Солена сьомга coho - вкусни рецепти

Солена сьомга coho

Червената риба винаги се е смятала за деликатес и остава и днес. Нито една празнична трапеза не е пълна без осолена червена риба, която се отличава с ненадминатите си вкусови характеристики. При правилно приготвяне буквално се топи в устата, оставяйки след това приятен послевкус.

Тази статия е предназначена за онези, които желаят да осолят рибата coho самостоятелно.

Необходими съставки

Съставки

За да направите това, трябва да се запасите със следните продукти:

  1. Прясна червена риба - 1 кг.
  2. Едра сол.
  3. Захар.
  4. Черен и червен пипер.
  5. Магданоз или копър.
  6. Лимонов сок.
  7. Дафинов лист.

Как правилно да приготвим риба

рибен препарат

Преди да пристъпи към осоляване на рибата, тя се нуждае от подготвителни операции. Процесът на рязане на риба се състои от няколко етапа.

Това са стъпките:

  1. Рибите се измиват под течаща вода, след което се отстраняват опашката и главата.
  2. Това не е краят на изрязването на рибата, тъй като перките трябва да бъдат отрязани от трупа с помощта на кухненска ножица и след това рибата се почиства от люспите и се отървава от вътрешностите.
  3. Желателно е крайното ястие да е без кости. Затова се взема рязко заточен нож и с него се прави разрез по билото. След това рибният хребет се изважда заедно с всички кости. След това трупът или по-точно рибното филе се отстранява от кожата. Това трябва да се направи внимателно, в противен случай филето ще се разпадне на отделни фрагменти.
  4. Ако няма такива умения за рязане на риба и има известна несигурност в крайния резултат, тогава трупът може да бъде нарязан на приемливи парчета и да се готви рибата в тази форма. Въпреки факта, че парчетата ще бъдат с кости, те ще се окажат също толкова вкусни като филетата и без кости.

Универсална рецепта за осоляване на риба coho

Има огромен брой рецепти, но има прости и достъпни, които се считат за универсални, тъй като са подходящи за осоляване на всяка риба, включително червена.

Това се прави по следния начин:

  • Вземете 4 супени лъжици сол и 2 супени лъжици захар. Те се смесват заедно с щипка червен пипер и чаена лъжичка черен пипер.
  • Подготвя се контейнер за осоляване. Това може да бъде пластмасов съд, в който можете да съхранявате храна. Всяко парче риба (филе) се втрива с приготвена суха смес. В същото време човек трябва да контролира, че от сьомгата кохо не са останали натрити части.
  • В заключение рибата се залива с лимонов сок, а отгоре се поставят няколко листа лаврушка. Това ще придаде на осолената риба допълнителен вкус.

Интересно! Рибите абсорбират аромати много добре, така че е много важно да не прекалявате с подправките. Те са в състояние не само да добавят подправка към ястието, но и да го развалят, като напълно заглушават естествения аромат на червената риба.

  • След всички операции, свързани със осоляване на сьомга от кохо, пластмасовият съд се затваря с капак и рибата в тази форма стои на стайна температура за около половин час. След това времето контейнерът с рибата се изпраща в хладилника.
Как БЪРЗО и Вкусно да осолите рибата KIZHUCH. ПРОСТА РЕЦЕПТА

Колко време може да отнеме процеса на осоляване?

Почти всички рецепти са предназначени за това, че рибата за няколко дни има време да се насити толкова много, че е готова за ядене. По правило повечето рецепти включват осоляване на малко количество риба: от силата на 1 или 2 кг. Ако рибата се осолява повече, тогава тя трябва да се съхранява по-дълго. Във всеки случай трябва да дадете достатъчно време на рибата да я маринова. Ако рибата е преекспонирана, не е проблем и тя може да се накисне в топла вода, за да се отърве от излишната сол.

Вкусни домашни рецепти за осоляване на кохо сьомга

Освен класическите рецепти, има и други рецепти, които правят рибата кохо особено вкусна.

