Риболов

Ухо от прясна замразена скумрия

Рибената супа е вкусно и много здравословно ястие. Наличието на необходимия набор от витамини, както и микроелементи, прави ухото незаменимо ястие за хората. Тъй като крайният продукт съдържа минимално количество калории, ухото може безопасно да се счита за диетично ястие, от използването на което едва ли можете да напълнеете, а напротив, като го използвате редовно, лесно можете да се отървете от наднорменото тегло. Освен това рибената супа се вари от всякаква риба и скумрията не прави изключение. За съжаление закупуването на прясна скумрия е проблематично, но закупуването на прясно замразено изобщо не е проблем.

Обучение

По правило всички произведения съдържат подготвителни операции. Веднага след като всички съставки са готови, те веднага започват да приготвят ястието. На първо място се приготвят зеленчуци, тъй като те ще започнат първи да готвят за бъдещия бульон. Те се почистват добре и внимателно, след което се измиват старателно. След това те започват да готвят рибата. Но първо трябва да се размрази прясно замразената скумрия. Като правило никой не фиксира този процес и рибата се размразява в естествени условия. Рибата се почиства от вътрешностите и след това се измива добре в течаща вода под чешмата. Необходимо е да се измива внимателно, за да няма чужд вкус в ухото. Накрая рибата се нарязва на парчета с оптимален размер за лесно сервиране.

Какво е необходимо за приготвяне на рибена супа

За това ще ви трябва:

Прясно замразена риба. Препоръчително е да изберете риба, в противен случай можете да си купите не прясна риба. Миризмата на скумрията трябва да е толкова свежа, колкото и външният ѝ вид. Ако рибата има жълт оттенък, тогава такава скумрия няма да работи.
Няколко картофа.
За да направите ястието вкусно, ви трябват лук и моркови.
Различни подправки, най-важното е да не прекалявате.

Допълнителни съставки

Различни зърнени храни като ориз или просо се считат за допълнителни съставки. В този случай ухото ще бъде още по-вкусно и удовлетворяващо, въпреки че мнозина вярват, че това не може да се направи. Като алтернатива можете да разширите количеството подправки, вместо да използвате традиционния бахар и дафиновите листа. Ароматичните характеристики на ястието могат да бъдат разширени чрез добавяне на кориандър, кардамон, джинджифил и др.

Ухо от прясна замразена скумрия: най-често срещаната рецепта

За да направите ястие, трябва да подготвите:

една прясно замразена скумрия;
300 грама картофи;
един морков, среден размер;
един лук лук;
сол, черен пипер и дафинов лист на вкус;
за предпочитане масло.

Скумрия ухо

Техника за готвене на рибена супа:

Зеленчуците трябва да бъдат обелени, измити и нарязани. Лукът се нарязва на две половини, за да осигури по-голямата част от хранителните вещества.
Изкормете рибата и измийте старателно.
Водата се събира в тенджера, след което в нея се слагат зеленчуци. Обемът вода се взема по желание, но ако е твърде много, тогава ухото няма да има богат вкус.
Към бульона се добавят и подправки. Колкото по-дълго готвят, толкова по-вкусен ще бъде бульонът.
Бульонът се готви 30-40 минути след началото на кипене.
Скумрията се добавя към бульона 15-20 минути преди готовност.
В самия край на готовността към ястието се добавя масло, а лукът трябва да се отстрани от рибената супа.
След като ястието е готово, изключете огъня и оставете съда за известно време да се влива.

Рецепти за приготвяне на рибена супа от замразена скумрия

Има много подобни рецепти за домашна рибена супа от прясна скумрия, така че винаги има възможност да изберете и опитате всяка рецепта, която е най-интересна.

Рецепта номер 1. Замразена скумрия супа

Трябва да подготвите:

един труп на прясно замразена скумрия;
три средно големи картофа;
един голям лук лук;
един морков, не голям;
сол, бахар, дафинов лист;
копър или пресен или изсушен.

Стъпки за готвене:

Рибата се почиства и нарязва на парчета с всякакъв размер.
Вземете 3-4 литра вода и напълнете парчета риба. По правило част от водата кипи по време на готвене.
Нарежете лука на две половини и сложете в тенджера, добавете там подправки.
Зеленчуците са следващи: те се измиват, обелват и натрошават на кубчета.
След 15 минути готвене, картофите се изсипват в тигана.
След 10 минути готвене добавете моркови към ястието.
Няколко минути преди края на процеса на готвене, копър и сол се добавят към ухото - на вкус.

Рецепта номер 2. Укха с ориз

За да приготвите ястието ще ви трябва:

един прясно замразен труп на скумрия;
200-300 грама картофи;
един среден лук;
един малък морков;
1-2 супени лъжици ориз;
подправки и сол на вкус.

Готвене на ястие:

Рибата се почиства, измива и нарязва на парчета с необходимия размер.
Лукът се нарязва на две половини, а останалите зеленчуци се обелват, измиват и нарязват.
Оризът се измива.
Вземете тенджера с вода и сложете на огън. Зеленчуците и подправките се изсипват в тигана, след което се варят до омекване.
След това скумрията, нарязана на порции, се поставя в тенджера. Рибата се готви 10 минути, не повече.
Ястието е готово, така че огънят се изключва. Преди употреба трябва да оставите рибната супа да се вари.

