Розовата сьомга не е много скъпа, но много полезна риба във всяко отношение. Месото от розова сьомга съдържа цяла гама от микроелементи, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Те включват йод, флуорид, калций, сяра и други елементи, които подобряват функционирането на храносмилателната система, мозъка и сърцето и кръвоносните съдове. Ако рибата е неправилно приготвена, тогава повечето от компонентите просто ще се изпарят. Повечето от хранителните вещества остават, ако розовата сьомга не е подложена на топлинна обработка. В тази връзка най-подходящият вариант за приготвянето му е осоляването.
В днешно време повечето домакини правят това сами, тъй като всъщност не е нужно да разчитате на закупен висококачествен продукт. Много често хората говорят за нискокачествена розова сьомга, закупена в магазините. По принцип това е рибен продукт с изтекъл срок на годност, който може сериозно да повлияе на човешкото здраве.
Месото от розова сьомга е подходящо за използване в различни ястия: може да се готви в супа, може да се осоли, скара, добави към салати или да се яде сурово. Нарязването на червената риба винаги е един от компонентите на празничната трапеза. Като правило присъствието на червена риба на масата показва нивото на благосъстояние на семейството и страхотния му вкус.
Солена розова сьомга за сьомга
Рецептата за такъв препарат е много проста и всяка домакиня може да я овладее. Тази рецепта не включва използването на захар, поради което за много кратко време постната розова сьомга се превръща в ястие, което може да се яде.
За готвене ще ви трябва:
- 1 кг филе от розова сьомга.
- 100 мл растително (слънчогледово) масло.
- 1,3 литра преварена вода.
- 5 супени лъжици сол.
- Зърна черен пипер.
Първо трябва да нарежете филетата на подходящи парчета. След това започват да приготвят саламура. За да направите това, вземете вече охладена, но преварена вода и разтворете сол в нея, като редовно разбърквате състава. След това парчета риба се поставят в тази саламура за около 10 минути. След това време рибните парчета се изваждат от саламурата и се изсушават с хартиена кърпа.
На следващия етап същите парченца розова сьомга се подреждат спретнато на слоеве в подходящ съд. В същото време всеки слой се полива с растително масло. Последният етап е поставянето на рибата в хладилника за около половин час. След това време, осолена по този начин розова сьомга може да се сервира на масата, заедно с билки, лук и лимон.
Солена розова сьомга "За сьомга"Защо не сьомга, а розова сьомга?
Естествено, сьомгата, ако се приготви по този начин и се сервира на празничната трапеза, ще предизвика раздвижване, тъй като е по-вкусна от розовата сьомга. Но тук има едно „но“, което винаги трябва да се взема предвид. Работата е там, че сьомгата, като много вкусна риба, се отглежда изкуствено в някои западни страни, като се използват генетично модифицирани химични съединения. Освен факта, че сьомгата е много по-скъпа от розовата, тя може да бъде опасна за човешкото здраве.
Що се отнася до розовата сьомга, малко хора я отглеждат изкуствено. Следователно е почти невъзможно да се купи изкуствена розова сьомга. Ако розовата сьомга се предлага за продажба, тогава най-вероятно това е риба, уловена в необятния океан, а не във ферма, разположена в една от страните на Америка.
Как да подготвим риба за осоляване?
Много е важно да подготвите правилно рибата за процеса на осоляване. По-добре, разбира се, ако е прясна риба, но тя може да бъде закупена само на тези места, където те се занимават с риболов. Най-вероятно това ще бъде прясно замразен труп, който трябва да се размрази и освен това правилно. Никога не трябва да насилвате този процес и да позволявате на рибите да се размразяват естествено в хладилника. Необходимо е да се даде възможност на цялата вода да напусне, след което тя се нарязва и измива под течаща вода. При почистване на риба трябва да се внимава да не останат кости в месото.
Филето от розова сьомга трябва да е меко. За да се изчисли точно необходимото количество сол, препоръчително е да се претеглят филетата. Препоръчително е да отрежете и главата с перки и опашка. Филето се нарязва на парчета с дебелина не повече от един и половина сантиметра, така че месото да е добре наситено със саламура с подправки.
Прости и евтини рецепти за осоляване на розова сьомга за сьомга
Има три най-прости и евтини начина за приготвяне на розова сьомга. Въпреки това, розовата сьомга се оказва достатъчно вкусна, за да бъде нарязана на празнична трапеза или да се направят класически сандвичи.
