рибата получава вкусна кора, докато месото остава сочно и меко. За готвене е по-добре да вземете половин голям сребърен шаран, няколко лука, морков, няколко патладжана, 4 супени лъжици. супени лъжици мазна заквасена сметана, 1 супена лъжица. лъжица майонезен сос, малко рибена подправка, сол, черен пипер, лимон, 100 мл соев сос, 3 скилидки чесън, около 100 г твърдо осолено сирене, 3 с.л. супени лъжици рафинирано растително масло. На първо място, рибата трябва да се бели и да се нарязва на малки парченца. Взема се вода и в нея се изстисква лимонов сок и парчета риба се поставят за 1 час. След това време течността се отцежда и парчетата риба се изсушават, поръсват се с подправки и се заливат със соев сос.След това рибата отново се оставя да се маринова за 3 часа, докато парчетата се смесват от време на време. Лукът и морковите се запържват в олио, както и патладжанът, нарязан на филийки. Всичко това също трябва да се осоли.

Пърженето, приготвено в тиган, се поставя върху лист за печене, а отгоре се поставят парчета риба, пълнени с накълцан чесън. След това парчетата риба се заливат обилно със смес от майонеза и заквасена сметана. Ястието се пече във фурната за половин час, след което рибата се изважда и отгоре се поръсва с чипс твърдо сирене. Сребърният шаран се връща на парчета във фурната, предварително загрята до 190 градуса, за още 10 минути.

Щука с шампиньони

Щуковото месо е с ниско съдържание на мазнини и се оказва малко сухо при готвене, така че такива ястия трябва да се подправят със сосове на основата на заквасена сметана или сметана. Трябва да се запасите с 3-4 щукови пържоли, 100 мл бяло вино, три скилидки чесън, няколко лука, около 0,5 кг шампиньони, 1 с.л. лъжица доматено пюре, чаша заквасена сметана и няколко супени лъжици брашно.

Щуката се приготвя, както следва:

  1. Парчета риба се панират в брашно, а също се осоляват и обелват.
  2. Лукът се нарязва на тънки пръстени.
  3. В тиган с масло пръстените лук, заедно с гъбите, се задушават до златисто кафяво.
  4. Рибата също се запържва и се поставя върху лист за печене с добавяне на лук и пържене на гъби.
  5. В тиган се комбинират доматено пюре, бяло вино и заквасена сметана.
  6. Тази маса се осолява и подправя с подправки.
  7. Сместа се излива върху рибата и това ястие се задушава във фурната при 180 градуса за 10 минути.
  8. Това ястие върви добре с всякакъв вид гарнитура.

Bream в мляко

Платината, подобно на рибата, е идеална за всяка технология на готвене, включително парчета. За готвене ще ви трябват около 1 кг риба, пшенично брашно, меко масло, малко сол и черен пипер, половин чаша мляко, малко магданоз и растително масло.

Техника на готвене:

  1. Солта се разтваря в млякото, след което платиката се накисва в нея за 15 минути.
  2. Парчета платика се овалват в брашно, след което се запържват.
  3. Леко запържените парчета се поставят в съд за печене и се поставят във фурната, след като се заливат с масло.
  4. Рибата се готви при температура от 180 градуса за 15 минути. Рибата се сервира върху листа от маруля с гарнитура от зеленчуци и млади картофи.
Вкусна риба проста рецепта | Рецепта за риба в ФУРНАТА | Как да приготвим вкусно риба | Лесна рецепта за риба

Печене на малки речни риби

Малките риби, уловени в езерцето, могат да служат като отличен продукт за готвене във фурната.

Балтийски ролки херинга

За да приготвите вкусно ястие от херинга, са ви необходими малко повече от половин килограм риба, 200 мл доматен сок, 1 чаена лъжичка изсушени семена от копър и малко фина сол.

По билото се изрязват балтийски трупове на херинга, след което се отстраняват вътрешностите и главите, а перките и билото също се отстраняват. Взема се съд за печене и на дъното му се изсипва смес от сол и копър. Рибното филе се навива и приляга плътно върху формата.

След това рулата се заливат с доматен сок, осоляват се и се пиперват. Формата се покрива с фолио и се поставя във фурната за 20 минути при температура от 200 градуса, а след това за още 10 минути без фолио. Ястието се сервира студено с варени картофи, подправено с копър.