Рецепта номер 3. Консервирана скумрия ухо

За да направите това, трябва да имате:

една скумрия;
200-300 г картофи;
един не голям лук;
един не голям морков;
1-2 с.л. лъжици просо;
вкус на сол и подправки;
целина.

Готов момент:

Зеленчуците трябва да се белят, измиват и нарязват: картофите на кубчета, а морковите се търкат с ренде. Целината се нарязва на пръстени.
Просото се измива.
Картофите и просото се поставят в тенджера с вода. След това съдовете се поставят на огън и съдържанието се кипва. След това лукът, нарязан наполовина, лежи в тигана.
След като съдържанието на тигана заври, там се добавят моркови.
След 10-15 минути целината се изсипва в тигана, както и сол и подправки.
В самия край на готвенето в тигана се изпраща консервирана скумрия. Ястието се приготвя още 10-15 минути.
Огънят се изключва и съдът се оставя да се вари. През това време вкусът и ароматът ще станат по-ярки.

Рецепта номер 4. Ухо от скумрия в бавен котлон

Необходими съставки:

една прясна замразена скумрия;
2-3 парчета средни картофи;
един морков;
една глава лук;
3 с.л. лъжици просо;
подправки на вкус.

Как да готвя:

Обелете, измийте старателно и нарежете всички зеленчуци на кубчета.
Нарежете, обелете и изплакнете скумрията, след което я нарежете на оптимални парчета.
Заредете риба и картофи, както и добре измит ориз в купата на мултикукъра.
Напълнете капацитета на мултикукъра с вода и задайте режим „гасене“.
Нарязваме морковите и лука и запържваме в тиган с добавка на слънчогледово олио.
Пърженето се добавя към бавен котлон, след което супата се готви още 10-15 минути.
След това време мултикукърът се изключва и супата се влива още няколко минути.

Рецепта номер 5. Супа от скумрия със сметана

Първо трябва да подготвите:

една риба (скумрия) със среден размер;
картофи, някъде 200-300 грама;
лук - 1 бр, не голям;
морков - 1 брой, малък;
ориз - 1-2 с.л. лъжици;
сол, дафинов лист, куркума, вкус на черен пипер;
около една и половина чаши сметана;
сладък пипер - 1 бр.

Как да подготвим:

Скумрията се нарязва, обелва и измива и се нарязва на оптимални парчета.
Зеленчуците се белят, измиват и нарязват: картофите се нарязват на кубчета, морковите се настъргват, лукът също се нарязва на кубчета, а чушките се нарязват на ивици.
Изплакнете крупата (ориз).
Взема се съд с вода, където се излагат парчета риба.
Рибата се готви до омекване, след което бульонът се филтрира. Бульонът отново се поставя на огъня и рибата се поставя в чиния.
Морков, лук и чушки се запържват в тиган.
Към бульона се добавят картофи и ориз, както и черен пипер и куркума.
След 40 минути към ястието се добавят пържени, както и парчета риба. Ястието се готви още 15 минути и след това към него се добавя сметана, няколко минути до готовност.
След изключване ухото с крем трябва да се влива още 25-30 минути.

Рибената супа със сметана е зашеметяваща.

Някои съвети и тайни от известни готвачи

Как да приготвим вкусна рибена супа:

рибата трябва да е само прясна;
рибата се нарязва много внимателно и внимателно;
добавянето на доматен сос придава на ухото изискан вкус;
риба се готви само на слаб огън.

Въпреки че няма много съвети, те са полезни и могат да подобрят вкуса на рибената супа.

Още рецепти със скумрия

Първа рецепта

прясна скумрия - 1 труп;
домашни картофи - 200-300 грама;
лук, среден - 1 бр;
малък морков - 1 бр;
сол, черен пипер, дафинов лист на вкус.

Технология на готвене:

Трупът на скумрията се нарязва и измива добре.
Скумрията се нарязва на порции, поставя се в тенджера с вода, слага се на огън и се готви до готовност.
Зеленчуците се почистват и измиват. Лукът се нарязва на две, морковите и картофите се нарязват на ивици.
Когато рибата е готова, тя се отстранява от бульона и бульонът се прецежда.
Зеленчуците се добавят към бульона и се варят около 30 минути. Там се добавят сол и всички подправки.
Всички кости се отстраняват от рибата.
Ако зеленчуците вече са сготвени, добавете риба към ястието.
По желание добавете сух копър към супата.
След сваляне от огъня супата трябва да се влива.

Втора рецепта

взема се една скумрия;
три средни картофа;
един морков;
една глава лук;
една сладка чушка;
малко целина;
рибни подправки;
доматен сос.

Подготовка:

Рибата се нарязва на филе.
Пригответе и нарежете чушки, лук, моркови и целина, след което ги запържете в тиган с доматен сос.
Картофите на кубчета се почистват и варят.
След 30 минути готвене се добавя пържене.
Ястието се осолява и към него се добавят подправки.
Тук се добавя и риба.
След това ukha се готви още 15 минути и се изключва, след което трябва да престои.

Трета рецепта

се нуждаят от две малки скумрии;
два малки моркова;
голям лук;
магданоз;
пипер и сол;
просо, около 2 с.л. лъжици;
куркума.