Розова сьомга "за сьомга"
Това изисква малък асортимент от продукти:
- 3 супени лъжици сол.
- Същото количество захар.
- 100 мл растително (слънчогледово) масло.
- 1 кг филе от розова сьомга.
Рибата се нарязва на големи парчета. Солта и захарта се смесват заедно. Взема се съд за осоляване и на дъното му се изсипва тънък слой захар и сол. След това върху сместа се поставят парченца розова сьомга и се поръсват отгоре отново със смес от сол и захар.
Така приготвената риба се поставя в хладилника за 3 часа. След това време излишната смес от сол и захар се отстранява от парчетата, след което рибата се изсипва с растително масло.
Леко осолена розова сьомга, нежна, сочна като SEMGA. Прикачен вкусен!Леко осолена розова сьомга в саламура под "сьомга"
Продуктовата гама:
- Розова сьомга, филе.
- Сол, 5 супени лъжици.
- Вода, 1 литър.
- Слънчогледово (или друго) масло.
Солта се разтваря в студена, чиста вода, за предпочитане варена. Рибното филе се нарязва на малки парченца. Същите филийки филе се поставят в саламура за половин час при стайна температура. Ако желаете, можете да добавите някои подправки, но трябва да има много малко, в противен случай целият вкус на рибата ще бъде загубен. Ако са малко, те няма да се намесват.
Розова сьомга "под сьомга" с лимон
Розовата сьомга, приготвена с лимон, е особено популярна сред любителите на рибата. Всъщност приготвянето на такъв деликатес е съвсем просто, дори и у дома.
За да приготвите това вкусно ястие, ще ви трябва :
- Риба от розова сьомга - 1 кг филе.
- Сол - една супена лъжица.
- Захар - една и половина супени лъжици.
- Смлян черен пипер - 1 щипка.
- Растително масло - 100 мл.
- Два лимона.
Филетата, приготвени от розова сьомга, трябва да се нарязват на парчета, в зависимост от личните предпочитания. В същото време трябва да се вземе предвид фактът, че колкото по-големи са парчетата, толкова по-дълго ще се готвят. Солта, захарта и черният пипер се смесват заедно. Парчетата се втриват внимателно със суха смес от всички страни. Лимоните се нарязват на тънки клинове. Парчета риба се подреждат в приготвените ястия, докато всяко парче трябва да се измести с лимонов клин. След това рибата се оставя за 10 часа. След това време рибата се залива с растително масло и се оставя за още 3 часа, след което може да се сервира розовата сьомга.
Как да сервирате и ядете розова сьомга
Тъй като месото от розова сьомга съдържа целия комплекс от витамини и микроелементи, препоръчително е да се консумира всеки ден, което ще доведе до баланс на всички жизненоважни компоненти на човешкото тяло. За празничната трапеза розовата сьомга се сервира с лук и билки, като я нарежете на малки парченца.
Всъщност има много възможности за подаване. Тостовете и сандвичите с червена риба, украсени с листа магданоз, са широко популярни, а някои предпочитат редовно нарязване, за да не се смесва вкусът на месото от розова сьомга с подправките.
Колко полезна е розовата сьомга
Месото от розова сьомга се цени не само заради наличието на витамини и микроелементи, но и заради съдържанието на протеин, което лесно се усвоява от човешкото тяло. Но всички предимства на розовата сьомга могат да бъдат обезсилени, ако тя е неправилно приготвена.
Преди да приготвите розова сьомга, най-добре е да използвате някои съвети, например:
- По-добре да си купите цял труп от прясно уловена розова сьомга.
- За да ускорите осоляването, препоръчително е да увеличите количеството захар.
- По-добре е замразената риба да се нарязва на парчета преди размразяване.
- Рибата ще се готви по-бързо, ако я поставите под налягане.
- Колкото по-дълго рибата е в саламурата, толкова по-солена ще бъде, но не можете да я държите в саламурата повече от 3 дни.
- За да бъдат парчетата равномерно наситени със саламура, те трябва да се обръщат редовно.
- За да остане рибата леко осолена, тя може да се накисне във вода и да се изсуши.
- Колкото по-месесто е филето, толкова по-лесно се готви.