Солена сьомга coho в зехтин

Солена сьомга coho в зехтин

За да приложите такава рецепта, трябва да предприемете следните стъпки:

  • Филе от сьомга coho вече се нарязва в подготвения контейнер.
  • Всеки слой риба се поръсва със смес от сол и захар в равни пропорции. За 1 кг филе смесете 1 чаша захар и сол.
  • Контейнерът се затваря с капак и се изпраща на студено място заедно с рибата за един ден.
  • Докато рибата се осолява, трябва да приготвите следното: вземете половин килограм лук и го нарежете на пръстени, като след това го добавите към рибата. В заключение всичко това се залива със зехтин.
  • Контейнерът отново се затваря и рибата отново се поставя в хладилника за един ден. След този период рибата може да се сервира.
САЛЕН КИЖУЧ: ЕКСПРЕСНА РЕЦЕПТА

Леко осолена кохо сьомга в саламура

Леко осолена кохо сьомга в саламура

За да приложите тази рецепта, трябва да имате:

  • 1 кг прясна червена риба.
  • Три супени лъжици сол (за предпочитане морска).
  • Две супени лъжици захар.

Технологични етапи на подготовка:

  1. Ако рибата е прясно замразена, тогава тя трябва да се размрази преди процеса на рязане. Нещо повече, това трябва да се прави правилно, без да се нарушава технологията за размразяване: тя трябва да се размразява естествено. Ако рибата е прясна, можете веднага да започнете да я режете. Как правилно да се реже рибата беше споменато по-горе. Естествено е по-добре да не изхвърляте опашката и главата, тъй като от тях можете да приготвите богата и много вкусна рибена супа. Трупът на сьомгата от кохо се нарязва на парчета с дебелина до 3 см.
  2. Отделно се приготвя суха смес от две супени лъжици захар и три супени лъжици сол.
  3. След това парчета сьомга от кохо се поставят в същия контейнер с коремчетата надолу, като ги разтриват от всички страни със суха смес. Дълбочината на контейнера трябва да е достатъчна, така че саламурата да не може да излее от него.
  4. Следващият етап е да напълните рибите с топла вода и то напълно. Водата не трябва да е топла или студена: 30-40 градуса са напълно достатъчни.
  5. След напълване на рибата с вода, контейнерът се затваря плътно с капак. Веднага след като контейнерът и рибите достигнат стайна температура, те се поставят в хладилника за един ден. След един ден рибата се изважда и се обръща на другата страна, след което се връща в хладилника за още един ден.
  6. След това време рибата се изважда от хладилника и се изважда от саламурата. Рибите трябва да се избършат на сухо с хартиена кърпа. За да се запази по-дълго рибата, тя трябва да бъде увита във фолио или пергамент. Но най-важното е, че вече може да се яде.
Домашно осоляване на червена риба в саламура [салапинру]

Осоляване на сьомга Камчатка coho

Осоляване на сьомга Камчатка coho

На Камчатка кохо сьомгата е особено ценена и ценена от векове. Тук се осоляваше по специална рецепта, която е известна и до днес. За осоляване на сьомга от кохо в Камчатка ще ви трябва:

  • Паунд прясна сьомга от кохо.
  • Три супени лъжици сол.
  • Една супена лъжица захар.
  • Малко черен пипер.
  • Лимонов сок.
  • 2 супени лъжици слънчогледово олио.
  • Копър.

Как да подготвим:

  1. Първо, сьомгата coho се нарязва и всички кости се отстраняват от месото.
  2. Трупът или филето се нарязват на подходящи парчета.
  3. Солта, захарта и пипера се смесват в отделен съд. Парчета риба се разтриват със сместа от едната страна и се разстилат с разтритата страна надолу в контейнер, приготвен за това.
  4. Положената риба се залива със слънчогледово олио и лимонов сок.
  5. Отгоре се поръсва със сух копър и се затваря с капак.
  6. В това състояние кохо сьомгата се оставя за един час на стайна температура, след което се поставя в хладилник за един ден.
  7. Готовото ястие се сервира в различни варианти: като предястие, като разфасовка или като вкусни приготвени сандвичи.

Самоприготвящата се кохо сьомга у дома има много предимства. Първо, можете да готвите риба според всяка рецепта, която харесвате. На второ място, ястието няма консерванти или подобрители на вкуса, което не може да се каже за продуктите в магазина. На трето място, ястието се приготвя само от прясна риба, което е важно. Това означава, че варената риба ще бъде полезна за човешкото здраве. В допълнение към факта, че в него ще се запазят всички полезни вещества, няма риск от отравяне с развален продукт. Но закупеният продукт представлява риск от отравяне чрез закупуване на развален, остарял продукт. Това не е измислица, а реалност, която постоянно преследва човек.

Солена риба Coho сьомга. Рецепта за осоляване

Препоръчано

Най-големият сом в света - ТОП 10
Направи си сам риболовна лодка
Евтини въртящи се макари за предене