Плочка с майонеза

Допустимо е да се приготвят различни ястия от прясно уловена малка риба, независимо от вида на рибата. За готвене е достатъчно да имате 0,5 кг хлебарка, 2 с.л. супени лъжици майонезен сос, копър и магданоз, 3 с.л. супени лъжици растително масло и малко фина сол на вкус.

Метод на готвене:

  • Рибата се почиства и измива старателно.
  • Рибата се поръсва със сол, накълцани билки и майонеза.
  • Фолио се полага върху лист за печене, а върху него е риба в майонеза и с билки. Ястието се приготвя за половин час във фурната при температура около 200 градуса.
  • Ястието се сервира върху пресни листа маруля.
Малка плотва, изпечена във фурната. Истинско сладко.

Важен момент! Рибите трябва да се почистват от костите и гръбначния стълб, за да не развалят вкуса на ястието.

Шпрота според ГОСТ

Страхотна закуска само към филия хляб. Ще ви трябва набор от такива продукти: около 300 г прясно замразена цаца, подправка за риба, малко сол и смлян черен пипер, ленено масло - 1 супена лъжица. лъжицата. Като правило тази риба се готви цяла.

Шпората се размразява, отървава се от вътрешностите, измива се и изсъхва добре. Рибата се поставя върху лист за печене, покрит с фолио, поръсва се с подправки, осолява се и се залива с растително масло.

Рибата се покрива с друго парче фолио и се поставя във фурна, загрята до 180 градуса за 25 минути, докато ястието се готви във фолио за 15 минути, а без него 10 минути, за да се получи апетитна коричка. Шпротата се сервира със заквасена сметана и чеснов сос.

Направи си сам цаца

Малките риби могат да служат като изходен продукт за много вкусни ястия, включително консерви, които са по-здравословни и по-вкусни от храните за съхранение. За да направите това, трябва да вземете 1 килограм херинга, 0,7 кг лук и моркови, растително масло около 4 супени лъжици. лъжици, малко сол (на вкус), както и зърна черен пипер.

Консервите се приготвят по следния начин:

  1. Рибата се почиства, измива, осолява и се поставя в съд. В тази форма рибата трябва да бъде около час.
  2. Лукът се нарязва на пръстени и морковите се настъргват.
  3. Осолената риба се смесва със зеленчуци. 3 супени лъжици се изсипват в буркан с вместимост 0,5 литра. супени лъжици растително масло, херингата се поставя свободно, покрива се с капаци и се поставя във фурната. Шпакетите се готвят около 5 часа при температура от 200 градуса. След това банките се навиват, поставят с главата надолу и се увиват и след това се изпращат на съхранение в избата.

Щука в пълнеж с масло

Щуковото месо е с ниско съдържание на мазнини, така че е идеално за диетично хранене. Месото се оказва особено вкусно, ако ястието бъде допълнено с маслена плънка. За буркан с вместимост 0,5 литра ще ви трябва малка щука, 3 дафинови листа, 4 парчета бахар, 1 супена лъжица. лъжица растително масло, сол на вкус, както и подправки за риба.

Консервите от щука се приготвят, както следва:

  1. Рибата се коси с отстранени глава, перки и вътрешности. След това рибата се измива и нарязва на парчета, поръсва се със сол и подправки и след това се оставя сама за около час.
  2. Бурканите се стерилизират, а на дъното им се поставят дафинови листа и чушки, последвани от парчета риба.
  3. Всяка консерва се покрива с парче фолио и се поставя във фурна с зададена температура от 150 градуса.
  4. В дъното на фурната се поставя купа с вода. След изчакване течността в кутиите да заври, температурата във фурната се намалява до 110 градуса. При тази температура консервите се задушават във фурната за около 5 часа. След това бурканите трябва да се извадят и да се напълнят с масло, така че да покрива изцяло парчетата риба, както и да ги покрива с капаци. Консервите отново се поставят във фурната за около половин час, след което се затварят херметически.
КАК Е ВЪЗНАЧАЛНО И ПРОСТО ДА ГОТВИТЕ РЕЧНА РИБА! Вкусна печена риба!

Препоръчано

Зимен риболов на липан, снасти и джиг
Волфрам лед риболов Jig
Риболов на лед